Samsa kurpitsalla - parhaimmat reseptit testi ja täyttö Uzbekistanin leivontaan

Samsa kurpitsa on yksi Uzbekistanin keittiön arvokkaista keksinnöistä, joka on saanut tunnustusta ja kunnioitusta muissa maissa. Juicy kasvisvalssat yhdistetään harmonisesti ruddy taikina, jonka avulla voit nauttia leivonnaisten erinomaisia ​​ominaisuuksia maistamisen aikana.

Kuinka kokata samsa kurpitsan kanssa?

Ei voida sanoa, että samsas uunissa olevan kurpitsan kanssa valmistetaan nopeasti eikä ole hankalaa. Tulos kompensoi kuitenkin kaiken työvoiman ja käytetyn ajan. Tärkeintä on ymmärtää herkkujen luomisen tärkeimmät kohdat.

1. Yksi leipomisen maun määrittävistä tärkeimmistä ainesosista on taikina. Autenttisessa versiossa se puhalletaan ja valmistetaan itsenäisesti. Valmiit pohja- tai hiiva-taikina on versioita, mutta tuloksena on erilainen, vaikkakaan maukasta.
2. Täyte valmistetaan tässä tapauksessa kurpitsasta. Usein täyttöä täydennetään karitsan, kana, muu liha sekä sipulit ja itämainen mausteet: ziri, korianteri, pippuri.
3. Alkuperäisessä samsa-kurpitsan kanssa paistetaan tandoorissa, mutta uunissa tulos on hyvin arvokas.

Pumpkin täyttö samsalle

Samsaan oikein valmistettu täyttö on menestyksen avain luomalla tällaisia ​​usb-leivonnaisia. Tässä tapauksessa käytä kurkkua, joka on kuoritettu siemenistä ja kuoresta. Liha leikataan kuutioiksi, hylkäämällä kellua. Höyrytetty kasvis antaa ennenaikaisesti runsaasti mehua, joka vaikuttaa valmiiden tuotteiden makuun.

ainesosat:

• kurpitsa - 650 g;
• sipuli - 3 kappaletta;
• voi - 70 g;
• suolaa, paprikaa, ziraa.

valmistelu

1. Puhdista kurpitsa, leikattu pieniksi kuutioiksi.
2. Samalla tavoin he sipulivat sipulia.
3. Sekoita kurpitsa ja sipuli viipaloiduksi, lisää voita.
4. Mausta täyttö mausta, suolaa, pippuria ja lisää ziraa.

Kuinka tehdä pomppuja samsalle?

Samsan taikina, jonka Uzbekistanin resepti kuvataan alla, osoittautuu olevan turvonnut, rapea ulkopuolelta, pehmeä ja pehmeä sisältä. Valmistusprosessi ei ole yhtä hankalaa kuin alussa voisi näyttää. Kun olet tehnyt tekniikan kerran, haluat toistaa uudestaan ​​ja uudestaan ​​herkullisen välipalaa.

ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• jauhot - 0,5 kg;
• voi - 300 g;
• vesi - 200 ml;
• suolaa - 0,5 tl.

valmistelu

1. Lämminveteen imeytyy suola.
2. Sekoita muna-vispilä ja 100 g pehmeää öljyä.
3. Lisää jauheja annoksittain aina sekoittaen massaa.
4. Sekoita tahmeaa taikinaa, jaa kuppia 5 lohkoa, peitä kankaalla ja jätä puoli tuntia.
5. Työnnä jokaista annostelua varovasti, rasvaa sulatettua voita ja levitä toisiaan 10-15 minuutin välein.
6. Taita syntynyt rullakerros, suojaa reunat ja laita kylmä tunti.
7. Leikkaa tela osiin, kumpikin kääri ulos ja levitä saksanpunaiset sakset koristelemaan samsa.

Samsa kurpitsa Uzbekistanin tyyliin

Perehtyminen Uzbekistanin herkkujen luomisen päävaiheisiin ei ole vaikeaa täyttää reseptiä samsa-kurpitsan valmistamiseksi. Tuotteen kaunis ulkonäkö saadaan, jos ennen leivontaan rasvaa pinnalle paistettua munaa ja ripottele sekaan valkoista ja mustetta seesamiä. Lisää täyttöön vihreät, jos halutaan.

ainesosat:

• samsa-taikina - 1 annos;
• Pumpkin täyttö - 1 tarjoilua;
• muna - 1 kpl;
• öljy, seesami valkoinen ja musta.

valmistelu

1. Valmista taikina samsalle.
2. Valmista täyttö kurpitsasta.
3. Leikkaa taikina osiksi, pudota ulos.
4. Litteiden kakkujen keskellä on täyttö ja laita reunat, jolloin tuotteet ovat kolmion muotoisia.
5. Rasvaisella leivinuurilla levitetään aihiot, rasvaa ne munalla ja ripottele seesaminsiemenillä.
6. 20 minuutin leipomisen jälkeen Samsa Uzbekin kanssa kurpitsa on valmis.

