Anna tuntematon sana "salamur" ei häiritse sinua - se on yhteinen suolakurkku, joka auttaa pitämään lihan, vihannesten ja kalaa tuoreena. Tässä tapauksessa pidämme viimeisimmän version, tarkalleen - salamäinen resepti karpin käytöstä. Tämä yksinkertainen ruokalaji on erittäin suosittu paitsi ahkera kalastajien keskuudessa, jotka usein eivät tiedä, miten käsitellä tuoreita saaliita, mutta myös kaikkien kalaruokien ystäville.
Kuinka valmistautua salamur porkkanoista?
Muista, että tämä salamore resepti kaloista on hyvin yksinkertainen: vain sekoita sokeri, suola ja etikka yhtä suurina määrinä ja laimenna sitten saatu seos vedellä.
ainesosat:
- vesi 880 ml;
- suola - 115 g;
- sokeri - 115 g;
- etikka - 115 ml;
- karppi (luuton luuton massa) - 1,1 kg;
- sipuli - 45 g;
- kasviöljy - 85 ml.
valmistelu
- Ennen kuin teet salamorin karpin, sinun täytyy tehdä suolavesi itse. Hänelle sekoitettua suolaa ja sokeria kaadetaan etikalla ja lisätään lämmin vesi. Kun kiteet liukenevat, ne ovat valmiita.
- Hopeapalan karppi jaetaan keskipaksuuden paloiksi ja upotetaan seokseen marinointia varten. Kappaleiden paksuuden ja halutun suolapitoisuuden mukaan kala-liha voidaan pitää marinadissa puolelta kokonaisiin päiviin. Paitsi maku, myös kalamassan rakenne, joka tulee paljon heikommin, todistaa valmiudesta.
- Ajan kuluttua marinaatti on valutettu, kalanpalat sekoitetaan sipulirenkaisiin ja kaikki ovat täynnä kasviöljyä. Anna salamuri karmista viettää muutaman tunnin kylmänä ja on mahdollista kokeilla.
Kuinka tehdä kalametsä kalaa?
Siitä huolimatta, että kalafileiden käyttö mainitaan tässä resepti, itse asiassa on mahdollista marinoida kokonaisia ruhojen risteyksiä, on yksinkertaisesti tarpeen lisätä marinadiin jäävien kalojen aikaa .
ainesosat:
- kalafileet - 1,3 kg;
- suola - 45 g;
- etikka - 55 ml;
- korianteria - 5 g;
- mustapippuri (herneet) - 5 g;
- vesi 950 ml;
- kasviöljy - 145 ml;
- sipulit - 155 g.
valmistelu
- Jaa kalafileet kuutioiksi.
- Lisää korioriinia, pippuria ja suolaa veteen. Anna nesteen kiehua, jäähtyä kunnes lämmin ja kaada etikkaa.
- Kaada kalaa saadun marinadin kanssa ja pudota paksut sipulirenkaat päälle. Jätä kelmu kylmässä kolme päivää.
- Marinoitua kalaa Salamur heittää pullossa päästä eroon marinadin jäämistä ja sitten voita kasviöljyllä.