Majoneesi on monien ruokien välttämätön osa. Salaatit, välipaloja, voileipiä, leipiä ja kalaa - useimmat ihmiset eivät kuvittele näitä ruokia ilman majoneesia. Myymäläikkunoissa on valtava määrä erilaisia majoneeseja. Paljon maukasta ja hyödyllistä majoneesia, keitetty kotona. Valmista kotiin majoneesi jokaisen emännän vallassa. Erilaisia kulinaarisia vinkkejä - yksinkertaisimmista vaikeimpiin, voit saada suosikkikastikkeen luonnon tuotteista. Tässä on reseptejä, joista opit nauttimaan majoneesista kotona.
Resepti kotitekoista majoneesia varten
Majoneesin valmistus kotona vie hyvin vähän aikaa. Kastiketta varten tarvitset seuraavia ainesosia: 700 ml kasviöljyä, 3 rkl sitruunamehua, 1 tl suolaa, 1 tl sinapiaa, 2 tl sokeria, 3 oravaa.
Proteiinit, sitruunamehu, suola, sokeri ja sinappi tulisi sekoittaa yhteen kulhoon ja sekoittaa tehosekoitin. Kun massa tulee homogeeniseksi - ohut vuoto kaada kasviöljyyn ja jatka mutkia. Sekoittimessa majoneesia jatketaan panetuksi kunnes se saavuttaa sen luonteenmukaisen koostumuksen.
Jos kotitekoinen majoneesi on liian paksu tai paljaat, se on laimennettava pienellä määrällä keitettyä vettä ja sekoitettava huolellisesti lusikalla.
Majoneesi keltuaiset kotiinvalmistukseen
Kinkkuvalmisteista valmistettu majoneesi tarvitaan seuraavia ainesosia: 2 keltuaista, 120 ml auringonkukkaöljyä (voidaan korvata oliiviöljyllä), 1 rkl sitruunamehua (voidaan korvata etikalla), 1/2 teelusikallista sokeria, 1/2 teelusikallista sinappia, suolaa. Ennen kuin teet kotitekoista majoneesia keltuainen, sinun on valmisteltava sekoittimella tai erikoisella vispillä. Sekoitin voi valmistaa majoneesia paljon helpommin ja nopeammin, mutta sen puuttuessa corolla sopii myös.
Sekoita keltuaiset suolalla, sokerilla ja sinappiin ja päihittää, kunnes saadaan homogeeninen massa. Hyvin hitaasti kaada öljy keltuaisiin ja jatka sekoittamista kunnes se on sileä. Öljyn määrä riippuu majoneesin tiheydestä, joten voit säätää eteerisen öljyn määrää silmällä ruoskan aikana. Lopuksi, sinun pitäisi lisätä sitruunamehu majoneesia, jälleen kerran voittaa koko massa perusteellisesti sekoittimella ja laittaa jääkaappi jäähdytykseen.
Resepti majoneesiin, jossa ei ole munia
On selvää, että kotitekoista majoneesia voidaan keittää munalla ja ilman niitä. Mausteen valmistukseen ilman kananmunia tarvitaan seuraavia ainesosia: 100 grammaa maitoa, 150 ml kasviöljyä, 2 rkl sinappia, 2 rkl sitruunamehua. Maito lämmitä huoneenlämpöön, kaada öljyä siihen ja pistä tämä neste tasaiseksi. Tämän jälkeen lisätään sinappi, sitruunamehu ja suola. Sekoitetaan koko seos hyvin. Valmis majoneesi on jäähdytettävä.
Lisäainesosien lisääminen majoneesiin, voit saada erinomaisen kastikkeen eri ruokia varten:
- valkosipuli. Ennen valkosipulin lisäämistä majoneesiin, se on siirrettävä puristimen läpi. Valkosipulin majoneesi yhdistyy täydellisesti kaikkien liharuokien kanssa.
- juustoa. Juustoa hierotaan hienoiselle makarolle ennen majoneesiin lisäämistä. Tämä kastike soveltuu parhaiten kasvisruokiin;
- vihreät. Hienojakoiset vihannekset antavat majoneesille voimakas maku. Majoneesi yrtteillä täydentää täydellisesti kalaruokia;
- oliiveja ja sitruunankuorta. Nämä ainesosat antavat kotitekoisesta majoneesasta Välimeren kastikkeen maun. Tämä majoneesi soveltuu parhaiten perunoihin.