Resepti tkemali punaisesta luumuista - herkullisia ja alkuperäisiä maustetun Georgian kastikkeen reseptejä

Resepti tkemali punaisesta kirsikkapillasta sopii ensimmäiseksi tutustumiseen Georgian ruokaan. Tämä makea ja hapan kastike erikoisluvista luumuja tuoreilla mausteilla ja yrtteillä täydentää täydellisesti erilaisia ​​liharuokia ja on perinteinen valkoihoisessa pöydässä. Tkemali on saavuttanut suosiota leveysasteissamme, mikä on vahvistettu hänen yksinkertaistetuilla ruoanvalmistusmuuttujillaan.

Kuinka kokata tkemali kirsikkamurjalta talvella?

Plumkastikkeen valmistusmenetelmä on yksinkertainen: luumun hedelmiä höyrytetään, kunnes pehmennetään pienessä määrin vettä, jonka jälkeen ne vapautuvat luista ja kuoreista, jauhetaan tasalaatuisiksi, lisätään ja keitetään mausteita ja mausteita. Talvisäilytyksessä kastiketta keitetään puoli tuntia, kunnes tilavuus pienenee 30-50%.

1. On tunnettua, että kaukaasian keittiö on mahdotonta ilman mausteita. Joten, kirsikkamassojen tkemali-mausteet ovat tärkein osa, johon kastikkeen maku ja maku riippuu. Pakolliset ainesosat - minttu, valkosipuli, kuuma pippuri ja erilaiset vihannekset.
2. Tkemali kirsikkamassasta voidaan valmistaa suurissa määrin kotona. Oikean säilytyksen ansiosta se on maukasta ja laadukasta ympäri vuoden.

Tkemali punaisesta luumu - georgialainen resepti

Georgian alycha-kastikkeessa on monta versiota, mutta ilman erilaisia ​​mausteita on olemassa vakiotuotteita, joita ilman tkemali ei ole mahdollista. Punainen luumu, ombalo, korianteri, valkosipuli, kuuma pippuri, - kastikkeen pohja, jonka valmistuksessa georgialaiset kotitaloudet pyyhkivät seulan käsin käsin ja mausteet - laastilla.

ainesosat:

• punainen luumu-2, 5 kg;
• suola - 60 g;
• sokeri - 100 g;
• vesi 250 ml;
• valkosipulin pää - 3 kpl;
• kuuma pippuri - 1/2 kpl;
• ombalo - 100 g;
• korianteria - 5 g;
• persilja - 100 g.

valmistelu

1. Valmista kirsikkamppu 10 minuuttia.
2. Katkaise mehu ja kaada säiliöön.
3. Poista luut, ja kiristä pyyhi seulan läpi.
4. Lisää mehu, mausteet ja yrtit.
5. Resepti Georgian tkemali punaisesta luumu perustuu hitaasti sautelevaan kastikkeeseen 10 minuutin ajan.

Yksinkertainen resepti tkemali kirsikkapyrasta

Ripeiden hedelmien, valkosipulien ja tuoreiden vihannesten läsnäolo riittää yksinkertaisen tkemaliinikastikkeen luomiseen kirsikkamypseistä. Tällaiset yksinkertaiset komponentit kykenevät täysin välittämään perinteisen reseptin luonnollisen hapan ja hapan makunsa, spiciness ja terävyyden, joka on poikkeuksellisen miellyttävä myös niille, jotka kokeilevat kastiketta ensi kertaa.

ainesosat:

• kirsikkapuu - 900 g;
• joukko persiljaa - 1 kpl;
• suola - 30 g;
• sokeri - 20 g;
• hops-suneli - 20 g;
• valkosipulin kynsi - 6 kpl.

valmistelu

1. Puhdistettu luumu, kokki.
2. Lisää valkosipuli, suola, sokeri, vihreät ja humala-suneli.
3. Vihreän luumun resepti tkemali tarkoittaa 20 minuutin tulipaloa.

Tkemali kirsikkamasta tomaattien kanssa - resepti

Tkemalian resepti punaisesta kirsikkapuuherkusta tomaattien kanssa muuttuu merkitykselliseksi korvikkeeksi tehtaan ketchup- ja kastikkeille, koska tämä tuote ei sisällä haitallisia säilöntäaineita, vaan se on valmistettu yksinomaan tuoreista hedelmistä, entsyymit, joissa edistetään hyvää ruoansulatusta etenkin lihan syömisen tai juhlan jälkeen.

ainesosat:

• kirsikkapilvi - 2 kg;
• tomaatit - 400 g;
• vesi 250 ml;
• oksia mintta - 4 kpl;
• valkosipulin kynsi - 5 kpl;
• sokeri - 100 g;
• suola - 40 g;
• kuuma pippuri - 1/4 kpl.

valmistelu

1. Kuorittuja kirsikkamaku kypsennä 10 minuuttia.
2. Pyyhi seulan läpi.
3. Vieritä lihamylly tomaatti, valkosipuli, pippuri ja minttu.
4. Lisää massa luumuun.
5. Kaakaota ja kuumaa luumua kuusi minuuttia.

