Kalafilee taikina on universaali ruokalaji, jota voidaan palvella tyydyttävällä tavalla juhla-aterian tai ilman paljon vaivaa kokata päivittäiseen ruokavalioon. Kalamassasta ympäröivä ohut kuori säilyttää kaikki sen ruoan sisältämät mehut, antaa suuhun herkullisen ulkonäön ja lisäominaisuuden.
Kuinka tehdä kalafileja?
Paistettua kalaa varten, jolla on erinomaiset makuominaisuudet, on tärkeää täyttää valitut reseptit oikein ottaen huomioon kaikki tekniikan vaatimukset ja kokeneiden kokkien salaisuudet.
- Taikinan laakoninen versio on sekoitettu jauhottu muna, jossa lisätään entistä enemmän alkuperäisiä ja hienostuneita ruokia, nestemäisiä lisäaineita ja ainesosia, jotka parantavat ruoan makua, mausteita, mausteita, vihanneksia ja juustoa.
- Paras kalafilee olisi paksu, viskoosi, hyvin pidettävä kalan leikkauksessa.
- Jotta kalan ihanteellinen tarttuminen kalaan, viipaleet esikuivattiin ja tarvittaessa kastettiin jauhotukseen.
- Kun kastetaan taikina, täytteet asetetaan välittömästi hyvin kuumennettuun öljyyn tai syväkuivaimeen.
Savi maidolla kaloille - yksinkertainen resepti
Seuraava resepti auttaa sinua selvittämään, kuinka kalaa kalaa paistettua paistinpannua nopeasti edullisen ja yksinkertaisen reseptin. Klassista munien ja jauhojen seosta täydennetään usein maitoon, mikä antaa välipaloille kevyen kermajuoksun. Lautasen extra gorgeousness saadaan pyörittämällä proteiineja erikseen ennen piikkejä.
ainesosat:
- kalafiletti - 700 g;
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 200 g;
- maito - 200 ml;
- voi - 30 g;
- suolaa, pippuria, kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
- Huuhtele keltuaiset suolalla, pippurilla, jauholla ja maidolla, kunnes sileä.
- Esittele sulanut ja jäähdytetty voin sekoittaa kuoritut kuoritut proteiinit.
- Sekoita yksinkertaiset kalafileet viipaleet fileet, laittaa kuuma öljy ja paista kunnes punastua molemmin puolin.
Savi oluen kaloille - resepti
Uskomattoman herkullinen ja rapea voi kalastaa fileet oluen taikina. Ja perustaa pohjatuotteen kastelemiseksi, voit jopa ilman munien osallistumista, joka monille on kiistaton etu. Alkoholin paistamisen prosessi haihtuu, ja oluen tuoksu muuttuu piquanttiseksi epätavalliseksi makuviestiksi, joka on valmisastia.
ainesosat:
- kalafiletti - 700 g;
- kevyt olut - 300 ml;
- vehnäjauho ja maissijauho - 100 g;
- leivinjauhe - 1 tl;
- kurkuma - hyppysellinen;
- suolaa, pippuria, kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
- Laita kulhoon kaksi erilaista jauhoa, leivinjauhetta, suolaa, pippuria ja kurkumaa.
- Osa heittää kylmää olutta ja sekoita massa varovasti vispilällä.
- Kalkkunan katoamisen jälkeen kalafileen kastettu, valmistettu filettifilmiä ja paistettua välittömästi kuumissa rasvoissa kummallakin puolella.
Savi kala majoneesia
Majoeseja sisältävän kalasäilykkeen resepti mahdollistaa upean, rumisen ja hieman rapean tuloksen. Voit käyttää sekä ostettua että kotitekoista kastiketta. Riippuen tiheydestä jälkimmäisen, saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja saadaksesi halutun tiheyden ja lopullisen viskositeetin taikina.
ainesosat:
- kalafiletti - 700 g;
- munat - 4 kpl;
- vehnäjauhoja - 8 rkl. lusikat;
- majoneesi - 4 rkl. lusikat;
- leivinjauhe - 10 g;
- suolaa, pippuria, kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
- Munat lyödään hieman lisäämällä suolaa ja mustamaapiprikaattia.
- Sekoita munamassaa jauhot leivinjauheella.
- Lisää majoneesia, sekoita.
- Maalitse viipaleiksi kalafileet ja levitä välittömästi kuumaan öljyyn, jossa ne paahdetaan molemmille puolille.
