Khachapuri on erittäin maukas, mehukas lautasen ja voit syödä sitä paitsi välipalaa lautasen kanssa, mutta myös nauttia sen mausta juuri näin. Ja jos et usko, niin keitä yhdessä meidän kanssamme paras khachapuri Tbilisissä, joka voidaan tehdä vain viiden minuutin kuluttua, ja lautasen ilo, jonka olet maistanut, säilyy pitkään.
Delicious khachapuri Tbilisissä
ainesosat:
- matzoni 250 ml;
- Vehnäjauho - 750 g (taikinaan) ja 1 rkl. lusikka (täyttöä varten);
- kananmunat - 1 kpl. (testiä varten) ja 1 kpl. (täyttöä varten);
- suola - yksi hyppysellinen;
- ruoka sooda - 0,5 tl.
- Suluguni-juusto - 450 g;
- vettä - 3 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 3-4 s. lusikka.
valmistelu
Vehnäjauho on puristettava välittömästi syvään, mukavaan kulhoon. Teemme hiutaleita hieman sivuilla, ikään kuin siinä tehdään kuoppia. Kaadetaan siihen matzoni, jonka takia taikina saa miellyttävän, raikkaan makua. Sitten ajetamme tuoreeseen munaan, lisätään soodaa ja suolaa sitä suolalla. Nyt kaikki nämä ainesosat sekoitetaan rytmisesti puhtaisiin käsiin ja näin saadaan pehmeä mutta melko tahmea taikina. Valmistamme täytteen, anna taikinan pysyä kulhossa tällä kertaa.
Jauhelihan sulugunien jauhaminen käyttää suurta raastinta, jonka läpi hiomme sen levyksi. Lisää juustokuoreen erotettu juusto, kaada lusikallinen jauhot, kaada vesi ja sekoita perusteellisesti koko täytteen. Se on osoittautunut homogeeniseksi, viskoosiseksi, ja siitä voimme tehdä suuria palloja.
Pöydälle kaada hieman kasviöljyä, laita taikina tähän paikkaan ja tee se. Sitten me kaivaamme kädet palloilla, jotka ovat suunnilleen samanlaisia kuin juuston pallot. Otamme yhden taikinan ja puristamme kämmenen pöydän pinnalle, vaurioitamme sen sormien kärjellä sileässä kakussa ja panemme siihen kulhoon juuston täyttämistä. Taikinan reunat nostetaan ylöspäin ja sitomme ne yhteen yhdistämällä ne nippuiksi. Jälleen paina kämmentäsi, kääntämällä khachapuri ylösalaisin ja muodostamalla kakku uudelleen. Täysin kuivalla ja kuumalla pannulla panna khachapuri Tbilisissä 4-5 minuutin ajan molemmin puolin. Vedä paistinpannusta ja levitä runsaasti kakku voita.
Resepti khachapuri Tbilisissä kefirissä
ainesosat:
- vehnäjauho - 800 g;
- rasva kefir - 300 ml;
- kananmunat - 1 kpl. taikina ja 1 kpl. täyttöön;
- taulukko suolaa, 1 tl;
- leivinjauhetta - 2/3 tl.
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- "Venäläinen" juusto - 250 g;
- "Adyghe" -juusto on 250 g;
- tilli vihreät - 1 nippu;
- Voi - 120 g.
valmistelu
Täyte, me valmistamme kahta erilaista juustoa, jota kuljemme suuriruhtinauhan läpi, lisätään niihin hienonnettua tilliä ja sekoitetaan kaikki yhteen raa'an munan kanssa.
Suolakkeessa kaada rasvainen jogurtti, lisää kasviöljyä, natriumkloridia, leivinjauhetta, aja kananmunaa ja sekoita se säännöllisellä haarukalla, kunnes se on yhtenäinen. Kaadetaan asteittain 500 grammaa vehnäjauhoja täällä ja sekoita välittömästi sekoittamalla taikinaa. Sitten levitä saatu taikina hyvin päällä jauhot taulukon pinta ja sekoita se jäljellä oleva jauhot, mutta