Satsivi kukkakaalin kanssa

Satsivi-kastike tunnetaan kaikille, jotka tuntevat ainakin vähän georgialaista ruokaa. Kuuluisassa mutterikastikkeessa voit kokata kaiken: lihasta vihanneksiin, esimerkiksi kukkakaaliin, jonka resepteistä puhumme edelleen.

Satsivi-resepti kukkakaalin kanssa

ainesosat:

valmistelu

Ennen kuin satsiviä kaadetaan kukkakaaliin, sinun on tehtävä eniten kukkakaalia. Pyyhkimme kaalipäätä kukintoihin ja täytämme ne kiehuvalla vedellä päästäkseen eroon mahdollisista hyönteisistä, ei harvinaisista asuttamisesta pienissä kukissa. Muita kukintoja kiehuvat kiehuvaan veteen tai höyryyn, kunnes puolet kypsennetään.

Kun kaali on keitetty, meillä on aikaa valmistautua satsiviin. Kuorittuja saksanpähkinöitä jauhetaan tahnaan kahvimyllyllä, sekoittajalla tai yksinkertaisesti lihamyllyllä. Sekoita pähkinäpastaa hienonnettuilla korianterilla, joka kulkee puristimen läpi valkosipulin, suolan, pippurin, mausteiden ja vähän öljyn kanssa. Annamme sipulit kasviöljyyn, joka on alun perin hienonnettu, jonka jälkeen lähetämme kastike kastikkeeseen. Valmis satsivi on erittäin tiheä, tahnamaista, joten se on sekoitettava vihannesten tai lihaliemeen kanssa, mikä johtaa haluttuun johdonmukaisuuteen.

Täytä kastike puolikkaan valmiin kaalin päälle ja laita astia palamaan. Sammuta satsivi kannen alla noin 5 minuuttia, kunnes kaali on valmis, lisää sitten hieman granaattiomenimehua ja jätä astia jäähtymään (satsivi on vain kylmä). Ennen tarjoilua astia on koristeltu tuoreella korianterilla ja granaattiomenauhoilla.

Satsivi kukkakaalia ja vihanneksia

ainesosat:

valmistelu

Jakamalla kukkakaali kukintoihin ja kiehua se 10 minuuttia. Sipulit ja porkkanat puristuvat kunnes tarjous ja levitä valmiskaali paahdettua.

Pähkinöitä hienonnetaan jauhotukseen, lisätään valkosipulia, mausteita, etikkaa ja laimennetaan massa haluttuun koostumukseen liemen tai veden kanssa. Täytä kastikeastia ja herkullisia satsiviä kukkakaalin kanssa, joka on valmis palvelemaan pöydällä.