Valkoista, hellävaraista kaninlihaa pidetään todellisena herkkänä ja lisäksi ruokavaliovalmisteena. Kaniinista valmistetut astiat eivät vain koristele juhla-ateriaa vaan myös lisäävät terveyttä parantavaa ruokavaliota. Kaninliha sopii täydellisesti kaikkien kastikkeiden kanssa.
Tänään käsittelemme, miten valmistetaan kaniä kermakastikkeessa.
Resepti pupu hapankermakastikkeessa
ainesosat:
- kaninliha - 800 g;
- smetana 20 - 200 ml;
- sipuli - 2 kpl;
- vesi - 2 kohdetta;
- vehnäjauho korkeimman luokan - 4 rkl. lusikat;
- voi - 100 g;
- laakerinlehti - maku;
- maustetaan "paprika-seos" - 1 tl;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Joten ensin otetaan kanin ruho ja leikataan pieniksi paloiksi. Taita ne kattilaan, ripottele suolaa ja mausta maun mukaan. Sitten jokainen kappale on kunnolla kaadettu jauhoihin ja asetettu lämmitetty paistinpannu korkea kasaus. Paista lihaa molemmilta puolilta keskilämmöllä, kunnes kullanruskea. Tällä kertaa, toisessa pannulla, siirrämme hienonnettua sipulia ja lisäämme sen kanin paloihin. Nyt kaada keitettyä vettä, smetanaa ja sekoita. Astu vähän lämpöön, kunnes olet valmis noin 45 minuuttia. Laita sitten laakerinlehti ja pyyhi se 10 minuuttia. Se on kaikki, kani kermakastikkeessa on valmis. Välittömästi ennen tarjoilua, vedellä lautasen jäljellä olevan kastikkeen kanssa ja ripottele hienonnettuilla vihreillä.
Kaniakastiketta hapankermakastikkeessa
ainesosat:
- kaninliha - 1 kg;
- sipuli - 3 kpl;
- kuutio liemi - 1 kpl;
- valkosipuli - maku;
- smetana 30% - 250 ml;
- liemi - 300 ml;
- valkoinen kuiva viini - 50 ml;
- vihreät - koristeluun;
- suolaa, timjamia, jauhettua mustapippuria - makua.
valmistelu
Kuinka keittää kani kastikkeella? Teemme paistinpannun, kaada vähän kasviöljyä ja asetetaan heikko tulipalo lämmetä. Kanirauta käsitellään ja leikataan pieniksi paloiksi. Laita se paistinpannulle, paista 20 minuuttia molemmin puolin, kunnes punainen kuori ilmestyy. Kun lihaa paistetaan, me puhdistamme sipulia ja valkosipulia. Sipuli leikataan puoliksi renkaiksi ja valkosipuli hienonnetaan. Mausta paistettua lihaa suolalla ja pippurilla maun mukaan ja siirrä varovasti levyyn. Laita nyt valmis sipuli, valkosipuli ja paista kunnes kullanruskea. Sitten kaada hieman valkoista kuivaa viiniä ja haihduta se kokonaan. Lisää vettä, liemi- ja savukermeliä. Me sekoitamme huolellisesti kaikki ja odota, kunnes seos kiehuu. Tarkista suola ja, jos haluat, lisää timjamia. Suoraan kiehuvaan kastikkeeseen laitetaan paistettua lihaa, peitetään kansi ja haudutetaan keskilämmöllä noin 40 minuuttia, kunnes se on täysin valmis.
Kani hapan-valkosipulikastiketta
ainesosat:
- kaninliha - 800 g;
- kalkki - 1 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- basilika, oregano - maku;
- smetanaa - 200 ml;
- valkosipuli - 1 kpl;
- suolaa, pippuria;
- korianteri, persilja.
valmistelu
Ensin otamme kanin ruhon ja leikataan samaan pieneen palaan. Erikseen valmistaudumme pianoon marinadiin lihasta: tästä sekoitamme puristettua kalkkia oliiviöljyä, suolaa, mausteita ja mehua. Tuloksena oleva seos sekoitetaan perusteellisesti ja päällystetään sen kanssa kaikki palat. Ota nyt muoto leivontaan, kaada vähän öljyä ja levitä marinoitua lihaa. Laitoimme uuniin ja paistamme 30 minuuttia. Tällä kertaa valmistelemme hapan-valkosipulikastiketta. Sekoita kulhoon suolaa, oliiviöljyä, hapankermaa, valkosipulia, vihanneksia ja viipaletta sekoittaen kunnes homogeeninen massa saadaan. Kaadetaan kaniin valmistettua kastiketta ja leivotaan se uunissa vielä 40 minuuttia. Bon appetit!