Classic sienikeitto on hämmästyttävän aromaattinen, maukas ja ravitseva kuuma ruokalaji, jota monet pitävät. Se voidaan valmistaa tuoreista, suolattuja, pakastetuista tai kuivatuista sienistä.
Klassinen resepti sienikastiketta varten
ainesosat:
- valkoiset tuoreet sienet - 500 g;
- kasviöljy - 30 ml;
- vesi - 2 l;
- perunat - 5 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- Voi - 2 rkl. lusikat;
- majoneesi , smetana tarjoiluun;
- mausteet.
valmistelu
Sienet käsitellään, leikataan samanlaisiin viipaleisiin ja paistetaan sulatetun voin paistinpannulla. Sitten laitamme sen kattilaan, kaada se kiehuvaan veteen ja keitetään sitä matalalla lämmöllä puoli tuntia. Perunat puhdistetaan, aprikoidaan pienillä sitkeillä ja heitetään siemeniin sekä valkoisiin sieniin. Porkkanat ja sipulit puhdistetaan, murskataan, kastetaan voihin, lisätään keittoon, podsalivaemiin ja keitetään pehmeisiin perunoihin. Ennen tarjoilua täytä keitto hapankermilla tai vähärasvaisella majoneesilla.
Klassinen resepti sienikalaa varten helmiharjalla
ainesosat:
- kuivatut sienet - 40 g;
- perunat - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- helmi-ohra - 60 g;
- lamppu - 1 kpl;
- smetana on vähärasvaista - 3 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- mausteet.
valmistelu
Klassinen resepti sienikeittoon on melko yksinkertainen. Kuivatut sienet pestään, kaadetaan vettä, sitomme 30 minuuttia, ja sitten keitetään, kaadetaan maistaa. Sitten jäähdytetään ne, kaadetaan palat ja asetamme ne syrjään. Lampun ja valkosipulinkynsi puhdistetaan ja heitetään liemiin. Lisää ohra, peitä pannulla kansi ja kiehua, kunnes puoliksi valmis. Perunat ja porkkanat puhdistetaan, murskataan ja heitetään keittoon. 20 minuutin kuluttua, poista varovasti sipuli, valkosipuli, kaada astia mausteilla ja anna sen paistella 20 minuuttia, peitetty kansi. Tarjoamme sienikeittoa tuoretta persiljaa ja vähärasvaista hapankermaa.
Klassinen resepti sienikeittoa varten pakastetuista sienistä
ainesosat:
- pakastetut herkkusienet - 400 g;
- lamppu - 2 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- mansikat - 1 rkl. lusikka;
- vesi - 4 litraa;
- perunat - 4 kpl;
- voi - 50 g;
- kasviöljy;
- mausteet;
- vihreät - maku;
- smetana - maku.
valmistelu
Sienet etukäteen ulos pakastimesta. Pienessä kattilassa kaada öljyä, lämmitä ja levitä sieniä, leikkaa levyiksi. Ruiskuta ne, sekoittamalla 15 minuutin ajan ylimääräisen nesteen haihtumiseen. Perunat puhdistetaan, pilkotaan olkilla ja lisätään pannuun. Täytä vettä ja kypsennä kunnes puolet valmis. Lamput ja porkkanat puhdistetaan, hienonnetaan pieniksi ja ohjataan pannulla, kunnes kullanvärinen voi. Sitten laittaa vihannekset keittoon, kauden mausteilla, kannella kansi ja kypsennä 10 minuuttia heikkoa keittotasoa. Tämän jälkeen kaadetaan mannovaa, sekoitetaan hyvin, keitetään ja heitetään hienonnettu viheriö. Kaada sieni keitto kulhoon ja täytä vähärasvainen smetanahna.
Klassinen sienikeitto, herkkusieniä ja riisiä
ainesosat:
- kananliha - 3 l;
- tuoreita herkkusieniä - 200 g;
- riisi - 0,5 erää;
- perunat - 4 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- juusto sulatettu - 150 g;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- mausteet.
valmistelu
Kana liemi keitetään. Sillä välin pesee riisi ja puhdas perunat. Sitten leikkaa se kaistaleiksi ja heittää se ruukkuun riisin kanssa. Vähän podsalivayem ja keitä 20 minuuttia. Lamput ja porkkanat jalostetaan, murskataan ja kastetaan vihannekset paistinpannulla voilla. Lisää sitten sieniä, hienonnettuja levyjä. Ota kaikki yhteen 5 minuutin ajan ja siirrä paahto keittoon. Lisää sulatettu juusto ja keitä, kunnes se sulaa. Sen jälkeen heitämme mausteet, laakerinlehdet, kiehuvat ja poistamme astian levystä.