Samsa valmiista höyrytuotteista

Samsasta tuoreesta leivonnaisesta uunissa on arvokas vaihtoehto perinteiselle leivontaan, joka kestää paljon vähemmän aikaa ja energiaa kokata. Tässä tapauksessa on tärkeämpää kuin koskaan tyhjentää eritys mehu täytöstä niin, että taikinaa ei ole liotettu. Samalla tarkoituksella voit ripotella aihion sisäpinnan leivänrikkailla.

ainesosat:

• taikina hiutale - 1 kg;
• Pumpkin täyttö - 1 tarjoilua;
• muna - 1 kpl;
• öljy, paahtopaisti, jauhot, seesami valkoinen ja musta.

valmistelu

1. Sulatettu taikina kääritään hieman, jauhotetaan jauhot, leikataan neliöiksi.
2. Ripottele työkappaleen keskelle leipäjuustoja, laita vähän täyttöä, taita puoliksi saadaksesi kolmion.
3. Luotettavuuden reunat painetaan pistokkeen kärjellä.
4. Sisustettu samsa, kurpitsa kurpitsavalmisteesta, on päällystetty munalla, ripsattu seesamilla , paistetaan 200 astetta 25 minuutissa.

Samsa lihalla ja kurpitsalla

Vähintään maukkaita, runsas ja aromaattisia ovat samasa kurpitsan ja lihan kanssa Uzbekistanin tyyliin. Alkuperäisessä reseptiässä käytetään lampaanhanaa, mutta sitä ei voi käyttää sianlihan, naudanlihan tai kahden erilaisen seoksen kanssa. Nauti herkkujen klassisesta mausta, jos leikkaa lihaa, kuten kurpitsaa sipulia, pieniä viipaleita.

ainesosat:

• samsa-taikina - 1 annos;
• lammas - 0,5 kg;
• kurpitsa - 300 g;
• sipulit - 250 g;
• muna - 1 kpl;
• öljy, zir, suola, pippuri, seesami.

valmistelu

1. Valmista taikina samsalle.
2. Kauniisti leikata lihaa, kurpitsaa ja sipulia, sekoita, kausi.
3. Leikkaa taikina osiin, pudota ulos, täytä jokaisen täytön, koristele kolmiot.
4. Työnnä työkappaleet öljyttyyn arkkiin saumaamalla alas, murskaamalla muna, ripottelemalla seesamiin ja paistamalla 25 minuuttia 200 astetta.

Samsa hiiva taikina

Seuraava resepti samsalle kurpitsan kanssa uunissa eroaa muista käytännöistä valmistettaessa karkeaa tuhkakastiketta hiivapohjaisesti . Tämä tosiasia antaa sinulle mahdollisuuden saada enemmän upeita ja omissa herkullisissa tuotteissaan heikosti tuntemilla jauhotteilla ja yllättävän pehmeällä ja herkällä rakenteella.

ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• jauhot - 4-5 lasia;
• voi - 100 g;
• kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
• maito - 1,5 kuppia;
• hiiva - 30 g;
• sokeri - 2 tl.
• suolaa - 1 tl;
• täyttö kurpitsan samsalle;
• seesaminsiemeniä.

valmistelu

1. Liuota lämmintä maitoa, hiivaa, sokeria ja suolaa, lisää muna, kasviöljy, jauhot, vaivaa taikina, jätä tunnin ja puoli pyyhkeen alle.
2. Rullaa kuppi, joka on hajallaan sulatettua voita ja taita kirjekuori.
3. Toista edellinen vaihe 3-4 kertaa.
4. Rullatuista osista ja täyttöstä muodostuu samsa kurpitsa ja sipulit.
5. Voitele tuotteet munilla, ripottele seesaminsiemenillä ja leivotaan 20 minuuttia 185 astetta.

