Khachapuri ei tarvitse erityistä esitystä. Nämä yksinkertaiset litteät kakkuja, joissa on juustoa, ovat niin upotettuja kuluttajien sydämeen kaikkialta maailmasta, jotka ovat tullut maailmankaikkeuden klassikoita. Reseptejä ruoanlaitto khachapuri aiomme purkaa yksityiskohtaisesti alla.
Khachapuri Adjarian - resepti ruoanlaittoon
Suosituimpia khachapurin lajikkeita ovat Imeritin, jossa täyttö kääritään litteiseen kakkuun, kuten hychiniin, ja Adzharian - auki "veneet" juuston ja munien kanssa. Jälkimmäiset valmistellaan hieman monimutkaisemmiksi, mutta ne osoittautuvat myös paljon viehättävämmiksi.
ainesosat:
Testiä varten:
- kuiva hiiva - 1 tl;
- sokeria;
- vesi 145 ml;
- oliiviöljy - 15 ml;
- jauhot - 240 g.
Täyte:
- munat - 3 kpl;
- Suluguni-juusto - 120 g;
- tuhkarokko - 120 g;
- voita - 25 g.
valmistelu
Perusta on perus hiivataikina, jolle on tarpeen laimentaa hiiva hieman makeutetussa lämpimässä vedessä ja odottaa niiden aktivointia (kun reikäinen korkki ilmestyy pinnalle), kaada oliiviöljy ja yhdistää kaikki jauhot. Jätä taikina 10 minuuttia, sitten muotoile veneeseen.
Kun taas taikina sopii jälleen, ota täyttö, josta sinun täytyy jauhaa molempia kaatuneita juustoja parilla munaa ja voita. Valmis juustoseos levitetään kakun päälle, toistaen sen muodon, mutta kaventuu pari senttimetriä reunasta. Käännä reunat.
Khachapurin valmistus juuston kanssa kestää 10 - 12 minuuttia 250 asteessa. Sitten muna kaadetaan juuston yli ja astia palaa uuniin, kunnes munaproteiini tarttuu. Ennen tarjoilua pannaan vielä yksi voita voita päälle.
Khachapurin valmistaminen juustokastikkeesta juustolla
Klassisen Adjara khachapurin valmistaminen kotona voi tuntua työlältä, mutta jos kiireet syödä juutalaisia georgialaisia kakkuja, käytä valmiita tuoreita leivonnaisia.
ainesosat:
- pehmeä leivonnaiset - 2 lehdet;
- munat - 2 kpl;
- Suluguni-juusto - 235 g;
- Adyghe-juusto - 260 g.
valmistelu
Juo juustoa ja sekoita ne yhteen munista. Työnnä molemmat kerrokset taikinaa, leikataan suuriksi neliöiksi ja jakaa täyttö päällekkäin. Kerää taikinan neljä reunaa kirjekuorella ja hajota tuloksena olevien kerrosten pinta munan kanssa. Jätä kaikki esilämmitetyssä uunissa 200 astetta puolen tunnin ajan.
Instant khachapuri-resepti paistopannussa
Jopa nopeammin voidaan valmistaa ja klassinen Imeritin khachapuri, jos käytät paistinpannua eikä levy sen valmistukseen. Pohja täällä on myös hiiva, mutta tuotoksessa taikina ei osoittaudu yhtä loistavaksi kuin Adzharian khachapurin tapauksessa, koska melko ohut rullaus.
ainesosat:
Testiä varten:
- maito - 265 ml;
- hiiva - 10 g;
- jauhot - 320 g;
- sokeri - 5 g.
Täyte:
- munankeltuaiset - 2 kpl;
- voi - 65 g;
- Imeretianjuusto - 620 g.
valmistelu
Kuten tavallista, aloitamme valmistuksen taikina. Kuumenna maito lämpötilaan, joka on juuri huoneenlämpötilan yläpuolella ja laimenta sen sisältämä sokeri. Lisää hiiva makeutettuun maitoon. Yhdistä jauhot ripaus suolaa ja
Punnitaan keltuaiset juustoraastetta ja puolia pehmeää voita. Rollkaa kukin pallot pieneksi tasaiseksi kakuksi, jonka keskelle sijoitetaan täyttöosa. Kerää taikinan reunat yhteen ja kääntäkää kakun ommel alaspäin. Käännä kaikki uudelleen levylle, joka sopii paistinpannuun, johon se paistetaan. Työnnä pyörivä tappi siististi, siirrä keskeltä kehäreunaan, jotta se ei murtaisi ohutta kerrostaikinaa. Nyt kuumenna kuiva paistinpannu, laita kakku päälle ja ruskea molemmin puolin. Valmis khachapuri rasva ja jäljellä oleva voin.