Erilaisia naudanlihan tarjoamia ruokalajeja voi istua juhla- tai jopa buffetpöydälle, ja ne voivat täyttää perheen aterian ravitsevalla ja terveellisellä ruokavaliolla. Tietäen tiettyjä hienouksia tämäntyyppisen lihan työskentelystä, voit luoda herkullisia herkkuja kaikkiin tilaisuuksiin.
Mitä keittää naudanlihaa?
Reseptit naudasta eivät aiheuta vaivaa kotiäidille, jos noudatat tämän lihan työskentelyn perussääntöjä. On myös tärkeää ostaa tuoretta tuotetta, joten kaikki naudanlihaviljelyt menevät maineeseen myös aloittelijoille.
- Kun ostat lihaa, kiinnitä huomiota väriin, sen pitäisi olla punainen ja rasva on valkoinen.
- Kun kosketat kappaleen sormellasi, hammas olisi välittömästi katoava, jos näin ei tapahdu - naudanliha ei ole tuore.
- On tunnettua, että naudanlihan valmistetut valmisteet ovat pidempiä: hiljaa, kokki, leipoa. Kuitujen pehmenemiseksi lihaa marinoidaan tai lyödään vasaralla.
Unkarilainen gulassi naudanlihasta - resepti
Todellinen ja herkullinen naudanlihapihvi on pehmeä, lempeä lihapaloja paksuisessa tomaattikastikkeessa. Kotona se tarjoillaan yhtä suurta osaa erillisenä ruokalajina. Hoito on uskomattoman rikas ja runsas, jota täydentää suuri määrä vihanneksia ja pääsaikatausta - paprikaa. Ruoka kestää pitkään, joten on parempi kokata se uunissa.
ainesosat:
- naudan sisäfilee - 500 g;
- tomaattikastike - 100 g;
- vesi - 200 ml;
- paprika - ½ tl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- sipulia ja porkkanoita - 2 kpl;
- öljyä paistamiseen.
valmistelu
- Leikkaa lihaa ei ole suuri, paista useita minuutteja korkealla lämmöllä.
- Siirrä pirteään, suolaa.
- Paista sipulit ja porkkanat, lisää tomaattikastike, valkosipuli, paprika.
- Kaada tomaattikastike lihaan, kaada vesi.
- Naudanlihan valmistaminen uunissa kestää noin puolitoista tuntia.
Basturma naudanlihaa - resepti
Basturma naudasta, itse asiassa jerky, mutta tärkein ominaisuus - mausteet. On oltava paljon heitä. Paprikaa, kuivattua chiliä, valkosipulia ja fenugreekia - tämä ei ole täydellinen luettelo mausteista, jotka luovat ainutlaatuisen herkkujuoman. Kuivausprosessi ei ole nopea, mutta odotettu aika maksaa hämmästyttävän välipalaa.
ainesosat:
- naudan sisäfilee - 500 g;
- fenugreek - 25 g;
- maapähkinä, korianteri, paprika, karameleiden siemenet - yksi rkl kutakin;
- suolaa.
valmistelu
- Tee rasva: vedessä liuotetaan niin paljon suolaa, että muna kohoaa pintaan.
- Tyhjennä liha suolaliuoksessa ja säilytä jääkaapissa 5 päivää.
- Kun aika on kulunut, liha on huuhdeltava, laita se puhtaaksi vedeksi 5 tunniksi ja vaihda se säännöllisesti puhtaaksi.
- Liha kuivataan, kääritään tunnin ajan kudoksen leikkauksessa. Vaihda kangas puhtaaksi ja työnnä kappale puristimen alla 4 päivää. Joka päivä vaihda leikkaus.
- Tee leikattu liha ja ripusta se, kääritään harja.
- Sekoita kaikki mausteet, kaada se veteen, sekoita kunnes se on kermavaahto. Laita seos jääkaapissa 12 tuntia.
- Levitä naudanlihaa mausteilla ja ripusta basturma vielä 7 päivää.
Kuinka valmistaa naudanlihapihvi?
Naudanpihvi paistinpannussa ei ole vaikea valmistautua. Käyttämättömät mausteet eivät ole välttämättömiä, mutta tärkein asia on valita oikea liha ja seurata paahtamisen aikaa. Joten jos haluat saada mehukas lautasen, pitäkää lihaa 1 minuutti kummallakin puolella, jos paistetaan täysin - 5 minuuttia kummallakin puolella. Suolaa pihvi ennen paistamista ei suositella.
ainesosat:
- naudanliha - 2 paksua 4 cm paksua;
- suolaa, pippuria;
- öljyä.
valmistelu
- Levitä paistinpannu, kaada öljy.
- Paista liha 4 minuutin ajan kummallakin puolella.
- Siirrä palat astiaan, suolaa, pippuria, kansi kalvolla ja jätä 10 minuuttia lepoon.
Leikattua naudanlihaa
On hienoa kokata leikattuja naudanliha-uuneja uunissa. Joten he protonoivat hyvin ja pehmeämmät. Lihan leikkaaminen mahdollisimman pieneksi ennen jäätymistä pakastetaan. Soijakastike, joka esiintyy resepti, antaa valmistettu ruokalaji ei vain erityinen maku, mutta myös parantaa makua.
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- vanha leipä - 2 viipaleita;
- maito - ½ tuote;
- sipuli - ½ kpl;
- suolaa, pippuria;
- öljy;
- soijakastike - 1 rkl.
valmistelu
- Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
- Leipäjuustoa liotetaan maitoon, puristetaan ja heitetään lihaan.
- Leikkaa hienonnettu sipuli ja lähetä se mineraaliin. Suolaa, pippuria, sekoita.
- Kaada soijakastiketta, laita kylmäksi tunnin ajan.
