Luumut ovat ihania hyödyllisiä ja maukkaita hedelmiä, jotka parantavat mielialaa ja ruoansulatusta. Vuonna luumut sisältävät monia hyödyllisiä aineita: vitamiineja, hivenaineita ja antioksidantteja sekä ainutlaatuisia yhdisteitä aineita, joita ei löydy muiden hedelmien leveysasteita. Tällä hetkellä tunnetaan monia puolikiinteitä ja onnistuneesti viljeltyjä lajikkeita. Luumut ovat yksi parhaista. Se voidaan keittää eri tavoin, mukaan lukien, ja marinoida.
Marinoituja luumuja ovat erinomainen hienostunut alkuruoka eri viineille sekä voimakkaille juomille, lisäksi se on mielenkiintoinen maku lisätty erilaisiin liha- ja kalaruokiin. Marinadeja voidaan tehdä erilai- siksi, puristamiseen tai "nopeaan" käyttöön.
Reseptin valkosipulilla marinoituja mausteisia luumuja
ainesosat:
- tuoreet luumut - noin 1 kg;
- viinietikka, luonnollinen - 150 ml;
- sokeri - 50-100 g;
- vesi - 1L;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- laakerinlehdet - 1-2 kpl;
- pippuria mausteinen punainen - 1 kpl. (Pieni);
- kynsilakka - 3 kukintoa;
- pippuripihve tuoksuva - 3-5 kpl.
valmistelu
Hedelmät pestään, kumpikin kaadetaan muutamiin paikkoihin, jotka on lävistetty hammastikulla tai haarukalla.
Laitoimme steriloidut sterilisoidut purkit, valkosipulit, pippurilla, mausteilla ja luumuilla. Sokeri liuotetaan veteen ja kiehuu, lisätään etikka. Kaada marinadi luumun reunojen yli valkosipulin kanssa purkkiin. Roll up, käänny ja peitä vanha coverlet. Jäähdytyksen jälkeen tallennamme huoneessa, jossa on pluslämpötila (lasipalletti tai veranta, ruokakomero). Tällainen purkitettu ruoka ilahtuu vieraillesi ja perheellesi.
Konjakkia marinoituja luumuja pähkinöillä ja kermalla
ainesosat:
- tuoreet luumut - noin 500 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- konjakki tai hedelmäkyline -100 ml;
- vanilja tai kaneli (mutta ei yhdessä);
- vesi - 150 ml;
- musta tee - 1-2 rkl;
- sokeri - 3 tl.
- luonnollinen meijerikerma;
- pähkinät (kaikki).
valmistelu
Luumut pestään ja kuivataan. Teemme pituussuuntaisen viillon jokaisen luumu ja poistamme kivestä huolellisesti. Asennamme tiukasti pienen metallilevyn pohjalle. Teemme teetä, vaadimme 5 minuuttia, suodatetaan, lisätään sokeria, konjakkia, sitruunamehua. Sekoita ja täytä luumut lokeroon.
Prosessissa luumun peittausta käännä sitä varovasti, ravista lokeroa. 20-40 minuutin kuluttua luumut marinoitiin. Asettamme jokaiseen pesualtaan mutterin (tai mutterin) ja panemme sen erille. Top - kermavaahtoa , maustettua vaniljaa tai kanelia (voit korvata ne kermaisella pistaasipähkinällä). Jäljellä olevaa marinadia voidaan käyttää toistuvasti lihan ja tiettyjen kalalajien osalta.