Patisson, kuten kesäkurpitsa, kuuluu kurpitsan perheeseen, ja siksi molempien maku on hyvin samanlainen ja vaihtelee huomaamattomasti. Siksi squash voidaan keittää ja hautua, paistettua, paistettua ja syötävää raakaa, kastiketta tai marinadiä. Resepteissä käytämme tätä varsin tuttua vihannessata, joka on ainesosa suosituimmasta kesäruokasta - kasvispulloja.
Fritters squash ja squash
Koska kesäkurpitsa ja squash ovat hyvin samankaltaisia makuissa, ne ovat keskenään vaihdettavissa ja ne voivat helposti "tehdä ystäviä" saman ruokalajin sisällä. Suora todiste tästä - nämä ruusuiset ja rapeat pannukakut, jotka valmistetaan uunissa.
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 180 g;
- squash - 240 g;
- sipuli - 115 g;
- leipämarppuja - 35 g;
- valkosipulin ruohosipuli;
- leivinjauhe - 1/2 tl;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- ripaus kuivattua timjamia;
- munat - 2 kpl.
valmistelu
Jaa kasvit suuriksi paloiksi helpottamaan niiden hankausta. Kuorella kesäkurpitsaa, squashia ja sipulia suurten solujen kanssa. Suolaa ja jätä vihannekset puoleen tuntiin, irrota sitten ylimääräinen kosteus ja sekoita pari munaa seokseen. Lisää kaikki hienonnettu valkosipuli kynsi, leivinjauhe, vihreät ja rypyt. Jälkimmäinen, sen puuttuessa, voidaan korvata jauholla tai jauhettulla kauralla. Jaa seos yhtä suureen osaan ja aseta se öljyiseen leivinuunukseen. Paista pannukakkuja patissonista esikuumennettuun 190 astetta uuniin, kunnes ne peittyvät (noin 10 minuuttia), ja sitten tarjoile jogurtti tai hapankermaa.
Pannukakkuja valkosipulin tahnalla
ainesosat:
- squash - 640 g;
- munat - 2 kpl;
- täysjyväjauho - 135 g;
- kaurahiutaleet - 25 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- smetanaa - 120 g;
- yksi sitruunan kuori.
valmistelu
Ennen kuin valmistat pannukakkuja patissonista, laita kaurahiutaleet kahvimyllyyn ja jauhotukseen. Yhdistä kaurahiutaleet täysjyvätuotteisiin ja lisää suolaa. Jätä squash ja poista vihannesten ylimääräinen kosteus. Lisää jauhetut vihannekset jauhot, sitten lyödä munat, laita tahna valkosipulin hampaista ja yhdistä kaikki ainesosat yhteen, kunnes muodostuu paksu ja yhtenäinen taikina. Kaada taikinasta osat kuumennetulle paistinpannulle ja molemmat puolin ruskeat. Kun pannukakut ovat kultaisia, lisää ne astiaan ja tarjoile kastikkeella, joka perustuu savustettua kermaa, joka on sekoitettu sitruunankuorta ja tuoretta pippuria.
Patissoni-fritters juuston kanssa
ainesosat:
- squash - 430 g;
- juustoraastetta - 85 g;
- munat - 2 kpl;
- jauhot - 25 g;
- leivänmuruja - 25 g;
- Kuivatut sipulit - 1 tl.
valmistelu
Näiden pannukakkujen valmistelu vähentää myös kaikkien komponenttien alkeellista sekoittumista yhdessä. Pese pestyt squash ja purista ylimääräinen kosteus. Yhdistä raastettu kasvis ja lyöty munat ja juustoraastetta. Lisää jauhot ja murusia seokseen, kaada suolalla ja kuivatuilla sipuleilla, ja aloittaa sitten paistettua osaa valmiista taikareista paistinpannulla pisaralla öljyä. Kun fritters vaihtaa väriä kullanruskeaksi, siirrä ne astiaan ja palvella heti - ne ovat herkullisimmat kuumat.
Makeat pannukakut patissons
Neutraalisen maun ansiosta patissoneja voidaan käyttää myös makeiden ruokien, kuten pannukakkujen, valmistamiseen, joita lapset varmasti haluavat.
ainesosat:
- squash - 310 g;
- rakeistettu sokeri - 55 g;
- jauhot - 45 g;
- muna - 1 kpl;
- purista vanilliinia.
valmistelu
Pese pestyt squash ja sekoita sokeriin, muna ja jauhot. Lisää vanilliinikynsiseos ja se on valmis! Voit aloittaa paahtamisen. Taikinan osuudet ruskeutuvat kuumalla öljyllä ja tarjoavat pöydälle hapankermaa ja vaniljajäätelöä.