Porsaan maksa, jonka reseptit ovat suosittuja edullisen edun ja alhaisten hintojen yhdistelmästä johtuen. Ainoa hauteena on, että niitä on käsiteltävä asianmukaisesti: se puhdistetaan kalvoista, pestään ja jatkuu edelleen kulinaarisiin manipulointeihin.
Maksan maksa - ruoanlaitto reseptejä
Suosikki kaikista alatuotteista - maksa sianliha, reseptit, jotka löysivät paikan monien kansojen keittiössä. Arvostettuina hivenaineiden korkeaan sisältöön, ruuan kypsytykseen ja monipuolisuuteen, se muuttuu osaksi koko perheen ruokavaliota ja valmistetaan ajoittain uudella tavalla. Klassikoita paistetaan vihannesten kanssa.
ainesosat:
- jauhot - 55 g;
- maksa - 490 g;
- kasviöljy - 35 ml;
- herkkusieniä - 115 g;
- kananliha - 230 ml;
- sellikarna - 1 kpl;
- kourallinen vihreää persiljaa.
valmistelu
- Ennen kuin sianlihaa maksaa herkullisen ja pehmeän, se kuoriutuu kalvosta ja kastellaan veteen vähintään 4 tuntia.
- Leikataan maustettua jauhoja, kuumaa öljyä ruskistetaan ja sekoitetaan sitten hienonnettuihin vihanneseihin ja sieniin.
- Viiden minuutin kuluttua, kun selleri pehmenee, kaada liemi ja keitä vielä 5 minuuttia.
Kuinka keittää porsaan maksaa?
Alkuperäisten yhdistelmien fanit pitävät maksa ja omenat duossa. Ei liian makea hedelmä on hyvin ristiriidassa murtumien kanssa, ja rapea pekoni monipuolistaa lautasen koostumusta. Klassikoiden kannattajille - paksulle kermakastikkeelle, jossa on Dijon-sinappi.
ainesosat:
- pancetta - 155 g;
- omenat - 2 kappaletta;
- maksa - 440 g;
- omenamehu - 190 ml;
- sipuli - 115 g;
- Dijon-sinappi - 5 g;
- kermanrasva - 145 ml;
- ripaus kuivettua salvia.
valmistelu
- Kun sinulla on mustelmia, siirrä kappaleet lautasliinaan ja käytä rasvaa, jota käytetään paistinpannuissa ja sipulirenkaissa.
- Sipuliin paistettua porsaan maksaa menee erilliseen levyyn, ja sen sijaan kaada mehu ja haihduttaa se puoleen alkuperäisestä tilavuudesta.
- Palauta silitysrauta, pancetta ja lisää jäljellä olevat komponentit luettelosta.
- Jatka paistamista 5-7 minuuttia.
Sianlihan leikat
Jos olet miettimättä, mitä voi keittää sian maksa, sitten leikkeleet voivat olla vaihtoehto tylsää ruokia. Koska sinällään jauhetun lihan sivutuote ei ole hyvin muotoiltu, on järkevää sekoittaa se hienonnettu naudanliha.
ainesosat:
- jauhettua naudanlihaa - 980 g;
- maksa - 460 g;
- rosmariinin haara;
- oregano - 2 tl;
- ripaus chilli hiutaleita.
valmistelu
- Sianlihan valmistelu alkaa puhdistamalla ja pesemällä.
- Sitten ensimmäinen pari komponentteja kulkee lihamyllyn läpi, maustettuna mausteilla ja suolalla.
- Saadusta painomuodosta kotletki haluamasi koko ja valmistaudu grilliin.
Pannukakkuja maksa pannukakut
Valmista sianlihaa nopeasti ja herkullisia auttavat tätä reseptiä. Puhdas, maustettu kastike, sivutuote on yksinkertaisesti lisätty jauhot / mango, ja voit aloittaa ruoanlaitto tulessa. Valmismaisia pannukakkuja tarjoillaan kuumana, kastikkeissa, joista valita, sekä välipalana että täydentävänä pääruokaan.
ainesosat:
- maksa - 620 g;
- muru - 55 g;
- munat - 3 kpl;
- sipulit - 35 g.
valmistelu
- Porsaan maksa, jonka reseptit eroavat toisistaan yksinkertaisesti, on vaikeaa vain valmisteilla. Kaada se kalvoista, huuhtele perusteellisesti ja liota veteen / maitoon.
- Levitä viipaleet lihamyllyn läpi luettelon jäljellä olevien ainesosien mukana.
- Tuloksena oleva ruskistettujen osien massa muutamassa minuutissa kummallakin puolella.
Sianlihan luut
Kun otetaan huomioon arkuus ja hauraus, sivutuotteet pitävät muodon hyvin myös voittaessaan. Tämä voidaan tarkistaa tekemällä sian maksa taikina tai leivitetty, tavalla kuin schnitzel. Tällainen lihavalmiste on merkityksellinen kaiken vihannesten tai maissin koristelussa, se on sopusoinnussa monien kastikkeiden ja kastikkeiden kanssa.
ainesosat:
- munat - 2 kpl;
- valkosipulinkynsi - 1 kpl;
- leipä muru - 1 kpl;
- raastettua parmesaania - 25 g;
- maksa - 440 g.
valmistelu
- Kun ne peittävät kalvot kalvolla, lyödä ne tasaisen puolen senttimetrin paksuuteen. Maitoa sitä hienonnettu valkosipuli ja suola.
