Sitrushedelmät yhdistetään täydellisesti sekä valkoiseen että punaiseen siipikarjanlihaan, joten kana appelsiinikastikkeessa tulee varmasti keskeiseksi ruokaluksi joka juhlaan. Yksinkertaiset ainesosat yhdistettynä luovat hämmästyttävän aromaattisen ja miellyttävän valikoiman, lisäämällä omaperäisyyttä tavalliseen tuotteeseen.
Kanafileetä oranssi-hunajaa kastikkeessa
ainesosat:
- kanafileetä - 670 g;
- Provencen yrtit - 5 g;
- paprika - 2 tl.
- Kuivattu rosmariini, timjami - 3 tl kumpaakin;
- hunaja - 145 ml;
- appelsiininkuori - 1 tl;
- appelsiinimehu (juuri puristettu) - 55 ml;
- omenaviinietikka - 25 ml;
- sinappi - 25 g.
valmistelu
Pistä kananfile, suolaa ja suolaa maustettua pippuria molemmin puolin. Laita lihapalat laukkuun leivontaan ja ota yksinkertainen kastike. Kattilassa yhdistä kaikki jäljellä olevat ainesosat, tuo seos kiehuvaan ja kaada pussiin kana. Sulje holkin toinen reuna ja aseta kaikki uuniin. Kana hunaja-oranssi kastike uunissa paistetaan 190 asteessa noin puoli tuntia, sitten fileet tarjoillaan jäljelle jääneen hihan sisällön vedellä.
Kana appelsiinikastikkeessa uunissa
ainesosat:
- kana - 1,6 kg;
- appelsiinimehu - 135 ml;
- oliiviöljy - 65 ml;
- suola - 1/4 erästä;
- rosmariinirypäleet - 4-6 kpl.
valmistelu
Yhdistä mehu, öljy ja suola yhteen, kunnes kiteet liukenevat. Ota rosmariini oksia, jossa on valssaustappi öljyjen vapauttamiseksi. Upota rosmariini marinadiin ja pilkkoa lintu. Jätä kana vähintään 3 tuntia ja aseta se esilämmitettyyn uuniin jopa 170 astetta noin puolitoista tuntia.
Kana appelsiinikastikkeessa kiinaa - resepti
ainesosat:
- kana - 2,2 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- inkiväärijuuri - 45 g;
- kuuma chilli - maku;
- 1 kanelia;
- anisö tähteä - 5 kpl;
- appelsiinimehu - 980 ml;
- kala kastike - 55 ml.
valmistelu
Kananruhata ruskistettiin haarukalla joka puolelta. Kun lintu tarttuu, ota se astiaan ja hukkunut rasva nopeasti paista inkivääri, valkosipuli, chili ja mausteet. Palauta lintu ruokiin, kaada appelsiinimehua ja kalakastiketta. Nesteen kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja peitä astiat kansiin, jolloin lintu lakkaa tunnin ajan. Poista sitten kansi ja anna kastike kiehua vielä puolen tunnin ajan. Ennen tarjoilua leikkaa ruho kappaleiksi ja palauta ne kastikkeeseen.