Viime aikoihin asti viiriäismunia pidettiin herkkänä, joka oli valmistettu ja palvellut vain erityisissä tilaisuuksissa ja lomilla. Mutta tänään tämä tuote löytyy vapaasta myynnistä yhdessä perinteisten kananmunien kanssa. Monet jopa kääntyvät täysin syömään vain viiriäistä munia, uskovat, että ne ovat paljon hyödyllisempää. Esimerkiksi on olemassa mielipide, että viiriäisten munien kalori- pitoisuus on pienempi ja arvokkaiden aineiden pitoisuus niissä on korkeampi. Itse asiassa tämä tuote on runsaasti proteiineja, se sisältää käyttökelpoisia rasvahappoja, vitamiineja A , E ja D, B-vitamiineja ja laaja luettelo hivenaineista: rauta, kalium, magnesium, kalsium, fosfori, sinkki ja muut. Mutta viiriäisten munien kalorit eivät ole niin pieniä, koska ne sisältävät tarpeeksi rasvaa.
Kuinka monta kaloria on viiriäisen muna?
Viiriäisistä munista viiriäiset munat eroavat melko selvästi, ennen kaikkea niiden ulkonäöstä, joten niitä ei voi sekoittaa. Tuikkujen munat värjätään pienillä ruskeilla metsillä, ja ne ovat paljon pienempiä kooltaan ja painoltaan. Jos verrataan kananmunaan, tilavuusprosentti on 1: 5. Siksi myös viiriäisten munien kalori- pitoisuus vaikuttaa pienemmältä, vaikka itse asiassa se on täysin verrattavissa tavanomaisten munien energia-arvoon. Esimerkiksi yhdellä kananmunalla on 70-75 kaloria ja viiriäisen muna-kanan kalsiumpitoisuus 1 kpl on noin 14-15 kcal, mikä tarkoittaa viittä kappaletta myös 75 kcal. Jotta tätä lukua ei lisätä, on suositeltavaa keittää tai höyryä. Loppujen lopuksi paistetut munat öljyllä ovat rasvaisempia ja vähemmän hyödyllisiä. Keitetyn viiriäisen munien kaloripitoisuus on lähes sama kuin raakatuotteen energia-arvo. Ja keitetyssä maljassa lähes kaikki hyödylliset aineet ja vitamiinit ovat lähes kokonaan säilyneet.