Kalkkunanlihasta voit valmistaa todellisia herkkuja, varsinkin jos pistä sitä harmonisesti valittuun ainesosaan ja paista uunissa. Tällaista valmistusta varten on mahdollista käyttää sekä linnunfilettä että pähkinöitä. Tarjoamme tällaisten ruokien muunnelmia alla oleviin resepteihimme.
Täytetty kalkkunanrinta uunissa paistettuna - resepti
ainesosat:
- kalkkunan rintafileetä - 1,2 kg;
- kinkku tai pekoni - 260 g;
- juusto kova - 130 g;
- juusto, jossa sinistä muotia - 85 g;
- tuoreita rakeita basilikaa - 3-4 kpl;
- oliiviöljy - 25 ml;
- pöydän suola;
- viiden pippurin jauhettu seos;
- tuoksuvat yrtit;
- voita;
Kastike:
- klassinen majoneesi - 220 g;
- viininvalkuainen etikka - 10 ml;
- tuore basilika vihreät - 2-3 sprigs;
- sokeria;
- hyppysellinen suolaa.
valmistelu
Kalkkunan rintojen pesty ja kuivattu fileetti leikataan siten, että sitä voidaan käyttää kirjana, joka on peitetty ruokalevyarkilla ja joka on valssautettu rullalla tai voittaa kevyesti kulinaarinen vasara. Tuloksena olevat ohut kerrokset lihalle asetetaan elintarvikekalvon levylle, joka muodostaa suorakulmaisen kerroksen. Sdabrivaem hänen suolaa, jauhettiin sekoittamalla viisi paprikaa, tuoksuvia kuivattuja yrttejä ja laittaa leikkaa viheriöt basilikaa. Ylhäältä levitetään ohutlevyillä leikattua kinkkua tai pekonia, peittelemme ylhäältä viipaleilta kiinteästä juustosta ja lisätään joitain viipaleita juustolle sinistä hometta. Jos et pidä hänen makunsa, niin voit ottaa minkä tahansa muun pehmeän juuston.
Kun autat itseäsi kalvoarkilla, sammuta tuote telan muodossa ja sitota se tiukasti lanka- tai puuvillalangalla. Meillä mehustellaan muotoa paistamiseen voilla, panemme vastaanotetun nipun siihen ja asetamme sen esilämmitettyyn uuniin 170 tunniksi puolentoista tunniksi ja juomaan silloin tällöin käyttämällä lusikkaa kehittyvillä nesteillä.
Kun teet rulettia, valmista kastike siihen. Jauho basilikaa, sekoita se majoneesiin ja viinietikkaan, suolaa, sokeria ja sekoita. Laitoimme massan jääkaapissa jäähdytykseen ja infuusioon.
Valmistumisessamme poistamme telan langasta, leikataan viipaleiksi noin puoli senttimetrin paksuiseksi ja tarjoillaan keitetyn jäähdytetyn basilikastikkeen kanssa.
Resepti täytetty kalkkuna varsi omenat ja luumut uunissa
ainesosat:
- kalkkunan varsi - 2 kpl;
- voi - 45 g;
- luumun luumut - 75 g;
- kaksi valkosipulin kynsiä;
- yksi makea ja hapan omenan;
- savustettua pekonia;
- puolikas porkkana;
- pöydän suola;
- viiden pippurin jauhettu seos;
- tuoksuvia yrttejä.
valmistelu
Pehmustettujen pylväiden valmistamiseksi meidän on vapautettava ne luusta, jättäen vain äärimmäisen osan alustaan. Sitten sijoitamme tuloksena oleva massa elintarvikekalvon alle ja pudotamme sen kunnolla keittiön vasaralla. Nyt shuffle shin sisällä suolaa, jauhettu viisi paprikaa, aromaattisia kuiva yrttejä ja antaa vähän promarinovatsya. Tänä aikana valmistelemme komponentteja,
Täytä hapot valmistetuilla ainesosilla, lisää voin pala, anna heille luonnollinen muoto ja kääritään nauhat savustettua pekonia. Nyt sijoitamme saadut aihiot öljyiseen muotoon ja laita se uuniin, joka kuumenee 200 asteeseen asti. Pidämme täytettyjä hehkulamppuja tällaisissa lämpötilaolosuhteissa neljäkymmentä minuuttia tai kunnes haluttu ruskistusaste.