- Pudota ripset munaiksi ja ripottele juuston ja murun sekoitus ulkopuolelta.
- Pidä schnitzels tulessa 3-4 minuuttia molemmin puolin.
Siankaksikakku - resepti
Kiinneistä voit tehdä paitsi kuumia, myös klassisia välipaloja, kuten kakkuja. Sianlihaksen maksan kakku - resepti, jota monet kannattajat rakastavat runsaista ja edullisista ruokalajeista, mutta sen vaihteluiden ansiosta. Alla on perusversio, jota voidaan muuttaa vihreillä, kova / sulatetuilla juustoilla ja vihanneksilla.
ainesosat:
- maksa - 540 g;
- munat - 3 kpl;
- jauhot - 185 g;
- savuke - 95 g;
- majoneesi - 115 g;
- kourallinen vehreyttä valita sisustukseen.
valmistelu
- Ravista raakoista maksa jauhelihaksi ja yhdistä se pariksi seuraavista tuotteista luettelosta. Älä unohda mausteita.
- Taikinaa kaadon päälle kerrallaan, kypsennä siitä ohut pannukakut.
- Jokainen pannukakkuja sekoitetaan kermaista majoneesikastiketta ja ripottele vihreät ylhäältä.
Sianmaksaa makkaroissa
Vastaus kuinka herkullista paistuttaa sikaa, minkä tahansa kotiäidin tietää: anna palat ruskeilla vihanneksilla ja kaada sitten hapankermaa ja protilia, kunnes se on valmis. Paksu, tyydyttävä ja täydellinen maku täydentää mitä tahansa koristeena viljaa on valmis. Haluttaessa kastikkeen pohjaa täydennetään tomaateilla, sinappilla, mausteilla.
ainesosat:
- maksa - 740 g;
- sipuli - 135 g;
- savuke - 370 g;
- vesi 115 ml;
- jauhot - 35 g.
valmistelu
- Valmistetut viipaleet ripottele suolalla ja rullaa jauhot. Jokainen pidättää tulipalon ohutkuoriin.
- Laita sipuli paistinpannuun ja anna sen pehmentää.
- Kaada astioiden sisältö kastikkeella vedestä ja smetasta.
- Tomite porsaan maksa gulassi kastikkeella kunnes kastike sakeutuu ja ainesosat ovat valmiita.
Salaatti maksaannoksella
Älä ajattele, että sian maksan reseptit ovat samanlaisia toisiinsa ja voittaa tuote uudella tavalla on mahdotonta. Käytä kohtuuhintaista ja laajalle levinnyttä tuotetta, joka voi olla jopa ravintolaluokan ruokia, tärkeintä - valita oikein kaikki alkuperäiset lisäykset. Tällaisen välipalan jälkeen kysymys: mitä voit kokata sikojen maksa katoaa ikuisesti.
ainesosat:
- pinaatti - 145 g;
- appelsiinit - 2 kpl;
- kourallinen saksanpähkinöitä;
- voi - 45 g;
- maksa - 430 g;
- pekonia - 35 g;
- sitruunamehu - 25 ml;
- Balsamilasi, granaattiomenat siemeniä varten.
valmistelu
- Jaa päätuote pieniksi viipaleiksi ja paista kuhunkin voihin, kunnes keitetyt.
- Levitä maksa levylle, sitruunamehun päälle, joka on ripoteltu pinaatin lehdillä. Seuraavaksi laita sitrushedelmien viipaleet, ripottele pähkinöitä, granaattiomenaa ja rapeaa pekonia, ja ennen tarjoilua, ripottele balsamilaseilla.
Kuinka tehdä paistettua sianlihasta?
Yksi siankäyttimen klassisista resepteistä on pate, joka sopii tarjoiltavaksi aterian yhteydessä buffetpöydän muodossa ja joka on suotuisasti koristeltu pöytäpöydällä banketteja. Kaikesta muusta, tämä resepti eroaa sen heterogeenisestä koostumuksesta, joka on helppo saavuttaa yksinkertaisesti murskaamalla komponentit manuaalisesti.
ainesosat:
- maksa - 540 g;
- ruokaöljy - 35 g;
- kuiva valkoviini - 25 ml;
- sipuli - 95 g;
- selleri varsi - 85 g.
valmistelu
- Sulata rasva, käyttää sitä siirtää sipuli viipaleet ja selleri.
- Lisää vihannesten paisti maksaan ja kaada kuiva viini. Kun tuotteet ovat saavuttaneet valmiutensa, leikkaa ne yhteen.
- Pate sika maksa kotona tarjoillaan paahtoleipää tai keksejä.