Pehmustettua kalaa kypsennetään yleensä uunissa, sekä folioon että leivinuuniin. Jauhetun lihan täytteet voivat olla vihanneksia, joskus lihaa, sekä viljoja, joiden maku yhdistettynä lämpöön yhdistetään erittäin hyvin kalan makuun, jolloin ruoka on mehukas ja tuoksuva.
Miten ja mitä kalaa kalaa leivontaan uunissa, kerromme alla olevista resepteistä.
Kala täynnä riisiä ja paistetaan uunissa
ainesosat:
- koko hauen ruho - 3 kg;
- sianlihaa - 300 g;
- riisi - 2/3 kuppi;
- muna - 2 kpl;
- sitruuna iso - 1 kpl;
- sipuli, iso - 2 kpl;
- musta tuore maapähkinä;
- leipä murusia;
- suolaa.
valmistelu
Särkyneellä kalahyllyllä kaavimme vaa'at, leikkaamme pään alhaalta harjanteelle ja poistamme sisätilat. Pyyhi sitten varovasti harjua ja irrota iho "sileää", vähitellen leikkaa sakset liha ympärysmitta ja reunat. Nahat, häntä ja pää pysyvät iholla.
Sianlihaa, sipulia, hauki fileitä ja keitettyä riisiä veteen, kunnes olet valmis kulkemaan lihamyllyn läpi kaksi tai kolme kertaa, suolaa, pippuria, lisää munia, yhden tai kahden pienen sitruunan mehua ja sekoita hyvin.
Nyt voitelimme ihon sisäpuolelta sitruunalla, suolalla, pippurilla, käännä ja kalaa kalaa kovin tiukasti.
Levitimme ruhon pergamentilla peitettyyn leivinuuniin. Häntä ja hännät alle, laita folioarkit, ripottele leivänrutiineilla, jotta vältät tarttumisen keittämisen aikana ja sulje. Paista kalaamme yhdeksänkymmentä minuuttia lämpötilassa 190-200 astetta. Kymmenen minuuttia ennen loppua kehitämme kalvon hilseilemään häntää ja reunoja.
Annamme kalaa täysin jäähtyä koristelemaan sitä maun ja mielikuvituksen mukaan ja tuoda kauneudemme pöytään.
Kala täynnä uunissa paistettuja vihanneksia
ainesosat:
- koko karpin karppi - 2 kg;
- porkkana - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- tomaattia - 1 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- sipuli, iso - 1 kpl;
- musta tuore maapähkinä;
- kasviöljy;
- suola;
- vihreä tilli .
valmistelu
Karppi ruhon sisus, poista häntä ja pään, huuhtele, tee viisi parasta
Samaan aikaan valmistetaan sipulit, porkkanat ja paprikat, leikataan renkaiksi ja paistetaan erikseen paistinpannulla kasviöljyllä. Kalan marinoituun ruhoon sitruunat viipaleet, tomaattipalat ja paistetut vihannekset, leikkaa sitruunan viipaleet viipaleiksi ja ripottele tilliin. Asettamme kaloja kalvolla, rasvattu kasviöljyllä, peitä samalla rasvattu arkki ja sulje se. Paista uunissa 200 astetta kolmekymmentä minuuttia. Poista sitten folion päällyslevy ja peitä vielä kymmenen minuuttia maksimilämpötilassa.