Herkullista kotitekoista ketsuppia saa paitsi tomaattisoseesta, myös sen seoksesta makean ja hapan omenalihan kanssa. Kokeile reseptejä artikkelissamme tekemään tämä alkuperäinen kastike.
Tomaatin ja omenien ketchup-resepti talvella
ainesosat:
- tomaatit - 1 kg;
- omena - 1 kpl;
- paprika - 2-3 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- kuuma pippuri - maku;
- sokeri - 100 g;
- etikka - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 1/2 rkl. lusikat;
- laakerinlehdet - 1 kpl.
valmistelu
Leikkaa tomaatti kuori ristiin ja ravista hedelmiä itse. Irrota kuori vaaleista hedelmistä ja leikkaa ne 4 osaan. Omenat kuoritaan ja kuoritetaan ja leikataan samalla tavalla. Teemme myös sipulia ja paprikaa. Laita vihannesten kvartsit syvään emali kattilaan, lisää silputtua pippuria, suolaa, sokeria ja laakerinlehteä. Pistä ketchupimme vähimmäistulessa noin 2 tuntia.
Valmis vihannesten sieni on jäähdytettävä ja sitten hienonnettu sekoittimella tai lihamyllyllä. Homogeenisuuden osalta tuleva ketchup voidaan pyyhkiä seulan läpi. Palauta kasvisperunoita pieneen tulipaloon, lisää etikka maun mukaan ja kypsennä noin puoli tuntia. Valmis tomaatti ketsuppi omenoilla voidaan kaataa steriileihin purkkeihin ja rullata talvella, ja voit palata pöydälle suoraan lautasesta.
Resepti ketsuppille omenoilla
Omena-ketchupin kotimaa, aivan kuten ketsuppi yleensä, on Amerikka. Alkuperäinen amerikkalainen resepti tälle kastikkeelle löysimme juuri sinulle, ja voit lukea sen alla olevasta reseptistä.
ainesosat:
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- punasipulia - 3 kpl;
- omenat - 1 kg;
- tomaatit - 2,5 kg;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sokeri - 400 g;
- punaviinietikka - maku;
- kynsilakka - 10 kpl;
- kaneli - 2 tikkua;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- kataja - 12 marjaa;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Me ammuttiin kaikki paksu seinämäinen potti ja kaadetaan oliiviöljyä siihen. Passeruem sitä silputtua punasipulia noin 10 minuuttia, silitä kunnes pehmeä. Kun sipuli paistetaan, voimme peittää tomaatit ja kuori omenat siemenistä ja kuori, molemmat hedelmät, sitten leikata suuriksi paloiksi.
Lähetämme tomaatit ja omenan sipulit, lisätään sokeri, punaviinietikka, kaikki mausteet, laakerinlehti ja kataja. Sekoita pannun sisältöä, vähennä tulta ja heikennä ainesosia noin puolitoista tuntia. Valmis kotitekoinen ketsuppi omenoiden kanssa pitäisi muistuttaa homogeenista kiiltävää smoothia, joka on maustettava suolalla, pippurilla ja etikalla maun mukaan.