Lohipihvi on yksi perinteisimmistä kala-annoksista. Lohi on melko rasvainen kala, jolla on herkkä maku, ja se voidaan keittää yksinkertaisesti ilman kuivumista ja kauden laaja valikoima yrttejä ja mausteita. Tässä artikkelissa tarkastelemme erilaisia tapoja valmistella tätä suosittua kalaa ja jakaa kanssasi herkullisia reseptejä.
Resepti pihvestä lohesta paistinpannussa
Lohi on nopein ja helpoin tapa valmistaa paistinpannulla. Tärkeintä tässä tapauksessa on menestyksekkäästi valita mausteita.
ainesosat:
- lohen pihvit (puolikkaat) - 5 kpl. (Kukin 150 g);
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - makua;
- sinappi - 3 rkl. lusikat;
- hunaja - 1 tl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Ennen keittämisen pihviä pitää pitää huoneenlämmössä noin 10 minuuttia.
Pannussa, lämmitä 2 rkl oliiviöljyä, ripottele kalaa suolalla ja pippurilla. Laitamme puolet pihvestä, joka on nahkaa alaspäin ja pidä sitä keskilämpötilassa noin 4 minuuttia. Käännä kala päälle ja jatka keittämistä vielä 3 minuuttia. Poista pihvit tulesta. Pienessä kulhossa sekoitetaan sinappi, voita ja hunajaa, suolaa ja pippurikastiketta maun mukaan. Tarjoile lohta valmistetulla kastikkeella, koristelemalla vihreällä fenkoli.
Pihvi lohi paistetaan uunissa
ainesosat:
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- oliiviöljy - 6 rkl. lusikat;
- kuivattua basilikaa - 1 tl;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- persilja (hienonnettu) - 1 tl;
- lohifilee - 2 kpl. (Kukin 150-200 g);
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Syvällä maljalla valmistetaan marinadia hienonnettua valkosipulia, oliiviöljyä, kuivattua basilikaa, sitruunamehua ja persiljaa, älä unohda suolaa ja pippuria. Lohen fileetti kuivataan paperipyyhkeillä ja upotetaan marinadiin 1 tunnin ajan.
Aseta kala folioarkilla, kaataa jäljellä oleva marinadi ja kääri se. Lohipihvi folioon keitetään 30 minuuttia 190 asteessa.
Pihvi lohesta monen parin myymälässä
ainesosat:
- paksut lohi - 2 kpl;
- suolaa - 1 tl;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- fenkoli (hienonnettu) - 1 rkl. lusikka;
- pippuri - maku;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Ennen kuin valmistetaan pihvi lohesta, suolaa ja vihreitä fenkoli asetetaan kahvimyllyyn ja jauhaa homogeenisuuteen. Sekoita aromaattinen suola pippurilla ja hankaa ne pihveillä, jotka on aiemmin päällystetty oliiviöljyllä.
Monivärisellä panimoimme astian höyryttämiseen ja kaadetaan 4 kupillista vettä. Levitä lohi säiliöön. Pihvin valmistus lohesta kestää noin 30-40 minuuttia, riippuen osien koosta. Kaadetaan kalaa sitruunamehulla ja tarjoamme sitä pöydälle.
Pihvi lohesta grilli tai grilli
ainesosat:
- miso tahna - 1/4 erästä;
- viini Mirin - 1/4 erästä;
- riisietikka - 2 rkl. lusikat;
- soijakastike - 3 rkl. lusikat;
- raastettua inkivääriä - 1/2 rkl. lusikat;
- vihreät sipulit - 3-4 höyhenet;
- seesamiöljyä - 2 rkl. lusikat;
- lohi (puolikkaat) - 4 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Miso-tahna, mirin, etikka, soijakastike, vihreä sipuli, inkivääri ja seesamiöljy sekoitetaan pieneen kulhoon, kunnes homogeeninen. Lohiosat, jotka on esipyyhkytetty ylimääräisestä kosteudesta, pudottavat leivinpaperiin ja kaadetaan saatu marinaatti, jätä 30-40 minuuttia jääkaapissa.
Grilli, tai grilli syttyy ja kuumenee hyvin. Ota kalaa marinadista ja ripottele suolaa ja pippuria. Asettamme lohen grillattuun alas. Kuinka paljon grillata pihvi lohi riippuu maku mieltymykset, mutta keskimäärin se on noin 3-4 minuuttia molemmin puolin keskipitkän paistamiseen.
Ennen tarjoilua lohta pitäisi kaataa sitruunamehulla. Voit koristella kalaa kevyellä vihannesten salaatilla, perunamuusilla tai riisillä.