On mukavaa saada purkitettu aurinkoinen aprikoosi ja muistaa kesä, nauttia maustaan. Mutta miten niitä voidaan säilyttää ja mitä muuta voidaan tehdä talvella aprikooseilla muuta kuin hilloa?
Herkullisen aprikoosinkastike
Kuinka pitää aprikoosit kokonaisena talvella? Käännä niiden komposti, mutta ei yksinkertaista, mutta hunajaa. Näin se on tehty:
ainesosat:
- aprikoosit - 3 kg;
- hunaja - 750 g;
- vesi - 2 litraa.
valmistelu
Ripeä, mutta vahva aprikoosi pestään ja asetetaan tölkkeihin. Vesi sekoitetaan hunajan kanssa, keitetään ja kaada siirappia aprikooseja. Annamme aprikooseja jäähtyä ja sulje purkit tiukasti. Sitten pankit steriloidaan. Samanaikaisesti kolmen litran tölkkien on lähdettävä 10 minuuttia, kaksi litran tölkkejä - 8 minuuttia.
Aprikoosit purkitettu omassa mehussa
Jos haluat syödä aprikoosia aprikoosiin, mutta kieltäytyä itsestäsi, koska säilykevät aprikoosit ovat erittäin suloisia ja katsot kuvioita, yritä sitten valmistaa niitä ilman sokeria. Kysy, kuinka säilytetään aprikooseja ilman sokeria, siirappi ei ole suolaista? Kyllä, vain säilötty aprikoosi kylpee omassa mehussaan, eikä hän tarvitse sokeria.
Aprikoosit, poiminta tiheä ja tuore. Pese ne kylmässä vedessä ja katkaise puoli, poista luut. Puolet aprikooseista laitetaan laajaan pannuun ja kaadetaan vedellä, ½ kupillinen vettä per 1 kg aprikooseja. Sulje pannu kansiin ja anna sen kuohua vähäisellä lämmöllä, kunnes hedelmä suljetaan mehun kanssa. Seuraavaksi levitä aprikooseja mehua steriloidut purkit, niin että ne ovat täynnä ripustimet. Nyt pankit steriloidaan, litraa kohden kestää 15 minuuttia, puolitoista litraa - 10 minuuttia. Kun pankit ovat heti kiinni.
Vihanneksia ja aprikooseja
Jos tavallinen komposti on tylsää ja edellinen resepti ei ole sinun mielesi, koska aprikoosin pitäisi olla vielä makea, kokeile työkappale viiniä, ja sokeria. Alkoholi antaa kompotille miellyttävän tuoksun ja maun, ja sinut esitellään hienostuneen kulinaarisen asiantuntijan kunniaa.
ainesosat:
- aprikoosit - 600 g;
- sokeri - 300 g;
- sitruunahappo - 10 g;
- viini (kaikki) - 50 g.
valmistelu
Minun aprikooseja, leikkaa puolet ja poista luut. Seuraavaksi kaada sokeria pannuun, kaada kuumaa vettä ja sekoita, kunnes rakeet hajoavat kokonaan. Vuonna siirappi, laita puolikkaat aprikoosit, lisätään sitruunahappoa ja keitetään. Sen jälkeen kaadetaan viiniä ja kaadetaan komposti steriloidut purkit. Pankit suljetaan ja jätetään, kunnes ne jäähtyvät täysin.
Chutney aprikoosista
Aprikoosit ovat myös hyviä kastikkeen valmistamiseen, esimerkiksi kuten chutney.
ainesosat:
- aprikoosien puolikkaat - 830 g;
- sipuli - 140 g;
- sokeri - 300 g;
- etikka (balsami tai omena) - 300 g;
- rusinoita - 160 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kaneli - 1/3 tikkuja;
- kynsikat - 10 silmuja;
- paprika - 5 herneet;
- chili pippuria - 2 palikkaa;
- Tuore inkivääri - 25 g;
- merisuolaa - 1 tl.
valmistelu
Sipuli ja aprikoosit leikataan viipaleiksi, kaada valkosipuli tai puristetaan lehdistön läpi. Inkivääri ja pippuri hienonnettu. Sekoita kaikki ainesosat, laita kattilaan ja kiehuvaksi keskilämmöllä. Me kiehutamme 10 minuuttia, ja tulen jälkeen vähennämme ja kiehuvamme tiheyden, jota tarvitsemme. Valmis kastike jäähdytetään ja asetetaan purkkeihin. Chutney pidetään kylmässä.
Ketsuppi aprikooseista ja omenoista
Jos sana "chutney" hieman pelottaa sinua, yritä tehdä kastike tunnetulla nimellä "ketchup". Omenoista ja aprikooseista. Miksi ei?
ainesosat:
- aprikoosit - 500 g;
- omenat - 1 kg;
- sipuli - 500 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sokeri-700 g;
- suolaa - 1 tl;
- jauhettua pippuria -1 tl;
- etikka - 400 ml;
- inkivääri - maku.
valmistelu
Hedelmät ovat minun, kuoritut ja kuoritut. Valkosipuli kulkee puristimen läpi ja hienonnetaan sipulit. Sekoita kaikki ainekset kokonaan, lukuun ottamatta etikkaa - sen on kestettävä puolet. Kypsennä kaikkea alhaisella lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti. Kun seos sakeutuu, lisää jäljellä oleva etikka, keitä hieman enemmän, kunnes haluttu koostumus. Seuraavaksi kaadetaan ketchup kuumina tölkkeihin ja rullataan sitä.