Varnenikin suosituin variantti on vareniki, jossa on perunoita ja sieniä. Voit käyttää tätä ruokalajia paitsi tuoreilla yrtteillä, rustiikilla hapan kermalla, myös paistettua sipulia. Tutkitaan kanssasi muutamia reseptejä tällaisen varenikin tekemiseen.
Laiska oksa, jossa perunat ja sienet
ainesosat:
- perunat - 5 kpl;
- vehnäjauhoja - 5 rkl. lusikat;
- sienet - 200 g;
- smetana - maku;
- tuoreet vihannekset - haluttaessa;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Katsotaanpa, kuinka nopeasti varenikia tehdään sienten kanssa. Minun peruna, puhdas, leikataan pieniksi viipaleiksi ja keitetään suolaveteen, kunnes keittää. Sekoita sitten puremassa marmeladia tai sekoita tehosekoitin.
Solim, pippuri, lisää muna, paistettuja sieniä ja sekoita kaikki homogeenisuuteen. Jatka sekoittamista, kaada vaiheittain jauhoja ja vaivaa peruna taikina. Sitten rullataan sitä kiertämiseen, leikataan pieniksi paloiksi ja kaadetaan jokaista jauhoa. Heitä nyytit kiehuvaan veteen ja kypsennä, kunnes ne avautuvat. Valmistetut herkkusienet on huolellisesti otettu melun avulla, ripustettu viipaleilla tilliä ja tarjoillaan hapan kermalla.
Vareniki perunoilla ja sienillä
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 350 g;
- kiehuvaa vettä - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 0,5 erää;
- suolaa - maun mukaan.
Täyte:
- jäädytetty hunaja sientä - 500 g;
- sipuli - 4 kpl;
- perunat - 4 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Harkitse toinen tapa miten kypsennä sieniä. Joten ensin valmistetaan taikina kanssasi. Sekoita kiehuvaa vettä kasviöljyllä. Jauho seulotaan pöydälle liukumäellä, lisätään suolaa ja kaadetaan öljyseokseen. Sekoita homogeeninen pehmeä taikina, joka ei tartu käsiisi. Nyt täytä tykkimakeiset sieniä. Jäädytetyt sienet kaatavat kokonaan, laitetaan paistinpannuun voilla ja paista leikattujen sipulirenkaiden kanssa kultaiseksi. Prisalivayem paistetaan maku ja sekoita. Nyt me puhdistamme perunat, kiehuvat kunnes valmis, murskaa se perunoissa ja liitä se sieniin. Taikina on ohuesti valssattu kerrokseen, teemme ympyrän lasilla, laita täyttö jokaisen täytteen keskelle ja ripusta nyytit. Sitten me kiehuvat veteen hunajan alla ja tarjoamme hapan kermaa tai muuta kastiketta.
Resepti varenikin sienten kanssa
ainesosat:
Testiä varten:
- muna - 3 kpl;
- vehnäjauhoja - 3 rkl. lusikat;
- suola - maku;
- vesi - 0,5;
- kasviöljyä.
Täyte:
- herkkusieniä - 300 g;
- sipuli - 2 kpl;
- smetana - 50 ml.
valmistelu
Tehdään ensin taikina tulevalle varenikille. Tätä varten teemme jauhot, seulotaan se useita kertoja luistilla ja keskellä tehdään pieni ura. Kaadetaan 2 munaa ja suolavettä. Sitten hitaissa pyöreissä liikkeissä sekoita munat, jauhot ja vesi sekoittaen jyrkkä homogeeninen taikina. Peitä valmiin massan pyyhkeellä niin, että se ei kuivu, jätä 45 minuuttia seisomaan huoneenlämmössä. Ja meillä on mukana tällä kertaa täyttö: sienet puhdistetaan ja keitetään suolavedessä.
Jos käytät kuivia sieniä, kasta ensin ne ja sitten kiehuvat. Sitten heitetään sieniä siivilässä, odota kunnes kaikki neste kuivuu ja hienonnettu. Voit vain kierrä niitä lihamyllyn läpi. Nyt puhdistamme sipulit, melkenko shinkuem ja passiruem öljyyn, kunnes puolet on valmis. Lisää sitten sieniä ja vähän enemmän tulta. Jäähdytetään täytteet ja aloitetaan ruoanlaitto. Taikina kääritään kerrokseen, leikkaamme ympyrän lasilla, panemme sen jokaiseen täytteen päälle ja roiskuttavat reunat hyvin. Kiehauta vareniki kiehuvaan veteen ja tarjoile hapan kermalla.