Kalkkunan liha on ruokavalio ja herkullinen tuote. Reseptit kalkkunan varsiastiat odottavat sinua alla.
Turkin rumpukammio uunissa - resepti
ainesosat:
- vasikan varsi - 1 kpl;
- suola;
- kasviöljy;
- hunaja luonnon - 2 tl.
- terävä sinappi - 2 rkl. lusikat;
- neilikanpennut - 5 kpl;
- valkosipulin kynsiä - 2 kpl;
- pippuria musta.
valmistelu
Kalkkunan rumpu, kuivattu ja hankautunut suola- ja pippuriseoksen kanssa. Kuorittuja valkosipulinkynsiä leikataan pieniksi paloiksi. Veitsen kärjellä leikkaamme lihaa ja lisätään ne valkosipulia, tai voit myös tehdä kynsinauhoja. Hunaja sekoitetaan sinappiin, joka on päällystetty tämän kastike-sänkyn kanssa ja jätä tunnin ajan. Sitten sijoitamme säärin rasvattuun muotoon. Sen päälle, myös hieman vettä öljyllä. Peitämme kalvolla ja paistamme 230 asteessa 20 minuutin ajan. Sitten vähennä lämpöä 190 astetta ja kypsennä lihaa vielä tunnin ajan. Noin 15 minuutin välein, avaa folio ja vedä lihaa saadulla rasvalla ja mehu. Sitten tarkistamme sävy valmiudesta - leikkaamalla syvimmälle paikalle, salaisen mehun pitäisi olla läpinäkyvä. Poista sitten folio, nosta lämpötila uudelleen 200 asteeseen ja leivota liha punaiseksi.
Pihvi kalkkunan varsi - resepti
ainesosat:
- pihvi vasikan varsi - 1,5 kg;
- terävä sinappi - 2 rkl. lusikat;
- majoneesia - 1 rkl. lusikka;
- suola;
- mausteet.
valmistelu
Mausteet ja suola hiovat pihvi vasikan varsiin. Me hienostamme sinappi majoneesia ja mehustetaan lihaa saadulla kastikkeella. Jätämme marinoitua noin puolitoista tuntia. Uuni kuumennetaan 200 asteeseen. Liha sijoitetaan muottiin, peitetään kalvolla ja paistetaan tunnin ja puolen tunnin ajan. Poista sitten folio ja tuo pihvi väreihin.
Kylmä kalkkunan varsi - resepti
ainesosat:
- kalkkunan varsi - 2 kpl;
- porkkanat - 170 g;
- vesi - 4 litraa;
- sipulit - 150 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- laakerinlehti - 1-2 kpl;
- suolaa.
valmistelu
Ravista kalkkunan varren vettä, laita kuorittu kokonainen polttimo, laakerinlehti ja keitä noin 3,5 tuntia. Ohut renkaat leikkaa porkkanat. Valkosipulia leikataan myös piireissä. Sipulit ja laakerin lehdet poistetaan liemestä. Lisäämme porkkanoita, valkosipulia ja podsalivaemia maun mukaan. Jälleen laita pannulla tulelle ja keitä vielä puoli tuntia. Otamme lihan pois liemestä, erotetaan se luista, murskataan ja levitetään sitä varten. Laitoimme porkkanoita ja kaadetaan suodatettua liemiä sen päälle. Jää kylmässä paikassa, kunnes se jäätyy.
Turkki varsi keitto - resepti
ainesosat:
- perunat - 800 g;
- vasikan varsi - 1 kpl;
- tuoreet tomaatit - 3 kpl;
- porkkanaa - 190 g;
- parsaa papuja - 190 g;
- sipuli - 1 kpl;
- spagettia ohut - 125 g;
- suolaa.
valmistelu
Pestään pesty särmä kattilassa. Kypsennä noin tunnin ajan kiehumisen jälkeen ja poista sitten ja jäähdytä. Porkkanat leikataan kuutioiksi, perunat leikataan viipaleiksi. Tomaatit paloitellaan palasiksi. Laitetaan perunoita ja porkkanoita liemiin, siellä heitetään koko lamppu. Jäähtynyt liha erotetaan luista ja lähetetään keittoon. Ja sitten panemme tomaatit. Pöytäkirjat 10 ennen kypsennysprosessin päättymistä panemme pestyjä ja hienonnettuja parsaa parsajauhoja. Sekoita pavut ja lisää spagetti. Valmis keitto kaadettiin levyille ja paljastettiin pöydälle.
Haudutettua kalkkunan varsi - resepti
ainesosat:
- shin - 1 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- savuke - 95 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- paprika - 3 kpl;
- mustapippuri herneet - 3 kpl;
- suola;
- kuiva basilika - ½ tl;
- kuivaa mahalaisia - ½ tl.
valmistelu
Jauhota sipulia, anna porkkana kulkea hienon siemennesteen läpi. Leikkaa varren liha pieniksi paloiksi. Paahda pannulla lämmitä öljy, laita sipuli ja paista se 5 minuuttia ja lisää sitten porkkana ja kaikki yhdessä paista vielä 5 minuuttia. Laita nyt kalkkunan palat ja paista ne kevyesti. Sinkkeliä kasvatetaan 50 ml: ssa vettä ja saatu seos kaadetaan paistinpannuun. Solim, laita mausteet ja sekoita. Katkaise kalkkunan kantta kannen alla 30 minuuttia, irrota kansi ja kuumenna vielä 15 minuuttia, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu.