Kun olet valmistanut tomaatit omalle mehuksi talvella, voit nauttia maukkaimmista tomaateista ympäri vuoden. Tuloksena saatava välipala tarjoillaan toisen kurssin täydennykseksi tai käytetään komponentteina kaikenlaisten kulinaaristen koostumusten, kastikkeiden tai kastikkeiden valmistamiseen.
Kuinka kokata tomaatit omassa mehussa?
Valmistetut säilöttyjen tomaattien omassa mehussa on helpompaa kuin se saattaa näyttää aluksi, kun luet reseptejä. Tutkittuaan niiden täyttymisen perusajat, jopa aloittelijat kulinaarisessa liiketoiminnassa voivat toteuttaa ajatuksen.
- Valmistele aihio valitsemaan säännöllisesti muotoillut kypsät tomaatit, joissa on tiheä massa.
- Jos et ole liian laiska ja päästä eroon ihon tomaateista, välipala muuttuu herkemmäksi makua varten ja se on täydellinen lisä jokaiseen ruokalajiin. Voit tehdä tämän leikkaamalla hedelmän poikittain ylhäältä alaspäin muutaman minuutin ajan kiehuvaan veteen ja upottamalla sitten jääveteen minuutin ajan. Kun samanlainen manipulointi erottaa nahat hedelmistä on vaikeuksia.
- Tomaatti mehua kaadetaan voidaan valmistaa juicer tai kiehua viipaloidut tomaatit 5 minuuttia, ja jäähdytyksen jälkeen läpi seula.
- Tomaatit omassa mehussaan steriloidaan kiehuvan veden säiliöön tai toistetaan uudelleen kiehuvalla vedellä ja sitten mehuilla.
- Suljetut astiat käännetään ylösalaisin ja kääritään, kunnes ne jäähdytetään.
Tomaatit omassa mehussa - yksinkertainen resepti
Tomaatit omassa mehussa ilman sterilointia, valmistettu seuraavan reseptin mukaan, on luonnollinen maku, jota mausteet ja muut lisäaineet eivät tukahduttavat. Tyydyttää ja taitamatonta suorituskykyä ilman tarpeettomia ongelmia, varsinkin jos tomaattihedelmien puhdistamista ei ole tarvetta ennakoida.
ainesosat:
- tomaatit - 2 kg;
- tomaatit mehun osalta - 2 kg;
- suolaa - 1 rkl. lusikkaa 1 litran mehua.
valmistelu
- Mehuun tarkoitetut tomaatit leikataan viipaleiksi, keitetään useita minuutteja ja jäähdytyksen jälkeen ne hienonnetaan seulan läpi.
- Pienempiä tomaatteja pestään, pinotaan purkit, kaada jyrkkä kiehuva vesi 15 minuuttia.
- Mehu keitetään, suolataan ja kaadetaan tomaatteja, jotka aiemmin tyhjenivät vettä.
- Jatkamalla nopeita tomaatteja omassa mehussa, kääritään ennen jäähdyttämistä.
Tomaatit omassa mehussa tomaattipastalla
Jos tomaatin määrä ei salli tuoreiden tomaattien täyttämistä tai et halua häiritä tällaista yritystä, voit valmistaa herkullisia tomaatteja omassa mehussa tomaattipasta. Tuloksena on yllätys ja ilahduttaa tuloksena olevan aihion erinomainen maku, jonka terävyys voidaan sovittaa makuun.
ainesosat:
- tomaatit - 2 kg;
- tomaattipastaa - 250 g;
- paprika - 5 herneet;
- laakeri - 2 kpl;
- sokeria ja suolaa - 3 tl kumpaakin;
- etikka - 1,5 tl.
- valkosipuli - 5-7 hampaat;
- kuuma pippuri - 1 / 3-1 / 2 pod;
- tilli - maku;
- vesi - 2-2,2 l.
valmistelu
- Laita tomaatti, tilli, pippuri, valkosipuli steriiliin purkkiin, kaada pohjimmiltaan.
- Keitä vettä, lisää pastaa, suolaa, sokeria, mausteita, keitetään muutaman minuutin.
- Kaada tomaattikastiketta tomaatilla, steriloidaan kiehuvaan veteen 15 minuutin ajan.
- Tiivistä tomaatit omassa mehussaan, käännä kannet, anna tässä muodossa jäähtyä.
Tomaatit viipaleina omassa mehussa
Seuraava resepti auttaa kiinnittämään suuria tomaatteja, joita ei voida säilyttää kokonaan. Kun olet valmis viipaloitu tomaatti omassa mehussa etikan kanssa, voit olla varma siitä, että välipala on säilynyt pitkään jopa huoneen olosuhteissa.
ainesosat:
- tomaatit - 4 kg;
- etikka - 50 ml litrassa mehua;
- sokeria - 2,5 rkl. lusikallista litrassa mehua;
- suolaa - 1 rkl. lusikallinen litralle mehua;
- paprikaa ja valkosipulia - maku.
valmistelu
- Laita tomaatit (puoli annos), valkosipuli ja pippuri viipaleiksi.
