Pashtida on perinteinen juutalaista ruokaa, joka on risteytys piirakan ja vuoka. Ulkopuolella pâtis voidaan peittää kerroksella taikina, kun täyttö on täynnä seosta maito / raejuusto ja munat. Pashtidan täyttymisenä voit käyttää mitä tahansa.
Juutalaisen pashtidan resepti
ainesosat:
- Vehnäjauho - 250 g;
- jogurtti - 150 ml;
- voi - 50 g;
- jauhe leivontaan - 1 tl;
- kasviöljy - 30 ml;
- kananmunat - 3 kpl;
- sipuli valkoinen - 2 kpl;
- valkosipulinkynsi - 2-3 kpl;
- perunat - 2-3 mukulat;
- sienet - 350 g;
- raejuusto - 180 g.
valmistelu
Pashtidan taikina valmistetaan seuraavasti: jauhot siivilöidään leivinjauheella sekoitetaan suolaa, sulatettua voita ja jogurttia . Kuorittuja sieniä leikataan levyiksi, perunat ovat minun, me puhdistamme ja leikataan kuutioiksi ja sipuliksi - puoliksi renkaaksi.
Paistinpannussa paistetaan ainesosat täyttämistä varten. Ensinnäkin paistinpannu menee sipuli, 5-6 minuutin jälkeen sienet perunat. Kun perunat ovat puolivalmiita, täyttö voidaan poistaa tulesta.
Jauheliha murskataan sekoittimessa, hieman suolattuna ja yhdistettynä munaan. Lisää kurutusseos peruna-sienen täyttöön ja sekoita.
Taikina on puolittunut, molemmat osat ohjataan kevyesti. Peitämme muotin pohjan yhdellä kerroksella taikinaa, asetetaan täyttö päälle ja peitetään toinen. Me leivotamme kakun 180 astetta 45-50 minuuttia.
Pashtidan kakku
ainesosat:
- maissi - 400 g;
- vähärasvainen kefir - 200 ml;
- kananmunat - 3 kpl;
- kova juusto - 100 g;
- raejuusto - 200 g;
- muskottipähkinä - hyppysellinen;
- jauhot - 6 rkl. lusikat.
valmistelu
Jauheliha murskataan sekoittimella ja sekoitetaan lyötyjen munien kanssa. Suolaa ja pippuria seosta, lisää vähän muskottipähkinää, kaada kefiriä ja nukahtaa raastettua kovaa juustoa. Sakeuttamiseksi taikina auttaa vehnäjauhoja - 5 rkl riittää. Lisää maissiseoksia taikinaan, ne voidaan puristaa tai tuoreita - sillä ei ole väliä. Yhdessä maissin kanssa piirakka voidaan ripotella muiden vihannesten tai lihan kanssa, ei harvemmin pashtiduissa. Kaada taikina valmistettuun muotoon ja laita se esilämmitettyyn 180 asteen uuniin noin puoli tuntia tai kunnes vuoka tarttuu karkeaan kuoriin.
Jos haluat valmistaa pashtidaa monivärisenä, käytä "Leivonta" -tilassa 35-45 minuuttia (laitteen kapasiteetista riippuen), vaikka yleensä aika asetetaan automaattisesti.