Naudanlihan stroganoff on venäläisen keittiön kansallinen ruokala, jonka esi-isämme valmistivat useita vuosia sitten. Totta, tänään resepti on muuttunut hieman, mutta lautasen osoittautuu uskomattoman rikas, mehukas ja tuoksuva. Sen lisäksi, peruna, keitetty riisi tai spagetti ovat täydellisiä.
Resepti naudanlihan stroganoffin kanssa sinappi
ainesosat:
- tomaatti luonnollinen tahna - 1 rkl. lusikka;
- naudanlihaa - 500 g;
- voi - 100 g;
- lamppu - 2 kpl;
- lihaliemi - 1 erä;
- hapan kermaa rasva - 2 rkl. lusikat;
- vehnäjauhoja - 1 rkl. lusikka;
- terävä sinappi - 1 tl;
- mausteet;
- laakerinlehti.
valmistelu
Naudanlihan Stroganovin valmistuksessa me käsitellään lihaa suonista ja kalvoista, leikataan pieniksi paloiksi, lisätään suolaa ja pippuria. Jätämme sen tässä muodossa useita tunteja ja paista nopeasti kermajuorelle öljyllä muutaman minuutin kuluttua kuoren ilmestymisestä. Seuraavaksi kaada jauhettu naudanliha naudanlihaan ja ruskea viiden minuutin ajan sekoittaen. Tällä kertaa valmistaudumme kastikkeella: pala voita, sulata pannulla, kaada jauhot, sekoita, kaada liemi ja kiehuu. Lisää terävä sinappi, laita tahna, mausteet ja smetana. Kaikki huolellisesti sekoita, kaada lihaan, peitä kansi ja maku 35 minuuttia kohtuullisella tulella.
Klassinen resepti naudanlihan stroganoffista
ainesosat:
- naudan sisäfilee - 500 g;
- tomaatti luonnollinen tahna - 2 rkl. lusikat;
- smetanaa - 350 ml;
- lamppu - 3 kpl;
- vehnäjauhoja - 2 rkl. lusikat;
- mausteet;
- kasviöljy - maun mukaan.
valmistelu
Kuinka valmistautua Stroganoff-naudanlihaan? Joten, liha on leikattu ohuiksi levyiksi, kevyesti lyöty keittiön vasaralla ja raaputetut oljet, podsalivaya maku. Puhdistamme polttimoa, leikataan kuutiot ja kulkevat kultaiseksi kuumennetussa paistinpannussa. Sitten levitä liha, sekoita ja paista, sekoittaen jatkuvasti noin 10 minuuttia. Tämän jälkeen kaada jauhot ja ruskea muutama minuutti. Nyt laitamme smetan, tomaattipastin, sekoita, suolaa ja pippuria maistelemaan. Sekoita ja stew lautasen noin 5 minuuttia. Klassista naudanlihaa Stroganoff-naudanlihaa tarjoillaan kuumalla perunamuusilla.
Naudanliha-annos, jossa on smetanaa monimuuttuja
ainesosat:
- naudanliha - 600 g;
- lamppu - 1 kpl;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vesi - 1 erä;
- smetanaa - 3 rkl. lusikat;
- sinappi - 2 rkl. lusikat;
- mausteet.
valmistelu
Lihaa silputtuja viipaleita, hierotaan sinappi ja anna marinoitua 20 minuuttia. Levitä sitten naudanlihaa monivärin kapasiteetille, lisää silputtu sipuli ja käynnistä "paistelu" -tilaan 20 minuuttia. Tällä kertaa sekoitamme tomaattimehua hapan kermalla erilliseen kulhoon ja laita mausteet maun mukaan. Levitetään kastike äänisignaalin jälkeen, täytetään se vedellä ja valitaan "Quenching" -toiminto 2 tunniksi.
Naudanliha ja sienet
ainesosat:
- naudan sisäfilee - 500 g;
- tuoreet herkkusienet - 500 g;
- lihaliemi - 1 erä;
- smetana - 1 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- konjakki - 2 rkl. lusikat;
- sinappi - 1 rkl. lusikka;
- tuoreet vihannekset;
- mausteet.
valmistelu
Leikkaa lihakappaleet paistinpannuun sulatettua voita ja paista kunnes kultainen kuori ilmestyy. Sen jälkeen siirrämme lihan toiseen säiliöön ja lähetämme säde paistinpannuun ja kevyesti ruskea. Sienet esi-kiehuvat, leikataan levyiksi ja levitetään sipulit. Vatkaa vihannekset 10 minuuttia ja lisää sitten liha, kaada konjakki ja liemi. Kaikki sekoitetaan ja haudutetaan 15 minuuttia. Laitoimme smetanaa ja sinappia valmisteen lopussa, sekoita se, kiehuu ja poista se lautasesta. Me sprinkle naudanlihan stroganoff naudan sieni vihreät ja pöydälle.