Gata - resepti

Tällainen herkku kuin ghat, tietenkin, jokainen yritti ainakin kerran. Mutta kaikki eivät kuulleet nimeä, ja muun muassa tällaisen evästeen valmistaminen on hämmästyttävän yksinkertaista ja se vaatii yksinkertaisimmat tuotteet. Yritetään kokata ja arvioida eri alueiden kansallisia reseptejä.

Gata - Garabagh-resepti

ainesosat:

taikina:

täyte:

Voitele pinta:

valmistelu

Valmistelu alkaa läpinäkymättömällä, sekoittamalla kevyesti vettä kuivalla hiivalla, lisäämällä maitoa ja 50 g sokeria. Lisää jauhot huolellisesti, opara näyttää nestemäisenä taikina pannukakkuja varten. Ymmärrä, että se on valmis, kun ilmestyy suuri määrä kuplia. Sen jälkeen voit lisätä vaniljasokeria, jäljellä olevaa sokeria, munia, pehmennettyä voita ja jauhoja.

Sekoita taikina ja anna se sopivaksi, joten sinun täytyy tehdä se kahdesti. Toisen nousun jälkeen sekoita se jälleen ja jakaa neljään yhtä suureen osaan, peitä pyyhe ja odota jälleen nousua.

Sillä välin valmistele täyttö ghatille, sen resepti on hyvin yksinkertainen. Paista jauhot kuivassa paistinpannussa, odota kunnes se jäähtyy, lisää voita ja kaada se jauhot veitsellä. Tuloksena oleva jauhe asetetaan pöydälle, ripottele sokeria ja hankaa kaksi kämmentä pienemmällä murulla.

Nyt kallistele vähintään 0,5 senttimetrin paksuus, jonka voit jättää neljä osaa taikinaa, voitele kunkin tuloksena olevan muki keskelle ja aseta molemmat vuorotellen täyttö. Täytemisen tulisi olla painon mukaan täsmälleen puolet mukin painosta. Ghatien reunat kootaan myös, kuten Belyashassa, joka repeytyy vuorotellen 1,5 - 2 cm: n päästä sulkemalla asteittain yläosan. Kierrä sen jälkeen ja liitä se varovasti keskikohdasta rullalle, ilman että sitä painetaan. Laita esineet leivinpaperiin, öljy ne ja peitä pyyhe, odottamassa hissiä. Sen jälkeen, kun rasva on munankeltuainen ja sileä haarukalla paksuus vähintään 1,5 cm, tehdä sama haarukka kymmenkunta punctures jokaisen gat. Sitä paistetaan 180 asteen lämpötilassa, kunnes kurjuus on olemassa.

Resepti Armenian ghat pähkinöillä tuhkakastikkeesta

Armenialaisesta ghatista on useita reseptejä, se erottaa sen rapuista, ettei se ole pyöreä. Armenian reseptin mukaan ghat on enemmän kuin eväste.

ainesosat:

valmistelu

Jauhot (130 g) kevyesti paista kuivassa paistinpannussa, sekoitetaan sokerin, vaniljan ja murskattujen pähkinöiden kanssa. Öljyn tulee olla hyvin pehmennetty, lisää se kuivaan sekaan ja kaikki hankaa murusiksi. Kierrä taikina 5 mm: n paksuiseksi kerrokseksi pölyttämällä pöytää jauhamalla, rasvattämällä pahoinpideltyä munaa, levittämällä täyttö ja rullaamalla rullaa ja puristamalla reunat kiertymällä. Kohdista se nyt ja muotoile suorakulmio, ensin kädet ja sitten rullaimella. Paksuuden tulisi olla noin 2 cm. Leikkaa veitsi neliöiksi ja leivota 180 astetta.