Tkemali tomaattipastaa kirsikkapuu - resepti

Tkemali kirsikastikkeesta tomaattimehulla on yksi suosituimmista resepti sopivimmista vaihtoehdoista. Tomaattipasta ei ainoastaan ​​lisää karkeaa makua ja ulkoista valittaa, vaan myös yksinkertaistaa keittoprosessia. Sinun tarvitsee vain laittaa pasta mausteisiin murskattua hedelmämääriä ja tuoda lautasen kunnes tarvitset johdonmukaisuutta.

ainesosat:

• punainen luumu - 900 g;
• tomaattipastaa - 150 g;
• sokeri - 60 g;
• suola - 30 g;
• valkosipulin kynsi - 5 kpl;
• korianteria - 5 g;
• vesi - 1,5 litraa;
• kuuma pippuri - 1/4 kpl.

valmistelu

1. Puhdistettu kirsikkamppu kypsennä 10 minuuttia.
2. Neste kaadetaan astiaan, ja luumu-, valkosipuli- ja pippurikuitu sekoitetaan sekoittimella.
3. Lisää pasta, sokeri, suola, korianteri, liemi ja tomaatti 20 minuutin ajan.

Tkemali-resepti punaisesta kirsikkapyrasta, jossa korianteri

Tummen kastiketta luumu on vaikea kuvitella ilman mausteita ja tuoksuvia yrttejä. Suosituin maku on korianteri. Tuoreet lehdet ovat mausteinen tuoksu ja palava maku, ja ne ovat täydellisesti vastakkaiset kuin kastikkeen makeus. Lisäksi mausteet vahvistavat kehoa ja vaikuttavat elinajanodoteihin, jotka näkyvät valkoihoisille, pitkäkipaleille.

ainesosat:

• kirsikkapuu - 900 g;
• korianteria - 50 g;
• tilli - 50 g;
• maapähkinä - 5 g;
• valkosipulin kynsi - 3 kpl;
• vesi 50 ml;
• sokeri - 50 g;
• suola - 10 g.

valmistelu

1. Alytch keitä 10 minuuttia ja pyyhi se.
2. Lisää paljon vihanneksia, paprikaa, valkosipulia, suolaa ja sokeria.
3. Tkemali-resepti punainen kirsikka luumu ja korianteri valmistetaan 2 minuuttia.

Makea tkemali kirsikkamurjalta

Ne, jotka päättivät varastoida mausteisen tkemalin kirsikkapyrstöstä talvella, on otettava huomioon joitain erityispiirteitä. Ruoanvalmistuksessa käytetään vain kuivia mausteita - ne eivät aiheuta fermentointia ja lisäävät varastointiaikaa. Kastiketta keitetään tunnin ja puolen ajan, prosessin lopussa, etikka lisätään ja aihio kaadetaan kalsinoidulla kasviöljyllä.

ainesosat:

• luumu 1,5 kg;
• sokeri - 50 g;
• valkosipulin kynsi - 5 kpl;
• kuivattu minttu - 10 g;
• kuivattua fenkolia - 10 g;
• öljy - 80 ml;
• etikka - 20 ml.

valmistelu

1. Kiillotettu kirsikkamppu hieroa seulan läpi.
2. Kaita ja pistä 90 minuuttia.
3. Lisää etikka ja levitä tölkille.
4. Resepti sweet tkemali alkaen punainen kirsikka luumu talvella liittyy valua aihio kuuma öljy.

Kirsikkameljat tomaattien ja omenien kanssa

Pitkän ajan olemassaolon jälkeen kirsikkapuuherkistä maustettu Georgian kastike on hankkinut erilaisia ​​vaihtoehtoja. Eräs harvoista - tomaateilla, omenoilla ja tuoksuvilla mausteilla - sai erityisen suosion. Tässä yhdistelmässä kastike on kohtalaisen terävä, runsaasti hapan-makea, uskomattoman aromaattinen ja täysin yhteensopiva kala- ja liharuokien kanssa.

ainesosat:

• luumu 1,5 kg;
• omena - 2 kappaletta;
• tomaatit - 3 kpl;
• valkosipulin kynsi - 5 kpl;
• maapähkinä - 5 g;
• sokeri - 40 g;
• suola - 10 g.

valmistelu

1. Alycha ja omenat valmistavat erikseen.
2. Pyyhi hedelmä seulan läpi.
3. Tomaatit lihamyllyn läpi.
4. Sekoita kaikki ainekset, kauden ja kiehua 20 minuuttia.

Georgian tkemali kirsikkamustasta - resepti ilman ruoanlaittoa

Tkemalin valmistelu kirsikkamassasta muuttuu uskomattoman yksinkertaiseksi ja nopeaksi prosessiksi, jos kieltää kokata ja käyttää "raakaa" menetelmää. Sen toteuttamiseksi sinun tarvitsee vain hiomata ainesosat lihamyllyn läpi ja kaataa se ja levittää sen purkit. Tällainen valmiste säilyttää makunsa, arominsa ja vitamiinivaransa talven asti.

ainesosat:

• kirsikkapuu - 900 g;
• Bulbialainen pippuri - 500 g;
• sankari - 1 kpl;
• valkosipulin pää - 1 kpl;
• sokeri - 100 g;
• suola - 35 g;
• etikka - 20 ml.

valmistelu

1. Alychu kuorella ja yhdessä pippurin ja valkosipulin kanssa selaa lihamyllyssä.
2. Kausi, lisää vihanneksia ja etikkaa ja varoita 20 minuuttia.
3. Sekoita ja levitä tölkkeihin.