Kalaa juustokastikkeessa
Lautasen maku valmistetaan keitetyillä kalafileillä juuston kanssa. Käytä tässä tapauksessa tuotteen kiinteitä laatuja, jotka hienonnetaan hienorakeistolla ja lisätään taikinan pohjaan ennen sen käyttöä. Haluttaessa voi myös juustoraastareita sirotella punaviiniä ja paistamisen lopussa.
ainesosat:
- kalafiletti - 700 g;
- munat - 3 kpl;
- kova juusto - 300 g;
- kuivia yrttejä tai yrttejä - 2 hyppysäilyä;
- suolaa, pippuria, kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
- Voittaa munat perusteellisesti lisäämällä suolaa ja pippuria.
- Seosta sekoitetaan kuiviin yrtteihin tai tuoreisiin yrtteihin.
- Lisää juustoraastetta hienoiselle raastimelle, sekoita.
- Kalaa valmistettu kalafilee taikinaan, levitä kuumaan öljyyn ja paista, kunnes molemmille puolille on herkullinen punoitus.
Savi kivennäisveteen kaloille
Ihana tapa saada rapea kalafileet on kypsennä sitä mineraalisen kuohuviinin pohjalta. Parhaan vaikutuksen vuoksi neste on otettava jäätä, joten on suositeltavaa sijoittaa pullo 15 minuuttia pakastimessa ennen käyttöä. Lautasen ylimääräinen maku voidaan antaa alustavalla marinoitumisella.
ainesosat:
- kalafiletti - 700 g;
- munat - 3 kpl;
- vesi mineraali kuohuviini - 2/3 cup;
- jauhot - 1 lasi;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
- Kalafileetä leikattu, sitruunamehun, suolan ja pippurin maustettu, jätä 10-15 minuuttia.
- Beat lisäämällä suolaa munat, kaada jauhot, sekoita.
- Kaivertaessa mineraalijäätä vettä annoksittain, seoksen rakenne saadaan hieman paksummaksi kuin taikina pannukakkujen ja kevyemmän pohjan paistamiseen pannukakkuja.
- Taita purun kalafileet taikina, paista kuuma öljy molemmin puolin.
Klymar kefirille kaloille
Valmista pehmeä, ilmava kala kaloille , jota käytetään munasoluisen jogurtin täydennyksenä. Tuloksena oleva aine varovasti kehittää jokaisen prommarinoitua kalasäikeä huolellisesti säilyttämällä kaikki mehut sisälle ja parantaen siten merkittävästi valmistetun paistinpannun laatua.
ainesosat:
- kalafiletti - 700 g;
- munat - 3 kpl;
- kefir - 150 ml;
- jauhot - 60 g;
- tilli tuoreet tai kuivatut - maku;
- suolaa, pippuria, kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
- Leikkaa kalafileet osiksi, suolaa, pippuria, jätä muutama minuutti liotukseen.
- Pistä hieman munat suolalla ja pippurilla.
- Lisää kefiiri, jauhot, tilli ja sekoita sekoitin uudelleen sekoittimen avulla, jotta kaikki hiutaleet liukenevat.
- Kalaa kala taikina, paista kaksi puolta.
Kala tärkkelys tärkkelys - reseptillä
Kalajauhoja, joiden resepti esitetään seuraavaksi, valmistetaan tärkkelyksellä. Usein seoksen perustana lisätään maku-lisäaineita inkivääriä, pippuria, joka muuttaa ruoan makua ja antaa sen piquancy. Saadaksesi herkemmän mautärkkelyksen maku, käytä vain munankeltuaisia, jolloin proteiinit jäävät muillekin astioille.
ainesosat:
- kalafiletti - 700 g;
- soijakastiketta - 5 rkl. lusikat;
- sipuli - 1 kpl;
- keltuaiset - 2 kpl;
- tärkkelys - 200 g;
- vesi - 200 ml;
- inkivääri maata - 2 hyppysäilyä;
- suolaa, pippuria, kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
- Kala marinoituna soijakastikkeessa, jossa on ripaus inkivääriä ja sipuli mehua 15 minuuttia.
- Sekoita keltuaiset tärkkelyksellä ja vedellä, jolloin seoksen paksu rakenne muuttuu.
- Kalafileet kastetaan tärkkelyksen taikina, pudota viipaleet välittömästi kuumaan öljyyn ja paista rypytykselle molemmin puolin.
Punainen kala taikinaan
Sillan merikalaa herkullisella punaisella lihalla ei saisi keskeyttää perushyödyn tarjoamaa makua, vaan vain korostaa sitä hienosti säilyttäen kaikki arvokkaat mehut sisälle. Tätä varten käytetään muniin ja jauhoihin perustuvaa laakonista koostumusta, jonka tiheyttä säännellään lisäämällä maitoa tai osaa vettä.
ainesosat:
- punakalojen fileet - 700 g;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 125 g;
- vesi 125 ml;
- suolaa, pippuria, tilliä, kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
- Kalaa suolattuna, pippurina, maustettu sitruunamehulla, haluttaessa lisäämällä pieni tilli.
