Cake "Black Forest", eli Schwartzwald kirsikkakakku on resepti, joka on testattu, loppujen lopuksi syntynyt 1930 Saksassa, jälkiruoka muutaman vuoden aikana saavutti ennennäkemättömän suosiota ympäri maailmaa, voittaen herkkusien sydämet ja makea hammas. Perinteisen reseptin mukaan suklaakakut ovat liottaa kirsikka Kirschin kanssa, ne on pehmustettu makeilla kirsikoilla ja koristeltu kermavaahdolla, miten vastustaa jälkiruokaa?
Tässä artikkelissa opit valmistamaan kakku "Black Forest" klassisen reseptin mukaan. Tietenkin hankala resepti ja monimutkainen keittotekniikka vie paljon aikaa ja vaivaa, mutta usko minua, tämä kakku on jokaisen hetken arvoinen!
Suklaakakku "Black Forest" - resepti
Kirsikkakakku "Black Forest" klassisen reseptin mukaan valmistetaan kahdenlaisten kakkujen mukaan: hiekka ja keksi, joiden osat on kuvattu seuraavassa reseptissä. Jos haluat poistaa lyhyen taikinan resepti, yksinkertaisesti leikata voin määrä, jauhot ja sokeri puoleen.
ainesosat:
Kakku:
- jauhot - 270 g;
- sokeri - 1 ½ s;
- munat - 4 kpl;
- voi - 200 g;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikat;
- tumma suklaa - 100 g;
- leivinjauhe - 1 tl;
- mantelit - 50 g;
- likööri "Kirsch" - 120 ml.
Täyte:
- kirsikkahillo - 360 g;
- kirsikka - 200 g.
Siirappille:
- kirsikkamehua - 150 ml;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- cloves - 1 kpl;
- kaneli - ½ s. lusikka.
Koristeluun:
- cocktail-kirsikat;
- kermavaahto;
- musta suklaa.
valmistelu
1. Aloitetaan ruoanlaitto yksinkertaisella ainesosalla - sandcakes. Niille on tarpeen sekoittaa homogeenisuuteen 100 g pehmeää voita, 170 g jauhoja ja ½ rkl. sokeri. Laitoimme taikinan leivontalaitteeseen, lävistetään haarukalla koko alueella ja leivomme 170 astetta 20-25 minuutin ajan.
2. Sillä välin voit tehdä ruoanlaittoista keksintöä: pehmeää voikastiketta yhdessä sokerin kanssa, vähitellen kaataa "Kirsch" ja kastele munankeltuaiset.
3. Sitten lisää seokseen sulatettu musta suklaa, mantelit, jauhetut jauheeksi, jauhot, 2 rkl. lusikat tärkkelystä ja leivinjauhetta, kaikki on jälleen perusteellisesti sekoitettu.
4. Peitä valkoiset valkoiset huiput rkl sokerilla, lisää ilmamassa keksien taikinaan, sekoittaen liikkeet varovasti ylhäältä alas.
5. Jaamme keksien taikina lomakkeilla ja asetamme leipomaan 170 astetta - 35-40 minuuttia (älä avaa uunia, muuten leivonnaiset asettuvat!).
6. Kun keksejä leivotaan, me valmistamme siirappia: sekoitetaan 2 rkl kirsikkamehua tärkkelyksen kanssa, asetetaan sokeri jäljellä olevaan mehuun ja laita tuleva siirappi uuniin. Odotamme, kunnes mehu ja sokeri sekoittuvat alkavat kiehua, nukkutamme ½ s. lusikallinen kaneli ja heittäkää kynsilakka 5 minuutiksi tuoksuun, jonka jälkeen poimimme seoksen seoksesta.
7. Lisää tärkkelys-kirsikka-seos valmiiseen siirappiin ohut kerros, sekoita kaikki perusteellisesti.8. Jäähdytetyt kirsikka-kirsikka-kypsyttämättömät keksikakut, jos Kirshaa ei löytynyt - valmistele paksua sokerisiirappia ja kaada vodkaa siihen.
9. Hiekkakakku kattaa kirsikkahillo tai persikka kerros.
10. Koko kirsikat jakautuvat tasaisesti kaikkiin kakkuihin.
11. Kirsikoiden päälle laitamme paksun kermavaahdon kerroksen (muista, ettei pudota hieman koristeena).
12. Seuraava kerros - kirsikkasisiirappi, jaetaan myös kaikkiin kakkuihin.
13. Nyt voit kerätä kakun: ensimmäinen kerros - hiekkaa, sitten vaihtoehtoisia kerroksia keksiä kermaa ja kirsikkaa.
14. Me koristelemme kakku "Black Forest Cherry" kermavaahdolla, suklaalastuilla ja koko cocktail-kirsikoilla.
Ennen tarjoilua jälkiruoka on annettava noin 6 tuntia, minkä jälkeen sitä voi nauttia iloisesti. Bon appetit!