- Muodosta leikat, zapaniruyte jauhot, paista yli korkea kuumuus 1 minuutti kummallakin puolella.
- Aseta työkappaleet muottiin, kaadetaan ½ rkl. vettä.
- Lautasen valmistaminen hienonnetusta naudanlihasta kestää 40-50 minuuttia uunissa 180 ° C: ssa.
Keitetystä naudasta valmistettua salaattia
Kaikki keitetyt naudanliha-salaatit osoittautuvat tyydyttäviksi ja erityisen miellyttävät miesten yleisöä. Liha yhdistetään monien tuotteiden kanssa, joten voit turvallisesti antaa tuuletuksen fantasialle ja luoda alkuperäisiä herkkuja. Esitetty resepti on minimalistinen, joten lisää mieleisesi mielenkiintoa, maku ei heikkene tarkalleen.
ainesosat:
- keitetty naudanliha - 300 g;
- suolakurkkua - 2 kpl;
- munat, kova - 2 kpl;
- juusto kova - 150 g;
- majoneesi.
valmistelu
- Munat, juusto ja kurkku leikataan kuutioiksi.
- Naudan nauhat, jotka on hienonnettu tai jaettu kuituihin.
- Sekoita kaikki, mausta majoneesia.
Kuinka valmistauduta naudanlihasta?
Naudanlihan toiset astiat valmistetaan pääsääntöisesti pitkään, mutta tämä ei koske hakkuita. Lihaa on käsiteltävä varovasti vasaralla, kuidut pehmentävät ja hoito pehmeää ja lempeää. Juicinessa varten voit rullata palaset leivänrikkailla tai taikina, mikä ei salli kallisarvoisen mehun haihtua.
ainesosat:
- naudanliha - 400 g;
- jauhot - 50 g;
- muna - 1 kpl;
- sinappi, majoneesi - 1 rkl. l;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Sekoita jauhot, kananmuna, sinappi ja majoneesi, suolaa, peitä se - taikina on valmis.
- Leikkaa liha ja hävitä palat 3-4 mm: n paksuiseksi.
- Jokainen osa imee, rullaa taikina.
- Paahdettua naudanlihaa kylvösäiliössä kummallakin puolella.
Stroganoff-naudanliha multivariateissa
Tämän ruokalajin tärkein ominaisuus on päätuotteen leikkaaminen. Liha leikataan erittäin ohuiksi nauhoiksi. Täydellisen vaikutuksen saamiseksi pala voidaan jättää jääkaapissa. Valmistetaan naudanlihan stroganoffia smetasta , mutta sitä voidaan luottavaisesti korvata kermalla ja lisätä hieman valkoviiniä. Se auttaa kuitujen pehmenemistä.
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- sipuli - ½ kpl;
- valkosipulin kynsi;
- valkoviini, kuiva - 50 ml;
- jauhot - ½ rkl.
- liemi - 2 kohdetta;
- savuke - 100 g;
- suolaa, pippuria, öljyä paistamiseen.
valmistelu
- Leikkaa ohutta lihaa, paista "Leivonta", siirry paperipyyhkeisiin.
- Samassa rasvassa, pelasta sipuli, lisää valkosipuli hienonnettu, jauhot, sekoita.
- Kaada viiniä, smetanaa, suolaa.
- Lisätään liha ja keitä "Preheat" (kuumennetaan) 60 minuuttia.
Naudanliha ja naudanliha
Monet ihmiset ajattelevat, että naudanlihan herkulliset ruoat valmistetaan kovaa ja hankalaa. Keitetyn sianlihan tilanne on erilainen, sinun on valittava suosikkihiutaleet ja odotettava, kunnes hoito on kypsennetty tai paistettu. Joka tapauksessa sinun pitää tehdä se erityisessä pakkauksessa, joka säästää kaiken mehun, jota voit kyllästää ylimääräisellä välipaloilla.
ainesosat:
- naudan sisäfilee - 500 g;
- viljan sinappi - 50 g;
- suolaa, pippuria;
- valkosipuli - 2 hampaat.
valmistelu
- Sekoita sinappia suolalla, pippurilla ja hienonnettu valkosipuli.
- Jauhot sekoitetaan lihaan, peitetään kalvolla ja jätetään 3 tuntia.
- Aseta työkappale pussissa leivontaan, tiivisteeseen.
- Marinoidun naudanlihan keittoastiat kestää 2 tuntia uunissa.
- Ajan jälkeen leikataan liha ohuiksi paloiksi, laita levylle ja kaada jäljelle jäävä mehu paistamisen jälkeen.
- Anna lihan liota 1 tuntiin ja tarjoile.
Naudan rullat täytteellä
Naudan rullia voidaan keittää joka kerta uudella tavalla, vaihtamalla täyttöä. Täyte voi olla mikä tahansa: juusto, sienet, kuivatut hedelmät tai suolakurkkua. Pohjimmiltaan lihaa lyödään mahdollisimman ohuina, melkein lumeneina ja sitten uunissa parkettuna kastikkeilla tai ilman. Joka tapauksessa ruoka on hämillään herkullista, ja se on yllättävän helppo valmistautua.
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- pippuria eri värejä - 1/2 kpl;
- suolaa, pippuria;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- majoneesi - 50 g.
valmistelu
- Leikkaa liha, lyödä, suolaa, pippuria.
- Majoneesista ja hienonnettu valkosipuli, tee kastike.
- Pippuri leikattiin nauhoihin.
- Jokainen jauheliha rasva, laittaa 3 persikkaa pippuria, rullata tela, kiinnitä hammastikulla.
- Paista paistinpannu, siirry muottiin ja leivotaan uunissa 30 minuuttia 190 asteessa.