- Jäljelle jääneet tomaatit vapauttavat nahat, jauhetaan sekoittimessa, lisätään suolaa, sokeria ja keitetään 2 minuutin ajan.
- Kaada etikan mehu, kaada tomaattien seos purkkiin ja steriloi 20 minuuttia.
- Tiivistele viipaloidut tomaatit omassa mehussaan, käännä kansi takaisin, kunnes se jäähtyy.
Kuorittuja tomaatteja omassa mehussa talvella
Erityisesti makua ja pehmeitä tomaatteja saa omalla ihollaan ilman ihoa. Tämä alkupala on hyvä sinänsä tai se on ihanteellinen ainesosa kaikenlaisten kastikkeiden ja muiden ruokien valmistukseen. Reseptin täyttämiseksi tomaatit valitaan kypsiksi, mutta tiheällä sellulla, joka säilyttää hedelmän eheyden puhdistuksen jälkeen.
ainesosat:
- tomaatit - 4 kg;
- omenaviini - 1 rkl. lusikallinen litralle mehua;
- sokeri - 2 rkl. lusikallista litrassa mehua;
- suolaa - 1 rkl. lusikallinen litralle mehua;
- mausteet.
valmistelu
- Jokainen tomaatti leikattiin ylhäältä ristikkäin, laskettiin siivilässä minuutin ajan kiehuvaan veteen ja välittömästi kastui jääveteen.
- Helppo puhdistaa hedelmiä iholta, puolet niistä asetetaan purkkeihin ja loput jauhetaan sekoittimella ja seulotaan seulan läpi.
- Mehu kypsennetään lisäämällä suolaa, sokeria, etikkaa ja mausteita, ne täytetään tölkillä tomaateilla.
- Astioita steriloidaan 20-30 minuuttia, suljetaan, kääritään.
Makeat tomaatit omassa mehussa talvella
Tomaattien saaminen omassa mehussa on makeaa, joten sinun tarvitsee vain lisätä tomaattitehtaan lisättyä sokeria. Tässä tapauksessa makeiden kiteiden määrää voidaan säätää vihannesten luonnollisesta makuudesta riippuen: sitä enemmän hapan tomaatteja, sitä enemmän sokeria on syötävä mehuun.
ainesosat:
- tomaatit - 4 kg;
- omenaviini - 1 rkl. lusikallinen litralle mehua;
- sokeri - 3-4 rkl. lusikallista litrassa mehua;
- suolaa - 1 rkl. lusikallinen litralle mehua;
- mausteet.
valmistelu
- Puolet tomaateista leikataan kappaleiksi, kuumennetaan kiehumispisteeseen, jauhetaan seulan läpi.
- Jäljelle jäävät tomaatit pestään, levitetään tölkkeihin.
- Mehu maustetaan suolalla, sokerilla, etikalla ja mausteilla, keitetään, kaadetaan tölkkeihin tomaattien kanssa.
- Steriloi makeat tomaatit omassa mehussaan 20-30 minuuttia, korkki, kääri.
Mausteisia tomaatteja omassa mehussa piparjuurilla
Seuraavan reseptin mukaan maustetut ja terävät tomaatit voidaan valmistaa omassa mehussa talvella. Aihion lisäaineen maun määrittäminen tässä tapauksessa on hevonen retiisi, joka yhdessä valkosipulin ja kuumapippurin kanssa tekee tomaattien maun unohtumattomaksi. Ennen kuin lisätään mehua juuret puhdistetaan ja murskataan.
ainesosat:
- tomaatit - 4 kg;
- piparjuuri - ¼ cup;
- valkosipuli - 5-7 hampaat;
- Hot pepper - 1 kpl. tai makua;
- sokeri - 1-2 rkl. lusikallista litrassa mehua;
- suolaa - 1 rkl. lusikkaa litralta mehua.
valmistelu
- Puolet tomaatista asetetaan purkkiin, loput murskataan mehulla.
- Kiehuvaan suolattuun ja makeutettuun kaatoon lisätään murskattua piparjuuri, valkosipuli ja pippuri ja kaada seos tomaattiin.
- Steriloidaan tomaatit omassa mehussaan piparilla 20 minuuttia, korkki, kääre.
