Chanakhi on kuuluisa georgialainen astia, joka on valmistettu lihasta ja vihanneksista saviastioissa. Yleensä hänelle käytetään ainoastaan lampaan rasvaista lihaa lisäämällä munakoisoja, tomaattia, perunoita ja sipulia. Tämän astian pakolliset ainesosat ovat erilaisia mausteita - vihreää korianteria, persiljaa ja basilikaa. Mutta kotimaassamme on paljon reseptejä ruoanlaittoon chanahassa ruukuissa. Jotkut heistä käsittelemme tänään.
Resepti chanahalle ruukkuissa
ainesosat:
- sianliha - 600 g;
- tomaattipastaa - 3 rkl. lusikat;
- perunat - 6 kpl;
- pavut - 150 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- lamppu - 2 kpl;
- tuoreet vihannekset - maku;
- laakerinlehdet - 5 kpl;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- kuiva valkoviini - 150 ml;
- hops-suneli - hyppysellinen;
- mausteet.
valmistelu
Kuinka valmistaa chanakh ruukuissa? Sianliha leikataan palasiksi, maustetaan mausteilla, suolalla ja pudotetaan. Polttimo puhdas ja shinkuem renkaat. Jokaisen potin pohjalle pudota liha, sitten sipuli, sitten keitetyt pavut, porkkanat, hienonnetut sormet ja heittää laurelilevylle. Ruokimme perunat suuriksi paloiksi, ripottele suolalla, sekoita kulhoon ja asetamme ne ruukkuihin. Kaada jokainen tomaattipasta, laimennettuna vedellä ja hieman valkoisella kuivalla viinillä. Lähetämme kananmunat sianliha-astioissa hyvin kuumaan uuniin ja tallennamme 15 minuuttia, sitten vähennämme lämpötilaa ja kestämme vielä tunnin. Nyt valmistelemme valkosipulin seosta: yhdistämme valkosipulin, persiljan ja mausteiden silputut kynsikat kulhoon. 10 minuuttia ennen kuin astia on valmis, lisää seos ruukuihin ja pese se pöytään.
Chanakhi georgialaisessa ruukussa
ainesosat:
- lammas - 600 g;
- munakoiso - 4 kpl;
- perunat - 8 kpl;
- tomaatti - 4 kpl;
- lamppu - 3 kpl;
- tomaattipastaa - 3 rkl. lusikat;
- liemi - 2 kohdetta;
- rasvarasva - 100 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- persilja vihreät - maku;
- mausteet.
valmistelu
Chanahan valmistamiseksi ruukuissa valmistetaan ensin kaikki vihannekset: me puhdistamme perunat ja leikataan ne kuutioiksi. Polttimoa murskataan puolirenkailla ja munakoisot pestään, kärjet leikataan, me leikataan, kaadetaan kiehuvaa vettä 3 minuutin ajan ja paineistetaan 30 minuuttia. Sitten meemme niitä rasvaisella rasvalla sekoitettuna pippurilla ja hienonnettuilla vihreillä. Posliinilaatikoissa laitetaan perunoita ja sipulia, ylhäältä laitetaan kaksi kappaletta lihaa ja yksi munakoiso. Tomaattisosea laimea liemi, lisää raastettua valkosipulia, mausteita ja täytä tämä seos ruukkujen kanssa. Laitoimme ne kuumaan uuniin ja paistimme astian, kunnes liha on valmis ja pehmeä. 20 minuuttia ennen loppua lisätään tomaatteja, leikataan pieniksi viipaleiksi ja tarjoillaan chanakh palvelevaan pottiin eikä levitä levylle.
Chanakhi kanaa ruukuissa
ainesosat:
- kana reisi - 1 kpl;
- lamppu - 0,5 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- munakoiso - 1 kpl;
- perunat - 6 kpl;
- vihreät pavut - 50 g;
- korianterinvihreät - maku;
- mausteet.
valmistelu
Kana reisi leikataan pieniksi paloiksi ja asetetaan ruukkuihin. Vihannekset puhdistetaan, ja munakoisoa poistamalla häntä. Polttimo on hienonnettu, porkkanat leikataan ympyröiksi ja munakoisot ja perunat leikataan kuutioksi. Sitten asetetaan tuotteet kerroksittain: ensin kana, sitten sipuli ja porkkana, peruna, munakoiso, pakastetut pavut. Päälle asetetaan viipaloidut tomaatit, suola, pippuri ja kaada pieni määrä vettä. Astu lautasen alavirran pohjaan 260 ° C: ssa alhaisella nopeudella. Ennen tarjoilua ripottele kanan pavut kattiloiden kanssa tuoreita yrttejä, vaatii sitä 15 minuuttia ja nauti mahtava maku.