Lihapullojen maku voi vaihdella, ja menestyksekkäästi poimimassa mukana olevan kastikkeen resepti. Perustaan on mahdollista ottaa smetanaa tai tomaattipastaa ja täydentää makua mausteilla tai vihanneksilla. Tietoja tällaisen kastikkeen valmistamisesta lihapalloihin kerrotaan tänään resepteissämme.
Lihapallojen kastike on resepti, jossa on hapankermaa
ainesosat:
- smetanahna - 490 g;
- vehnäjauho - 25-35 g;
- sipuli - 80 g;
- porkkanat - 80 g;
- kasviöljy - 70 ml;
- kuivat tuoksuvat yrtit;
- musta jauhettu pippuri;
- suola;
- liemi (tarvittaessa).
valmistelu
Aloitetaan lihapullojen kastikkeen valmistaminen vihannesten jalostuksella. Porkkanoita pestään, puhdistetaan ja jauhetaan hienolla raastimella ja kuoritut sipulit, joissa on pieni kuutio. Levitä kasvismassa kuumennetussa öljyssä paistinpannuun tai kattilaan paksuisella pohjalla ja siirrä kunnes pehmeä, sekoittaen toisinaan. Nyt kaadetaan jauhot, paistetaan yhdessä vihannesten kanssa minuutin ajan ja lisätään annosteltavaa rasvahappoa jatkuvasti sekoittaen voimakkaasti. Lämmitä kastike kiehuvaan ja tarvittaessa lisätään liemi, jos halutaan saada enemmän nestemäistä koostumusta. Tuodaan tuloksena oleva seos haluttuun makuun lisäämällä suolaa, jauhettua mustapippuria, kuivattuja aromaattisia yrttejä ja haluttuja mausteita, ja ne voivat kaataa lihapullat kastikkeeksi lisävalmistukseen.
Huomaa, että kastikkeen nestemäisempi rakenne soveltuu lihapullojen sammuttamiseen paistinpannuissa tai jääkaapissa uunissa ja paksumpi se sopii erinomaisesti keittämällä astiaa uunissa.
Herkullinen kastike lihapullille tomaattipastalla
ainesosat:
- tomaattipastaa - 120 g;
- liemi - 550-750 ml;
- sipuli - 95 g;
- porkkanat - 95 g;
- makea bulbialainen pippuri - 120 g;
- selleri juurta - 75 g;
- persiljanjuusto - 75 g;
- kasviöljy - 65 ml;
- kuivat aromaattiset yrtit - maku;
- maustettu mustapippuri - maku;
- halutut mausteet - maku;
- suola - maku;
- sokeri - maun mukaan.
valmistelu
Kuten edellisessä reseptissä, käsittelemme vihanneksia. Tässä tapauksessa kasvisasetti on paljon laajempi, mutta kastikkeen maun hyöty on vain. Joten me puhdistamme porkkanoiden, persiljan ja sellerien juuret ja prosessin melenkoy