Tomaatit omassa mehussa kanelilla
Tomaattien säilyttäminen omassa mehussaan tässä tapauksessa toteutetaan lisäämällä kanelia täyttöön, joka antaa valmiille välipaloille erityisen mausteisen merkinnän. Voit käyttää sitä maan jauheena lisäämällä sitä kiehuvaan mehuun ja kaneli kiinni ja kiehuen nestemassaa vielä 5 minuuttia.
ainesosat:
- tomaatit - 4 kg;
- maissi - 1 tl;
- valkosipuli - 5-7 hampaat;
- sokeri - 2 rkl. lusikallista litrassa mehua;
- suolaa - 1 rkl. lusikkaa litralta mehua.
valmistelu
- Puolet tomaateista laitetaan purkkeihin, lisäämällä valkosipulia, loput make mehua.
- Pidä liesiastiassa oleva säiliö, lisää suolaa, sokeria, kanelia, keitä, kaada tölkkeihin tomaattien kanssa.
- Esimuotti steriloidaan 20 minuuttia, päällystetty, kääritty.
Tomaatit omassa mehussa bulgariaksi
Tomaatit omassa mehussaan - resepti, joka voidaan toteuttaa melko yksinkertaisesti ilman väsymys mehua, joka on tylsiä monille ihmisille. Ainoa aikaa vievä vaihe tässä tekniikassa on puhdistaa tomaatteja iholta, joka, jos sitä käytetään asianmukaisesti, voidaan tehdä helposti ja helposti.
ainesosat:
- tomaatit - 2 kg;
- persilja - 1 nippu;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
- Tomaatit pudotetaan kiehuvaan veteen minuutin ajan ja sitten jääveteen, jonka jälkeen kuori poistetaan.
- Leikkaa hedelmä viipaleiksi, sekoita silputtuun persiljaan, lisää suolaa ja levitä tölkkeihin.
- Steriloidaan säiliöt kiehuvan veden jälkeen 30 minuuttia, korkki, kääre.
Tomaatit omassa mehussa autoklaavissa
Mahdollisesti varastoitu kaikissa olosuhteissa, tomaatit omassa mehussa, steriloitu autoklaaviin. Jos sinulla on tällainen laite, voit käyttää sitä turvallisesti tomaattien valmistukseen alla olevien suositusten perusteella. Samanaikaisesti on tärkeää täyttää tölkit tomaattien ja mehujen kanssa vain olkapäillä.
ainesosat:
- tomaatit - 700 g;
- juuri puristettu mehu - 300 ml;
- pippuri - maku;
- suolaa - 2/3 tl.
valmistelu
- Litran tölkit koko kokonaan tai kuoritut tomaatit, suola ja pippuri, kaada kiehuvaa mehua, korkki.
- Astioita steriloidaan autoklaavissa 110 ° C: n 15 minuutin lämpötilassa.
Kirsikkatomaatteja omassa mehussa
Yllättäen maukkaita ja pikantteja kirsikkatomaatteja hankitaan talvella omassa mehussaan , jos valmistat ne tuoksuvia tuoreita basilikaaleja. On kätevää säilyttää välipala puolen litran astioissa. Määritetty määrä komponentteja riittää kahden tällaisen tilavuuden valmistukseen.
ainesosat:
- kirsikkatomaatteja - 700-800 g;
- tomaatit mehua varten - 500 g;
- basilikaa - 1 nippu;
- etikka 6% - 2 tl;
- sokeri - 3 tl.
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
- Kirsikka asetetaan purkkeihin, kaadetaan 10 minuuttia kiehuvaan veteen, valutetaan.
- Tomaateista purista mehua, lisää suolaa, sokeria, basilikan lehtiä ja etikkaa, anna kiehua, kaada purkit.
- Tiivistele kirsikkatomaatteja omassa mehussaan, kääri ennen jäähdytystä.
Tomaatit omassa mehussa ilman etikkaa - resepti
Kun käytetään steriilejä säiliöitä ja täyttävät kaikki tekniikan vaatimukset, tomaatit omassa mehussa ilman etikkaa säilytetään täydellisesti huoneen olosuhteissa. Snackia voidaan valmistaa ilman lisäaineita tai laittaa pari kynsiä valkosipulia ja siivu bulgarialaista pippuria kussakin purkissa yhdessä tomaattien kanssa.
ainesosat:
- tomaatit - 2 kg;
- tomaatit mehun osalta - 2 kg;
- sokeri - 1-2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 4-6 hampaat;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- suolaa - 1 rkl. lusikkaa 1 litran mehua.
valmistelu
- Valkosipulit, paprikat ja tomaatit sijoitetaan purkkiin.
- Puolesta tomaatti puristaa mehua, lisää suolaa ja sokeria, keitetään, kaada purkit.
- Steriloidaan litran astioita - 20 minuuttia, 3 litraa - 30 minuuttia, korkki, kääre.