Huolimatta useimmissa supermarketeissa esiintyvästä ruoan runsaudesta monet kotiäidit jatkavat vihanneksia. Yksi suosituimmista kotitekoisista tuotteista on suolakurkkua, joka voidaan valmistaa erilaisilla resepteillä.
Miten suolata kurkkua?
Valmista maukkaita suolakurkkua seuraamalla tätä järjestystä:
- Pese kurkku. Pankit puhdistetaan soodalla, kiinnittäen erityistä huomiota kaulan helpottamiseen ja sitten ne suihkutetaan kiehuvalla vedellä.
- Pohjassa pankin paikka vihreät ja mausteet. Kurkut ovat jaettu pystyasentoon. Sitten kaada etikka.
- Tee suolaliuos, johon ne yhdistävät kiehuvaa vettä, suolaa ja sokeria. Suolavettä keitetään noin neljänneksen tunti ja kaadetaan niihin kurkut.
- Peitä jokainen purkki kansiin ja laske se astiaan kuumennetulla vedellä. Pidä niitä tässä asennossa 10 minuuttia.
- Poista purkit ja käännä kannet niin, että ne sopivat tiukasti. Sitten käännä purkit uudelleen ja kääri ne, anna jäähtyä.
Kurkut pikkuisesti marinoituun pakkaukseen
Kun kotiäidit ovat ajallisesti rajoitetusti sotkeutuneet pankkien kanssa, muut marinoitavat vaiheet, niin yrittävät kokit turvautuvat nopeaan tapaan valmistelemaan marinoituja kurkkuja pakettiin. Tällöin erinomainen välipala valmistuu enintään puoli tuntia. Vaikka uskotaan, että herkullisimmat kurkut saadaan tilliin, kannattaa kokeilla muita vaihtoehtoja.
ainesosat:
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- piparjuuri;
- kuivatut lehdet;
- pippuria;
- kynsikat - 2 silmuja.
valmistelu
- Kastikkeet pestä, muut osat jauhat.
- Sekoita elintarvikkeita, lisää mausteet.
- Laita nopea maustekurkku pussiin ja anna sen valmistaa useita tunteja.
Marinoituja kurkut - resepti talvella
Valmista tällainen ruokalaji kuin rapea marinoituja kurkkuja talvella , käytä toista reseptiä. Jos ne suljetaan purkkeihin, käytetään etikkaa. Hän tappaa kaikki bakteerit ja mikrobit, joten sinun ei tarvitse huolehtia suolaamisen laadusta. Salaisten ominaisuuksien salaisuus on pidettävä tietyssä ajassa viileässä vedessä.
ainesosat:
- pippuria - 5 herneet;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sipuli - 2 kappaletta;
- etikka - 3 rkl. l;
- vihreät;
- sokeri - 4 rkl. l;
- suolaa - 2 rkl. l.
valmistelu
- Kurkut pestään, valmistaa tölkit.
- Tölkkien pohjassa on kaikki ainesosat, paitsi sokeri ja suola. Ylhäältä paikka kurkkua, kaada etikkaa.
- Tee suolaliuos kiehuvaa vettä, suolaa ja sokeria, kiehuvat nämä ainesosat neljäsosa tunti ja kaadetaan maustettuja kurkut.
- Pankit suljetaan kansiin ja asetetaan kuumaan veteen, vaativat 10 minuuttia, sitten kääritään ylös.
Marinoituja kurkkuja sitruunahapolla
Upeat kokit käyttävät erilaisia tapoja tehdä herkullisia aihioita. Tämän ansiosta kaikilla on mahdollisuus saada takaisin rapeita suolakurkkua. Hyvin suosittu talonpojat ovat suolakurkkua sitruunahapolla talvella. Alkupalaa tarjoillaan kaikenlaisiin ruokiin, jotka sisältävät lihaa, kalaa ja kasviainesosia.
ainesosat:
- tilli - 1 nippu;
- sinappi - 1 tl;
- suolaa, sokeria - 2 rkl. l;
- pippuria - 5 herneet;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sitruunahappo - 1 tl. pankissa.
valmistelu
- Tilli, sinappi, viipaloitu valkosipuli ja muut mausteet asetetaan tölkkien pohjalle.
- Kurkut vedetään veteen. Siirrä purkkiin.
- Kaada kiehuvaa vettä ja purkaa neljännes tunnin kuluttua. Lisää hiekka ja keitä 5 minuuttia. Suolaliuos levitetään tölkissä ja lisätään happoa.
- Tare kääritään ja jätä rapeat maustetut kurkut jäähtymään.
Marinoituja kurkkuja ketchup chili
Uskomattoman maukas ja mielenkiintoinen muunnelma resepti on peitetty kurkku chili ketchup . On syytä huomata, että välipala on terävä, joten se soveltuu sopivien ruokien ystäville. Se täydentää täydellisesti kaikenlaisia sideruokia ja antaa heille piquancy koska terävyys ominaisuus tämän vaihtelun aihion.
ainesosat:
- ketsuppi chili - 6 rkl. l;
- etikka - 70 ml;
- suola - 100 g;
- sokeri - 70 g;
- pippuria - 9 herneet;
- piparjuuri;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- tilli - 1 nippu.
valmistelu
- Säiliön pohjalle asetetaan piparjuuri, tilli, valkosipuli ja pippuri.
- Kurkut kaadetaan veteen 4 tuntia, ja ne levitetään tölkissä.
- Kaada pergamentti kiehuvaan veteen. Kiehde taas vettä, kaada maustekurkku uudelleen. Kiinnitä jäljellä olevat osat.
- Pankit rullistuivat.
