Shchi - perinteinen venäläinen keittotäyte, hapan maku. Yleensä käytetään kaali-keiton, kaali-kaalin, sorrelin ja muiden vihannesten tärkeimpiä komponentteja.
Herkullinen ja terve kevätkeitto saadaan nuorella nokkosilla. Tämä ruokalaji on hyvä valmistella mökillä.
Verkko-nokkoset kasvavat lähes kaikkialla Euraasiassa, tämä kasvi on kuratiivista, joka sisältää monia hyödyllisiä biologisesti aktiivisia aineita, vitamiineja, mikroelementtejä. Erityisesti nokkoslaji sisältää K-vitamiinia, joka edistää veren hyytymistä, sekä huomattava määrä C-vitamiinia, E-, A- ja B-vitamiineja.
Eri ruokia nuorten nokkojen kanssa paikoissa kasvun on valmisteltu aika monta kertaa.
Kaalikeittoa on paljon reseptejä nokkineen, mahdollisesti keittämällä lihaa ja puhtaasti kasvissyönteisiä vaihtoehtoja.
Vihreä silakka nokkosta sorrel ja muna
ainesosat:
- nokkoset nuoret - joukko keskikokoisia lehtiä;
- sorrel - sama nippu;
- vihreät (persilja, nuori sipuli);
- lihaa , sieniä tai vettä - noin 1,5 litraa;
- perunat - 3 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- kananmunat - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- mustapippuripulveri.
valmistelu
Kastikkeessa, jossa on valmiita liemiä tai vettä, laita kuoritut viipaleet vihannekset: perunat ja porkkanat. Keitä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen (älä unohda ottaa kohinaa).
Sillä aikaa, kun perunat ja porkkanat keitetään, me hämmennämme nokkon kiehuvalla vedellä (jotta poltettaisiin kätemme). Pyykätään myös muut vihreät. Pyyhi hienonnut nokkoset, sorrel ja muut vihannekset. Kun peruna on valmis, sammuta tulipalo, siirrä nokkoset ja loput murskatut vihannekset ja imeytä 2 munaa ja sekoita voimakkaasti haarukalla. Peitä kansi ja odota 5-8 minuuttia.
Keittämään nokkoset ja muut yrtit eivät saisi olla, muuten käyttökelpoiset aineet (erityisesti C-vitamiini) tuhoutuvat, koska pitkä altistuminen korkealle lämpötilalle.
Valmis keitto kaadetaan tarjoiluastioihin, maustettuna mustapippurilla ja valkosipulilla. On hyvä palvella hapankermaa ja mustaa leipää.
Jos haluat paastota, poista munat resepti, haluat enemmän tyydyttävää - lisätä lihapaloja, joilla liemi oli keitetty (on parempi, että se oli naudanlihaa, mutta kana on myös mahdollista). Voit myös sisällyttää sieniä nokkosienien kanssa (ne tarvitsevat hyvin vähän, esimerkiksi 5 keskipitkistä sieniä). Sienet keitto nokkana on paljon herkullisempaa.
Nettle netts hapankaalia ja kalaa
ainesosat:
- nokkoset - joukko nuoria lehtiä;
- kaali kvasshennaya - 300 g;
- perunat - 3 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- kalafileet (esimerkiksi hauki ahven) - 200 g;
- vihreät ;
- mausteet hiotaan.
valmistelu
Nettle teemme kiehuvalla vedellä. Pesee vihreät.
Kuorittuja ja hienonnettuja hienoja perunoita ja porkkanoita, kylmä vesi (1 litra tai hieman enemmän) ja kypsennä 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Sinun ei tarvitse kypsyä kaalia, jos et, kaada pieni kaali suolaliuos tai sitruunamehu pannulle (valmisteen lopussa, kun laittaa vihreät). Lisää nyt hapankaali ja kalafileet pieniksi paloiksi ja mausteiksi kattilaan. Kypsennä 5 minuuttia (kalafileetä
Tietysti tällaisen kaalikeiton koostumus voi sisältää sieniä, sorrelia tai sitruunaa (se levitetään jo levyjen muodossa).
Nisäkkäiden ravitsevan keiton alla voit palvella lasillinen vodkaa, katkeraa tai marja-tinktuuria.