Tomaattien säilyttäminen talvella - reseptejä

Suosittelemme, että huolehdit maustamattomien herkullisten tomaattien tulevasta talvesta.

Kirsikkatomaattien säilyttäminen sitruunahapolla on resepti talveksi

ainesosat:

valmistelu

Hyviä kirsikkatomaatteja poistetaan varovasti oksista, pestään huolellisesti kukin hedelmä ja välittömästi, varren keskellä, terävällä hammastikulla, tehdään senttimetrin lävistys. Nyt voit olla varma, että tomaatit kauniisti makaavat purkissa ilman säröttyä kuorta.

Valmistettua kirsikkaa laitetaan sopivaan pannulle ja kaadetaan niitä keitettyyn erilliseen kiehuvaan astiaan. Tiukasti peitämme tomaatit kansiin ja annamme sen seistä 10-12 minuuttia. Sitten tyhjennä kaikki vesi niistä, lisätään sokeria, keittiön suolaa, lisätään sitruunahappo säilöntäaineena ja lähetämme kaiken levyn keittolevylle kiehua uudelleen. Tomaatit siirretään steriloituun 1,5 litran purkkiin, jonka pohjalle kaadetaan sinapinsiemeniä, kahdenlaisia ​​pippuria herneet, laakerinlehti ja hampaat, jotka ovat puoliksi leikattuja nuoriin valkosipuliin. Kaadetaan kaikki kaula-aukon reunaan kiehuvaan suolaliuokseen ja rullataan sitä kansiin asti. Käännymme ja laitamme purkkiamme peittoon, kääri se ylös.

Säilyttää vihreät tomaatit talvella kotona

ainesosat:

valmistelu

Valmista valmistamaan vihreiden tai vaaleanruskeiden tomaattien säilyttäminen.

Kaada kaikki tomaatit puhdasta kiehuvaa vettä enintään 4 minuuttia. Pussissa, paistettuna uunissa, 3 litraa tilavuudelta, laitoimme hyvin pestyt pohjasiippa ja herukka. Sitten asetetaan pari kerrosta tomaatteja, joiden päälle asetetaan 2-3 raakaa tuoretta persiljaa, tilliä, ja vuorotellen täytetään koko pullo. Kaada täällä auringonkukkaöljyä, pöytäetikkaa ja sen jälkeen täydennämme astiaa suolavedellä, joka on valmistettu sokerista ja keittosuolasta. Siirrämme pullon syvään kattilaan, kaada vettä siihen ja steriloidaan vihreät tomaatit vähintään 25 minuutin ajan siitä hetkestä, jolloin suolaliuos alkaa kiehua maljassa. Kun me yksinkertaisesti korkataan tomaatteja ilmatiiviisti steriiliin kansiin ja asetamme ne syrjään.

Säilyttää tomaatteja omassa mehussa ilman etikkaa - resepti talvella

ainesosat:

valmistelu

Kaksi steriloitua litran tölkkiä levitimme pienikokoisia tomaatteja, jotka pestiin kahdesti vedessä. Täytä ne tavallisella puhtaalla kiehuvalla vedellä ja 20 minuutin kuluttua tyhjennä se kokonaan.

Valmis mehu kypsistä tomaateista kaadetaan kattilaan 2 litraa, lisätään siihen rakeistettua sokeria, suolaista suolaa ja panna se uuniin. Pienen leikkauksen keskellä steriiliä sideharsoa laittaa pienikokoiset mausteet ja sitoa ne kimppuun, joka kastetaan juuri keitettyyn mehuun. 15 minuutin kuluttua otamme ja heittäkäämme tuoksuvia mausteita ja kaada tomaatti mehu. Pöytäkirjojen luotettavuudelle 10-12 steriloimme astioita ja sen jälkeen korkataan ne talvella.