Samsa, kurpitsa ja perunat

Samsa-kurpitsan valmistaminen tämän reseptin mukaan voidaan suorittaa klassisella Uzbekistan-testillä, puffilla tai hiivapohjalla. Pumpkin-lihaa täytettäessä täydennetään kuorittuja ja viipaloituja raaka-perunoita, jotka monipuolistavat lautasen lopullista makua ja nauttivat uutuuksista kokonaan.

ainesosat:

• samsa-taikina - 1 annos;
• kurpitsa ja perunat - 350 g kukin;
• sipuli - 3 kappaletta;
• sokeri - hyppysellinen;
• öljy - 40 g;
• suolaa - 1 tl;
• pippuri, mausteet, vihreät.

valmistelu

1. Pistä pieniä kuutioita kurpitsan ja perunan lihaa.
2. Lisää sipulia, sokeria, suolaa, mausteita ja vihreitä.
3. Sekoita massa lisäämällä öljyä.
4. Täytä aihiot taikina täytettynä, muodostavat tuotteet.
5. Samsa perunoilla ja kurpitsa paistetaan 20 minuuttia 200 astetta.

Samsa kurpitsa jogurtilla

Jos ei ole tuhka-leivonnaisia ​​valmiina, etkä halua häiritä klassisen alustan vaiheittaista valmistelua ja monikerroksista kerrosta, seuraava resepti tulee olla erityisesti paikkaan. Uzbekistanin samsa kefiristä kurpitsasta poikkeaa alkuperäisestä, mutta se on varsin arvokas korvaava.

ainesosat:

• jauhot - 5-6 lasia;
• kefir - 1 lasi;
• öljy - 80 ml;
• leivinjauhe - 10 g;
• kivennäisvesi - 100 ml;
• suolaa, pippuria, seesamiä, munaa;
• Pumpkin filling - 1 tarjoilua.

valmistelu

1. Sekoita kefiriä veteen ja voita.
2. Lisää suolaa, jauhot leivinjauheella ja tee muovataikinan vaivaaminen.
3. Jälkeen 20 minuuttia jakaa palan osiksi, rullaa jokainen ja täytä täyttö.
4. Voitele aihiot munalla, ripottele seesamiin ja leivotaan 30 minuuttia 180 astetta.

Samsa Pumpkinilla ja Kurdyukilla

Todellisimpia on samsa, jossa on kurpitsa, resepti ruoanlaittoon kotona, johon kuuluu rasvan lisääminen täyttöön. Tämä osa antaa tuotteille lisää juicinessa, kylläisyyttä ja tekee mausta unohtumattoman. On tärkeää, että tuote on tuore ja laatu.

ainesosat:

• samsa-taikina - 1 annos;
• kurpitsa - 450 g;
• sipulia - 200 g;
• Kurdyuk - 100 g;
• mustapippuria ja ziraa - 2/3 tl.
• suolaa, keltuainen.

valmistelu

1. Kurpitsevat kurpitsa, sipuli ja kurdyuk kokonaan maustettuna.
2. Valmistele klassinen taikina samsalle tai sulje valmis puff, jaa se osiksi, kukin rullata.
3. Täytä työkappaleet täytteellä, kiinnitä reunat, voitele keltuaisella, lähetä se paistamiseen 200 astetta.
4. 20 minuutin kuluttua herkullinen samsa kurpitsa on valmis.

Samsa kurpitsa ja kana

Jos haluat jotain ravitsevampaa ja ravitsevampaa, mutta ilman raskaampaa ruoansulatusta, voit lisätä kanaa täytteeseen. Samsa, kana ja kurpitsa hämmästyttää erinomaista makua, ja kiireiset kotiäidit nauttivat tekniikan yksinkertaisuudesta. Varsinkin nopeasti voit leipoa herkut, jos otat valmiita taikinoita ja jauhelihaa

ainesosat:

• samsa-taikina - 1 annos;
• kananmuna - 300 g;
• kurpitsa - 300 g;
• sipuli - 2 kappaletta;
• suolaa, pippuria, jauhettua korianteria, ziraa;
• keltuainen ja seesami.

valmistelu

1. Leikkaa pumpkinmassa, sipulit ja sekoita jauheliha, mausta maku.
2. Rulla ulos taikinan annos osa, täytä se täyttämällä, laita reunat.
3. Voitele tuotteet keltuainen, ripottele seesamiin ja lähetä lämmitetty uuni 200 asteeseen.
4. 20 minuutin jälkeen samsa jauheliha ja kurpitsa ovat valmiita.