Suosittelemme, että aloitat upeimman luumakomponentin valmistelun, ja kerromme prosessin aikana, miten se suljetaan oikein talvella.
Luumu-komposti kavitetuille ja steriloiduille talville
ainesosat:
- luumut ("unkarilainen") - 600 g;
- hieno sokeri - 280 g;
- juomavesi - 2,8 litraa;
valmistelu
Pese perusteellisesti kaikki suuret määrät vettä kaikki luumut. Tee viilto veitsen viereen niin, että se pääsee luuhun. Avaa kerma varovasti ja poista kivi, ja itse hedelmä suljetaan takaisin. Tällä tavalla kierrätämme tarvittavien uppoamien kokonaismäärän.
Kolmen litran pulloon, perusteellisesti (juoksevalla vedellä), pese se lautasen soodalla ja sen jälkeen huolellisesti (jotta se ei puhkaisi), täytämme sen jyrkällä kiehuvalla vedellä. Sama tehdään kannen kanssa.
Nyt tässä pullossa ylikuormitetaan luumujen hedelmiä ja kaadetaan juuri keitettyä juomavettä kattilasta. 13-15 minuutin kuluttua hitaasti purkaa vettä, joka on jo muuttanut väriä, niin että hedelmä pysyy puron pohjassa. Tämän veden mukana toimitettu kattila lähetetään mukana toimitetulle levylle ja lämmittämällä se sekoitetaan rytmisesti lisätyn hienojakoisen sokerin kanssa. Kun siirappi antaa selkeitä merkkejä siitä, että se kiehuu, kaada se uudelleen astiaan, jossa luumut ovat. Kierrä pullo nopeasti ja laita se kansipeitteeseen 12 tunnin huopalla.
Herkullinen luumakomppu talvella minttuun
ainesosat:
- kypsät luumut - 550 g;
- mintunlehdet - 6 kpl;
- rakeistettu sokeri - 250 g;
- sitruunahappo - veitsen kärjessä;
- juomavesi -3 litraa.
valmistelu
Me menemme läpi ja pese pois luumut. Sitten siirretään ne pannulle, täytetään se hienolla sokerilla ja kirjaimellisesti lisätään sitruunahappo veitsen kärkeen. Lisätään reseptin määräämää vettä ja lähetetään säiliö tulevalle kompostoitille kaasukeittopoltinta varten. Kun on selvää, että vesi kiehuu, merkitsemme 15 minuuttia ja kypsennämme komposti tänä aikana. 4 minuuttia ennen valmistusta lisätään pannulle perusteellisesti pesty makeavesi juoksevan veden alla.
Hyvin pesty ja paahdettu uunipulloon, kohinan avulla, siirrämme kaikki luumut ja kaadetaan ja sekoitetaan itse. Suljemme myös astian paahdetulla, metallisella kannella eikä vain käärimällä sitä vain odottamalla sitä huoneenlämmöstä.
Apple-luumu-komposti talvella
ainesosat:
- tiheä luumu - 250 g;
- omenat (hapan) - 250 g;
- hieno, valkoinen sokeri - 220 g;
- juomavettä - 2,8 litraa.
valmistelu
Otamme purkki 3 litraa ja pese se varovasti leivinjauheella. Seuraavaksi ympäröimme sitä varovasti höyryllä ja samanaikaisesti kiehuvaa valmistettua kantta.
Pese pois tiheä, kypsiä luumuja ja veitsen avulla jaamme ne lobuloiksi, poistamalla samaan aikaan luuta. Niinpä pesemme myös omenat ja jaamme jokaisen hedelmän kahteen puolikkaaseen, leikataan kukin viipaleiksi, mutta ennen tätä leikimme hylsyt.
Valmistetussa pulloissa laitetaan ensimmäiset viipaleet luumuja, ja päälle niistä jaamme omenat.
Hyvä juomavesi kaadetaan 3 litran astiaan ja panna se uuniin. Kiehumisen jälkeen liuotetaan hieno valkoinen valkoinen sokeri ja kun se liukenee, kaada siirappia hedelmän päälle purkkiin. Nyt siirretään säiliö kompostoimalla iso kattila, jossa kiehuu vettä. Siksi steriloimme työkappaleen 12 minuuttia, mutta vain aika alkaa laskea keittolevyn alkupäästä. Pysäyttämisen jälkeen suljemme astian ja asetamme varalle jäähdytykseen.