Nyt puhumme yksinkertaisesta, mutta uskomattoman maukasta ruokaa. Kerromme, kuinka valmistaa leivänrutiinit luumuja. Niiden valmistukseen sianliha, naudanliha ja kana sopivat.
Kruchiniki sianlihasta luumuja
ainesosat:
- sianliha niska on vähärasvaista - 800 g;
- luumut - 150 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Leikkaamme niskan noin 8 mm paksuisella viipaleella. Pudotamme lihan, ripottele suolaa ja pippuria. Laitoimme 2-3 kpl luumuja kussakin kappaleessa. Kääritään se telalla ja kaada se hammastikulla. Kasviöljyä kuumennetaan paistinpannuun, asetetaan rullat ja paistetaan kaikista sivuista, kunnes valmis.
Resepti kynsikastikkeessa kermakastikkeessa luumuja
ainesosat:
- vasikanliha - 400 g;
- liha - 150 g;
- luumut - 200 g;
- suolaa, pippuria;
- voi - 50 g;
- kerma - 350 ml;
- kuiva valkoviini - 100 ml.
valmistelu
Vasikan kaivos, kuivattu ja leikattu kuitujen yli, joiden viipaleet ovat noin 1 cm paksuiset. Leikkaamme rasvan ohutnauhat, joiden pituus on sama kuin lihan. Kaada ja kaada kuumaa vettä 15 minuuttia.
Jokainen vasikanliha tapetaan, suolaa ja pippuria, päälle (lähemmäksi reunaa) laitoimme lantion ja kuivattujen luumujen päälle. Kiinnitämme lihan telalla ja reunat kiinnitetään hammastikulla.
Paistettua kruchenikiä paistetaan paistinpannulla, joka on sulatettua voita 7-10 minuuttia - ensin (noin 3-4 minuuttia) korkealla lämmöllä ja sitten heikolla. Nyt poistamme lihan pannusta, rasva kaadetaan kattilaan, lisäämme myös kermaa ja viiniä siellä. Keitä kastike matalalla lämmöllä, kunnes paksu. Sen jälkeen laskeimme rullamme siihen ja lämmitämme minuutit. Laita sitten lautalle ja kaada kermaista kastiketta .
Krucheniksit luumuja ja kuivattuja aprikooseja
ainesosat:
- kanafiletti - 1 kg;
- luumut - 250 g;
- kuivatut aprikoosit - 150 g;
- savuke - 100 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Kuivatut aprikoosit ja luumut kaadetaan kiehuvaan veteen ja jätetään 20-30 minuuttia, ja sitten leikataan nauhoiksi. Leikkaa fileet viipaleiksi ja varo huolellisesti. Ripottele suolalla ja pippurilla. Levitämme kuivattuja aprikooseja ja luumuja päälle ja sammuta rullat. Asettamme virkkaus paistinpannuun siten, että reunus on alle ja paista kunnes punainen. Sen jälkeen panemme ne säiliöön sammutukseen. Hapan kermaa sekoitetaan 100 ml: n kanssa vettä ja täytämme rullat saatuun seokseen. Sammuta noin 10 minuuttia ja toimita sitten pöydälle.