Ehkä kaviaari on yleismaailmallinen välipala, joka maukas välipala pehmeällä leivällä tai tekee siitä hienon lisäyksen kuumalle koristelulle. Siksi tarjoamme sinulle tänään, aloittaa kaviaarin valmistamisen, jota suosittelemme keittämään bulgarialaisesta pippurista.
Kaviaaria vihreästä bulgarialaisesta pippurista valkosipulilla talvella
ainesosat:
- vihreä paprika - 2,2 kg;
- sipulit - 900 g;
- valkosipuli - 350 g;
- kuuma pippuri - 0,5 kpl;
- auringonkukkaöljy - 120 ml;
- sitruunahappo - 1,5 tl;
- keittosuolaa - 2/3 rkl. lusikat;
- rakeistettua sokeria - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Pese vihreät bulgarialaiset paprikat ja leikkaa ja poista varret ja pienet siemenet. Nämä puolet paprikoista upotetaan suuriin ja syviin kattilaan, jossa on puhdasta kiehuvaa vettä ja siten vihannekset peitetään 4 minuuttia. Heitämme pannun koko sisältö puhtaaseen sementtipulloon ja heti, kun pippuri lopettaa varastamisen, siirtää sen nopeasti ja nopeasti pois ohut kuori. Pulpota kasvis iso tehosekoitin, päihittää sen kahviin, jonka jälkeen siirrämme pannulle.
Jossain 1/3 oikeasta öljypohjaisesta öljystä, paista suuret hienonnetut sipulit hienojakoisen valkosipulin kanssa. Sitten paistinpannuista siirrä kaikki sekoittimeen, lisää puolet kuorituista kuumapippurista ja jauhaa kaikkea samaan tilaan kuin bulgarialainen pippuri. Laitoimme kaikki myös kattilaan, johon lisätään myös öljyn, sokerin ja keittiön suola. Sekoita kaviaaria alimmalla lämpöllä noin 25 minuuttia. Vain 6-8 minuuttia lisää sitruunahappoa tässä.
Jaamme valmiin välipala höyryllä käsiteltyihin astioihin ja sulje ne suljettuina.
Kaviaaria bulbipapurista ja tomaatti - reseptistä talvella
ainesosat:
- punainen paprika - 1,8 kg;
- sipuli - 350 g;
- mehevät tomaatit - 450 g;
- auringonkukkaöljy - 140 ml;
- sokeria, suolaa - 1 rkl. lusikka;
- pippuria - 1/3 lusikkaa;
- pöytäetikka - 60 ml.
valmistelu
Me tyhjennämme bulgarian pippurien pestyjen hedelmien siemenet ja leikkaamme niistä varret. Pippuri jaetaan kolmeen osaan, ja niiden ulkopinta levitetään auringonkukkaöljyllä. Kun levitämme kaiken leivontalaatikossa ja lähetämme sen uuniin, joka on jo lämmitetty 215 astetta 13-15 minuutin ajaksi. Tumma karkea kuorihoito siististi, ja kasvislihan liha kulkee suuren sähköisen lihamyllyn läpi.
Laajassa kattilassa, jossa on paksu pohja, lämmetä, kunnes aromaattinen sumu ilmestyy öljyä ja 5 minuuttia paista sitä hienonnettu sipuli. Tomaattia parin minuutin ajan me kaadetaan kiehuvaan veteen, jonka jälkeen poistamme niistä ohut kuori, ja me leikkasimme vihannekset samalla tavalla kuin pippurilla. Tomaatin perunamuusia ja pippurisosea levitetään kattilaan sipulilla, lisätään 1: 1 sokeria ja suolaa, lisätään mustapippuria ja laitetaan kaviaari liesiin. Kaadetaan etikan jälkeen 35 minuuttia ja keitä vielä 8 minuuttia. Jakamalla kaviaari oikein valmistettujen pankkien mukaan säilyttämiseksi, jonka myös tiivistetään valmiilla kannilla.