Houkuttelevuutta jatkuvien tuulettimien nyyttejä kohtaan on vaikea selittää. Näyttäisi siltä, että tällainen banal-astia on valmistettu ehdottomasti yksinkertaisista ja tavallisista komponenteista, ja sitä on äärimmäisen vaikea kieltää, varsinkin jos kotiruoka on keitetty.
Kotiruokien maku valtaosassa riippuu täyteaineen laadusta ja vähäisemmässä määrin taikinan ominaisuuksista ja ulkonäöstä tarkalla päinvastaisella tavalla. Epäilemättä jokainen pohja on valmistettava noudattamalla kaikkia tarpeellisia mittasuhteita ja ottamalla huomioon muutamia temppuja, joita hahmotellaan resepteissämme. Mutta yhdessä tämän kanssa, todellinen kotitekoinen pelmeni on kypsennettävä rakkaudella ja kauniilla ja hyvällä tuulella. Tästä lautasesta saa vieläkin enemmän ruokahalua, tuoksua ja maukasta.
Kuinka valmistaa herkullisia nyyttejä kotona - resepti
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 720-760 g;
- puhdistettu kasviöljy - 25 ml;
- puhdistettu vesi - 345 ml;
- kaksi isoa kananmunaa;
- kaksi hyytelöä suolaa;
Täyte:
- sianliha - 420 g;
- naudanliha - 420 g;
- kolme keskikokoista sipulilamppua;
- kaksi tai kolme valkosipulinkynttä;
- puoli lasia jäävettä;
- kaksi tai kolme piikkiä maapähkinä;
- kaksi piikkiä suolaa.
valmistelu
Yleensä pelmenin valmistus alkaa taikinasta. Mutta teemme eri tavoin ja teen ensin täyttö, jotta se antaa mahdollisuuden valmistaa. Niinpä pesty ja kuivattu naudanlihan ja sianlihan massa leikataan viipaleiksi ja käsitellään lihamyllyllä. Samalla tavalla tarkennamme kuorittuja sipulit ja valkosipulin kynsit. Täytämme maapereseos suolalla ja maapallolla, kaada lasillinen jäävettä, sekoitetaan huolellisesti ja asetetaan jääkaappiin, joka peittää säiliön kannen.
Ilman tuhlaamatta aikaa vietämme herkullisen taikinan kotitekoisista nyytteistä. Munat sekoitetaan haarukalla tai corollalla, kunnes ne ovat yhtenäisiä, yhdistävät lämpimän veden, podsalivaem ja kaadetaan säiliöön, jossa on valmiiksi halkaistuja jauhoja. Teemme vaivaamista, jolloin taikina on tiheä ja tahmea, jos sitä tarvitaan, kaada hieman jauhoja. Lopuksi sekoitetaan jauhotuskakkuöljy, peitetään se kalvolla ja annetaan kypsytettäväksi 45 minuuttia.
Jonkin ajan kuluttua alkavat muodostaa pelmeniä. Tee tämä jaa taikina useiksi osiksi, joista kukin kääritään kunnes makkara saadaan, mikä puolestaan leikataan palasiksi. Kierrämme jälkimmäisen valssaamalla tapin pyöreään pastöriin, täyttämällä se täytteellä jäähdytetystä jauhetusta lihasta, taittamalla se puoliksi, kiinnittämään reunat ensin rypytykseksi ja liittämällä sitten pelmeniin päitä muodostavat päät.
Keitämme tuotteet suurella kiehuvilla ja suolattuun veteen kolmen tai viiden minuutin ajan kiehuvuuden jälkeen, ja sitten saamme sen astiaan ja tarjoillaan makusi kanssa hapankermaa, sulatettua voita tai muita lisäaineita.
Maukasta ja kivennäisvettä maukkaimmat kotitekoiset nyytit
ainesosat:
Testiä varten:
- vehnäjauho - 475-525 g;
- hiilihapotettu kivennäisvesi - 125 ml;
- maito - 75 ml;
- puhdistettu kasviöljy - 35 ml;
- suuri kananmuna;
- kaksi hyytelöä suolaa;
Täyte:
- sianliha - 330 g;
- naudanliha - 330 g;
- sianliha - 110 g;
- kaksi tai kolme polttimoa;
- maito - 50 ml;
- pilkkaa maapähkinää;
- kaksi piikkiä maapähkinäpippuria;
- kaksi piikkiä suolaa.
valmistelu
Valmistettaessa taikinaa tässä tapauksessa nestemäisenä emäksenä käytetään maidon ja mineraalihiilivedyn seosta. Kaada se kulhoon, jossa seulotaan jauhoja ja suolaa, aja samaa munaa ja tuotetaan erä, jolloin saadaan tasaisuus ja tahmea rakenne. Loppujen lopuksi sekoitetaan kasviöljy ja jätetään taikina kestämään tunnin ja puoli tuntia.
Tällä hetkellä me täytämme nyytit. Me jauhamme lihaa, pekonia ja sipulia lihamyllyssä, täytämme jauhemaista suolaa suolalla, maapähkinälehdellä ja pippurilla, kaada maito ja sekoita huolellisesti. Laitoimme massan jääkaapissa jäähdytykseen. Muodostamme ja kiehutamme tuotteita sekä edellisessä resepti, ja nauti. Bon appetit!