- Huuhtele keltuaiset suolalla.
- Lisää jauhot ja vesi.
- Vatkaa valkoiset, kunnes ne irtoavat, sekoitetaan kevyesti taikinaan.
- Kasta kalan viipaleiden seos ja ruskeaa ne öljyyn.
Kala perunan taikina - resepti
Lautasen omaperäisyys, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaisesti, ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tässä tapauksessa maustetut kalafileet valmistetaan lisäämällä jauhettuja perunoita, jotka paistamisen aikana muuttuvat rapeaksi "turkisiksi", laadullisesti muotoilevat tarjouksen ja mehukkaat kalafileet.
ainesosat:
- kalafiletti - 700 g;
- majoneesia - 3 rkl. lusikat;
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- perunat - 3 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- suolaa, pippuria, kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
- Kala leikataan, suolaa, pippuria, kaada sitruunamehua ja jätä 15 minuuttia.
- Sammuta munat lisäämällä suolaa, majoneesia ja jauhoja.
- Perunat kuoritetaan ja hienonnetaan hienorakeistolla.
- Pudota fileet munakoossa jauhot, sitten perunan parranajossa ja levitä pistäväksi öljyksi.
- Sen jälkeen kun kala perunan taikina on ruskeutunut toisella puolella, käännä sitä toiselle ja paista kunnes keittää.
Clay ja vodkaa kalaa varten
Toinen resepti kalaa varten paistettua paistinpannua varten antaa mahdollisuuden nauttia lautasen herkullisesta makuista rapealla rumimaisella kuorella. Taikinan koostumusta täydennetään vodalla, joka toimii leivinjauheena ja muuttaa elintarvikkeiden ominaisuuksia parempaan suuntaan. Voit sammuttaa kalafileet samalla tavalla.
ainesosat:
- kalafiletti - 700 g;
- vodkaa - 3 rkl. lusikat;
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 230 g;
- tilli - 3 oksia;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- suolaa, pippuria, kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
- Kalafileet maustettu suolalla, pippurilla, sitruunamehulla.
- Keltarahat jauhettu suolalla.
- Lisää vodkaa, jauhoja, tilliä ja kermavaahtoisia proteiineja.
- Taikinaan kastetaan kalajauhoja ja levitetään ne välittömästi paistamiseen kuumalla öljyllä.
- Kun molemmat puolet ovat ruskeita jauheita, levitä se lautasliinaan ylimääräisen rasvan imeyttämiseksi.
Kalafileet, hapanimelä
Herkkä, mehukas, parhaaseen pikquanttiin saadaan paistettua kalaa paistossa paistinpannussa ottaen huomioon alla olevat suositukset. Lautasen herkkä maku on saatu hapan kermasta, joka tässä tapauksessa täydentää tehokkaasti taikinan muna-alustaa. Kuivattu timjami voidaan korvata muilla yrtteillä tai mausteilla, joista valita.
ainesosat:
- kalafiletti - 700 g;
- smetanaa - 3 rkl. lusikat;
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 200-250 g;
- vesi - 150 ml;
- timjami - 0,5 tl;
- suolaa, pippuria, kasvisöljyä paistamiseen.
valmistelu
- Levitä fileet suolaa, pippuria ja jätä 15 minuuttia.
- Vatkaa keltuaiset smetalla, vettä ja jauhota lisäämällä pari suolaa ja timjamia.
- Työskentele sekoittimella, kunnes huiput ovat oravia, sekoitetaan taikinaan.
- Kastetaan tuloksena saatua kalakappaleiden seosta ja paista ne kunnes kuumaa öljyä punastuu.
Kalaa taikina uunissa - resepti
Verrattuna analyysiin pannussa, uunissa olevan taikinan kalat ovat paljon hyödyllisempää ja vähemmän kaloreita. Kalan viipaleilla ei ole karsinogeenejä ja ylimääräistä rasvaa, joten ne voidaan turvallisesti sisällyttää terveelliseen ja terveelliseen ruokavalioon. Lautasen keittotekniikka on hieman erilainen kuin klassinen paistaminen, ja voit oppia lisää sen toteutuksen vivahteista.
ainesosat:
- kalafiletti - 700 g;
- Mausteet kalalle - maku;
- munat - 2 kpl;
- paahtopaistia - 2 kuppia;
- suolaa, pippuria, öljyä.
valmistelu
- Kala maistuu mausta, antaa vähän liota aromit mausteet.
- Voittaa munat kevyesti lisäämällä suolaa ja pippuria.
- Kiinnitetään muna-seosfileseihin, leipurataan paahtopaistossa ja levitetään öljyttyyn leivinuuniin.
- Paista astia 250 asteessa 10 minuutin ajan laitteen ylä- ja alapuolella.