Tänään resepteissämme paljastetaan ruoanlaitto-karitsan ruokalajin hienot ruusut. Kun olet oppinut heidät, voit miellyttää rakkaitasi rikkaalla, henkisesti herkullisella ja uskomattoman tuoksuvalla lautasella.
Paistettua karitsaa ja perunat potissa uunissa - resepti
ainesosat:
Neljä keraamista astiaa lasketaan seuraavasti:
- lampaanmaksa (scapula) - 890 g;
- pavut - 100 g;
- sipuli - 170 g;
- Perunan mukulat - 0,9 kg;
- munat - 4 kpl;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- viini valkoinen kuiva - 160 ml;
- kanan tai naudanlihan liemi - 480 ml;
- Maitosukumi - 5 g tai maku;
- pieni laakerinlehti - 4 kpl;
- herneitä paprikan - 8 kpl;
- kasviöljy puhdistettu;
- tuoreet vihannekset - maku;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Ensinnäkin meidän on huolehdittava siitä, että tarvittavat ainesosat ovat saatavilla paistille etukäteen. Tätä varten pestämme papuja hyvin, täytämme se riittävällä määrällä kylmää vettä ja jätämme sen turvotusta seitsemän yhdeksän tuntia.
Sillä välin keitetään pehmeitä keitettyjä munia, kaada jäävettä minuuttiin ja puhdista ne kevyesti niin, ettei niiden koskemattomuutta rikota. Perunan mukulat pestään, puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
Välittömästi ennen ruoanlaittoa, huuhtele ja kaada kuivata lampaanliha, leikkaa se eräviipaleiksi ja laita se kasvisöljyllä kuumennetulla paistinpannulla. Annamme lihan ruskeaksi kaikilla puolilla voimakasta lämpöä sekoittaen, lisää sitten aiemmin kuorittu ja hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kuljemme lihan mukana kahden minuutin ajan ja poistamme lämpöä.
Jaa nyt visuaalisesti lihaa sipulilla ja valkosipulilla neljään osaan ja laita ruukkuihin. Lähetämme myös papuja, perunaa, munaa, maistelemme sisältöä suolalla, jauhettua mustapippuria, kauraa siemeniä, heittää kukkakasveja laurelilevylle ja kaksi herneen paprikaa, kaadetaan 40 millilitraa valkoista kuivaa viiniä ja sata kaksikymmentä millilitraa liemiä. Asemoimme kannet peitettynä uunin keskitasoon asetettuun leivontalaatikkoon ja pidetään kaksi tuntia 180 asteen lämpötilavaiheessa.
Kun tarjoillaan, meillä maistuu ruokalajia tuoreilla yrtteillä valintasi ja maun mukaan.
Kuinka ruoanlaittua karitsaa kypsennetään ruukussa georgialaisessa uunissa?
ainesosat:
Neljä keraamista astiaa lasketaan seuraavasti:
- lampaanmaksa (scapula) - 1,2 kg;
- sipuli - 280 g;
- tuoreet tomaatit - 0,3 kg;
- punainen bulbialainen paprika - 100-150 g;
- saksanpähkinät - 160 g;
- granaattiomena mehu - 250 ml;
- puhdistettu vesi tai liemi - 250 ml;
- humala-suneli - makua;
- korianterin maata - maun mukaan;
- pieni laakerinlehti - 4 kpl;
- herneitä paprikan - 8 kpl;
- kasviöljy puhdistettu;
- tuoreet korianterin, persiljan ja tilli - mausta;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Valmistettu karitso paahdettu
Laita nyt kukin ruukku viipaloidun tomaatin ja paprikan kerroksiin, sitten lihamassa ja tuoreet vihannekset uudelleen. Lisää lehtikasveja, herneitä, kaadetaan puolet lasillista granaattiomelsiinimehua ja kiehuvaa vettä ja asetetaan kansiin peitetyt kannet uunissa keskimäärin. Valmistamme astian 185 asteen lämpötilassa puolitoista tuntia tai kunnes haluttu lihan pehmeys.