Marinoituja kurkkuja sinappiin
Nauti rapeudesta ja miellyttävän kurkunheräksen sinappiöljyllä talveksi. Voit yhdistää ne kaikkiin ruokiin, ne ovat erinomainen välipala. Ilmentynyt sinappimaku on ruoan kohokohta ja antaa sille erityinen piquancy. Tämä vaihtoehto on myös hyvä ostrenkogon faneille.
ainesosat:
- pippuria - 1 rkl. l;
- etikka - 70 ml;
- sinappi - 1 rkl. l;
- suola - 0,5 kuppi;
- sokeri - 1 kuppi;
- kasviöljy - 70 ml.
valmistelu
- Ripottele kurkkua suolalla ja sokerilla. Kaada etikka ja öljy, lisää valkosipuli ja sinappi.
- Sekoita, anna sen valmistaa pari tuntia. Laita tölkkeihin, maustetaan suolavedellä.
- Pankit kiehuvat, kääritään ylös.
Makeat marinoituja kurkut
Makeat rapeat maustekurkut ovat hyvin epätavallisia, mutta erittäin maukkaita. Ruoanvalmistuksessa on erityispiirre, että ne voidaan marinoida, ei sterilointia. Yhden litran tölkissä otetaan reseptistä annettujen tuotteiden määrä, joka suhteellisesti kasvaa laskemalla, kuinka monta aihiotäyriä he haluavat vastaanottaa.
ainesosat:
- piparjuuri - 2 lehdet;
- tilli - 2 sateenvarjoa;
- pippuria - 4 herneet;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- etikka - 70 ml;
- sokeri - 2 kuppia;
- suolaa - 3 rkl. l.
valmistelu
- Jätä uudet vedessä 2 tuntia.
- Pankit täyttävät, pinoavat piparjuuret, tilliä, pippuria ja valkosipulia. Tiheästi asetetut kurkut.
- Pankit kaadetaan kiehuvaan veteen ja annetaan seistä 1,5 tuntia.
- Lisää kiehuvaa vettä etikalla, sokerilla ja suolalla, anna kaataa 3 minuuttia.
- Vesi kaadetaan, kaada marinadi tölkkeihin, rullaa ne kannella.
Marinoituja kurkkuja, joissa ei ole etikkaa
Suhteellisen uusi keinotekoinen menetelmä oli valmistella marinoituja kurkkuja vodkan kanssa talvella. Sen sijaan perinteistä ainesosaa, jota pidetään etikanä, lisätään vodkaa. Tämän kypsennysvaihtoehdon etu on se, että kurkut hankkivat elastisuutta, ominaisuusrokkoa ja niiden säilyvyysaika kasvaa.
ainesosat:
- vesi - 1,5 litraa;
- vodka - 2 rkl. l;
- suolaa - 3 rkl. l;
- sokeri - 3 rkl. l;
- sitruunahappoa - 1 rkl. l;
- mausteet.
valmistelu
- Laita kurkkuja ja mausteita purkkiin.
- Tee marinadi, lisäämällä sokeria, suolaa, happoa kiehuvaan veteen. Kaada se kurkkuihin, jätä 5 minuuttia, tyhjennä, kiehua uudelleen ja kaadetaan maustettuja rapeita kurkut.
- Lisää vodka ja rullaa se.
Miten suolakurkkua tomaatteja?
Voit yhdistää suosikki useilla komponenteilla, joten voit tehdä maustettuja kurkkuja tomaateilla . Voit tehdä tämän valitsemalla vihannekset ilman vahinkoja ja halkeamia, jotka on huuhdeltava huolellisesti. Tavallinen suolaliuos laimennetaan basilikaa ja selleriä, persiljaa. Marinadia voidaan tehdä mausteisesta teräksestä, lisäämällä mustapippuria tai kuumaa granaattiomenaa.
ainesosat:
- vesi - 1,5 litraa;
- etikka - 20 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suolaa - 2 rkl. l;
- sokeri - 4 rkl. l;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- pippuria - 9 herneet;
- piparjuuret, tilli.
valmistelu
- Pankissa jakaa piparjuuri, tilli, laakerinlehti, pippuri.
- Kurkut ja tomaatit seisomaan veteen 1 tunti, jakaa pankeille, lisää valkosipuli, täytä kiehuvaa vettä. Anna seistä puoli tuntia, tyhjennä vesi.
- Tee suolaliuos, kaada suolaa ja sokeria, kiehuvaa vettä, kaada etikalla. Kaada suolaveden vihannekset, seistä 30 minuuttia, tyhjennä.
- Suolaveden kiehuu uudelleen, kaada vihanneksia ja kääritään purkit.
Marinoituja kurkut ilman sterilointia
Jotkut kotiäidit haluavat käyttää reseptiä suolakurkkua varten ilman sterilointia. Niiden etuna on, että ruoanlaittoon vihannekset hankkivat tyypillisen crunchin, jota pidetään tämän välipalan kohokuvana. Komponenttien koostumus voi vaihdella omaa makua ohjattuna, ja se voi olla lehtikiusuja, piparjuuria, selleriä, tilliä, persiljaa.
ainesosat:
- vesi - 1,5 litraa;
- etikka - ¾ kuppi;
- suolaa - 3 rkl. l;
- sokeri - 0,5 rkl. l;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- vihreät.
valmistelu
- Pankissa jakaa vihreät ja kurkut.
- Täytä kiehuva vesi, pidä se 3 minuuttia, tyhjennä neste.
- Kaada taas kiehuva vesi, lisää valkosipuli, kaada marinoituja rapeita kurkkuja suolavedellä vedestä, suolasta, sokerista.
- Marinadia kuivatetaan, keitetään, kaadetaan etikkaa ja hillo tantereille.