Chebureks - suosikki leivonnainen leivonta, on eräänlainen piirakka, joka on valmistettu ohuesta, taikinaisesta taikasta. Erinomainen maku ja miellyttävä näkymä antavat tämän ruokalajin luokitella juhla-luokkaan. Se on yleisempi, kun keksijät valmistetaan tavanomaisesta leipomattomasta taikasta. Tarjoamme sinulle resepti vaniljakastiketta varten.
Vaniljakastikeet ovat huokeat ja huokeat. Täyte on täydellinen paitsi jauheliha, mutta myös raejuustoa vihreillä. Jotkut rakastajattomat leipovat herkullisesti maukkaita leivonnaisia ja makeat tavarat lapsille: marjoista tai hyvin paksu jamista (hillo).
Miten tehdä vaniljakastike taikina?
Ainekset taikinaan:
- jauhot - 8 lasia;
- keltuainen - 2 kpl;
- vihannesten puhdistettua ja deodoroitua öljyä - 2 rkl. lusikat;
- vesi - 2 kuppia;
- vodka - 2 rkl. lusikka.
Taikinan valmistaminen
Keitä vettä, lisäämällä suolaa ja sokeria noin teelusikallista. Ilman pannun poistamista tulesta, kaada deodoroitu kasviöljy ja kaada kaatamalla lasillista jauhoja. Poistamme kattilaan levystä ja sekoitetaan massaa voimakkaasti. Haluat vain varoittaa: täydellisen seoksen tasaisuuden, mitä sinun tarvitsee saavuttaa, tulee olemaan pieniä kokkareita, kuten juustoraastetta.
Annamme seoksen jäähtyä. Tämä on välttämätöntä, jotta munankeltuaista ei kypsennetä. Lisää nyt keltuaisia, vähän vodkaa. Sekoita kaikki kaatamalla jauhot vähitellen. Rypytetyn leikkuulaudan päälle laita taikina ja lisää jauhot, jotta taikina ei tartu käsiisi. Yritämme mahdollisimman tarkasti vaivata testimassaa niin, että keksijät osoittautuvat erityisen pehmeiksi. Ihanteellisesti, jotta saataisiin elastinen testi, sitä tulisi vaivata 15 minuuttia.
Peittäkää taikina puhtaalla puuvillasalvalla ja anna sen "levätä" 1 tuntiin.
Täyttyy kermavaahtoa varten
Samanaikaisesti valmistelemme keksijuustoja. Tarjoamme kahta täyttötyyppiä: jauhelihasta ja raejuustosta vihreillä.
Täytetään raejuusto vihreillä
ainesosat:
- juustoraastetta - 800 g;
- seos vihreitä (tilliä, vihreitä sipulia ja persiljaa).
valmistelu
Leikkaa pienet vihannekset, sekoitetaan kulhoon raejuustolla, hieman podsolivia.
Täyttäminen lihalla
ainesosat:
- liha - 600 g;
- sipuli - 2 suurta sipulia;
- vesi - 1 lasi.
valmistelu
Selaa lihamyllyn lihan paloja. On parempi, jos se on karitsanlihaa, mutta voit ottaa naudanlihaa ja rasvaa sianlihaa samassa suhteessa. Lopuksi ohita keula. Lisää tuoksua lisää muutamia valkosipulin kynsiä. Jätä kulhoon, lisää paprika, kaada veteen, niin että sillä on löysä supistuminen ja paistamisen jälkeen jäänyt lempeäksi.
Chebureksin valmistaminen paistettua taikinaa
Jaamme taikinan noin 20 kpl: kumpaankin - rullata palloa. Taikinakerho kääritään ohueksi tasaiseksi kakuksi, kaatamalla jauhot jatkuvasti laudalla ja valssaustavalla.
Puolikakkuinen paksu kerros levittää täyttöä, hieman nousemalla reunasta. Taita kakku puoliksi - kahden puoliskon reunat on yhdistettävä. Huolehdi varovasti reunoista, jotta ne eivät liiku lämpökäsittelyn aikana.
Paista kavennukset paljon deodoroitua auringonkukkaöljyä molemmin puolin. Varmista, että öljy on hyvin kuumennettava ennen kasteleiden asettamista, muutoin taikina pysyy paistinpannulla ja kepit repeytyvät kääntyessään.
Chebureks on astia, joka syö kuumaa. Jäähdytetyt purkit, tietenkin, maukkaita, mutta taikina muuttuu pehmeämmäksi, liottamalla liemi täytteestä. Siksi etikypsää taikinaa ja täytettä keksijäksi ja valmistaudu lähemmäksi odotettua ateriaa.