Yksi hyödyllisimmistä eläimenosista on eläinten ja lintujen maksa. Se sisältää vitamiineja, mikroelementtejä, ja lintu maksa pidetään ruokavaliona johtuen suuresta aminohappopitoisuudesta ja vähäkalorisesta sisällöstä. Hanojen ja ankkojen maksa, heidän erityisruokavaliotaan kaikkialla maailmassa, pidetään herkkänä.
Mutta tällä tuotteella on erityinen haju, maku ja tyypillinen katkeruus. Siksi valmistauduttaessa sinun on käytettävä ainesosia ja mausteita, jotka, jos ei täysin, vähentäisivät merkittävästi tätä tuotteen puutetta. Voit säilyttää maksa maidossa tai erityinen marinadi ennen ruoanlaittoa. Myös maksa-astia kimmoisa, pehmeä ja mehukas valmistettaessa sitä hapankermessa ja sipulissa.
Nykyisessä artikkelissa kerromme yksityiskohtaisesti kuinka maksaa maksa hapankermilla ja sipulilla
Stewed maksa hapankermaa sipulit
ainesosat:
- maksa - 0,5 kg;
- sipulit - 150 g;
- savuke - 150 g;
- kasviöljy - 25 ml;
- mustapippuri;
- suola;
- silputtuja yrttejä.
valmistelu
Maksa pestään, vapautamme astioista ja suurista membraaneista, leikataan pieniksi paloiksi, kuoritaan sipuli renkailla tai puolijohdoilla.
Kaadetaan vihannesten puhdistettua öljyä kuumennetulle paistinpannulle, paista ensin sipulit kultaiseksi, levitä sitten maksan palat ja voimakkaat kuumuuden toast kaikkiin sivuihin korkeintaan kolme minuuttia, lisätään hapan kermaa, pippuria ja suolaa, vähennetään lämpöä ja puhalletaan kannen alla kymmenen tai viiden minuutin ajan, säännöllisesti sekoittaen.
Naudanlihaa makkaroissa, sipulia ja porkkanoita
ainesosat:
- naudan maksa - 750 g;
- sipulit - 250 g;
- porkkanat - 150 g;
- smetanaa - 200 g;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 60 ml;
- paprikat;
- suola;
- silputtuja yrttejä.
valmistelu
Naudan maksaa pestään, kuivataan, poistetaan kalvo, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja paistetaan pieninä annoksina paistinpannulla vihannesten puhdistetulla öljyllä enintään kahden minuutin ajan. Samassa paistinpannussa paista sipuli, leikkaa puolikirsit sipuli, kunnes kultainen, levitä porkkanoita ja paista vielä viisi minuuttia. Levitä nyt paahdettua maksaa, lisää hapan kermaa, paprikaa ja suolaa ja pureskelua kannen alla viidentoista minuutin ajan.
Tarjoile kuumalla perunamuusilla , koristeltu vihreillä.
Kana maksaa smetanaa sipulia
ainesosat:
- kananmaksaa - 550 g;
- sipuli - 300 g;
- savuke - 100 g;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 60 ml;
- paprikat;
- suola;
- hienonnettu viheriö haluttaessa.
valmistelu
Kuumennetussa paistinpannussa lisätään kasviöljyä, paista kunnes kultainen ja kuoritaan ja leikataan puoliksi renkaaksi. Lisää sitten pesty, kuivattu ja viipaloitu kana- maksa sipuliin ja paista, sekoittaen jatkuvasti. Kun maksa muuttuu väreiksi, lisätään hapan kermasuolan ja pepperikastikkeen ja puhalletaan kannen alle viidentoista minuutin ajan sekoittaen toisinaan.
Kana maksaa makkara hapan kermasta sipulia ja sieniä
ainesosat:
- kananmaksaa - 550 g;
- sipulia - 200 g;
- savuke - 250 g;
- sienet - 120 g;
- vehnäjauho - 30 g;
- paahtopaistia - 30 g;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 60 ml;
- paprikat;
- suola;
- hienonnettu viheriö haluttaessa.
valmistelu
Kanan maksaa pestään, kuivataan, leikataan palasiksi, kaadetaan jauhot ja paista
Tehdä paistettua ruokaa ja rasvattomaksi jalostetulla kasviöljyllä paistettua maksua ja päätä suolalla ja paprika-seoksella. Ruiskaa pannulla, kuoritut ja leikataan puoliksi renkaaksi, sipuli ja laita toinen kerros. Seuraavassa vaiheessa paista sienet, kunnes mehut haihtuvat, lisää hapan kermaa, suolaa, pippuria, lämmitä ja kaada yläpuolelta maksaan sipulit. Loppujen lopuksi peitä leipäpullot ja laita esilämmitetty uuni 220 astetta kaksikymmentä minuuttia.
Tarjoamme millä tahansa sivuseinillä tai vihanneksilla, sillä se on ripoteltu vihannekset mukaan.