Marinadit luodaan monipuolistamaan, täydentämään tai korostamaan lihan makua. Sianliha ei ole poikkeus. Koska lihaa ei ole kovin makuinen, sianliha sopii täydellisesti naapureihin, joissa on laaja valikoima mausteita ja kastikkeita, jotka ajoittain hämmästelevät syöjien monipuolisuutta. Tämän materiaalin resepteistä päätimme käyttää sianlihaan sopivia marinadeja.
Kuinka marinoida sianlihaa uunissa?
Kaikki lihaa ja sianlihaa, mukaan lukien, on hyvin yhdistetty viiniin ja klassiseen Provencal-yrttien sarjaan, kuten rosmariiniin ja timjamiin. Tämän tavanomaisen yhdistelmän tarkastaminen on mahdollista, sillä se on tosiasiallisesti testannut kyseisen marinadin reseptiä.
ainesosat:
- salvia - 2 rkl. lusikat;
- timjami - 2 rkl. lusikat;
- rosmariini - 4 rkl. lusikat;
- punaviini (kuiva) - 115 ml;
- oliiviöljy - 85 ml.
valmistelu
Laita satunnaisesti hienonnetut kasvikset laastille ja ripottele hyppysellän suurella merisuolalla. Jätä lehdet tahnaan ja levitä saatava tahna oliiviöljyllä. Hankaa liha öljyllä, kaada viiniä ja laita säiliöön tai muovipussiin, jossa on lukko. Jälkeen, jätä pala marinoitua vähintään 3 tuntia.
Resepti marinadi shish kebabista sianlihasta grilliin
Toinen yksinkertainen marinadi, joka perustuu perinteisten reseptien Välimeren, valmistetaan perustuu sinappi ja valkosipuli - win-win-yhdistelmä, joka soveltuu ruoanlaitto sianlihaa, sekä uunissa että hiilellä.
ainesosat:
- makea sinappi - 15 g;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- oliiviöljy - 45 ml;
- sitruunamehu - 45 ml;
- kuuma pippuri - maku;
- rosmariinirypäleet - 3 kpl.
valmistelu
Stupa, hieroa valkosipuli suolalla, kunnes tahna on muodostunut. Laimenna pasta sitruunamehulla ja voita, lisää kuumapippurin ja hienonnetun rosmariinin hiutaleet. Lopullisesti, laita makea sinappi seokseen ja grillata lihaa lihan marinadi. Jätä sianliha maustettuun makuun 4-6 tuntia ja jatka sitten paahtamalla.
Sianlihan marinadi grillillä
Toinen kuiva seos marinoitua varten on täydellinen paistettaessa sianlihaa grilliin. Liha ei sisällä liiallista kosteutta tai komponentteja, jotka estävät appetisoivan verkon muodostumisen kappaleen pinnalle.
ainesosat:
- kumin - 1 tl;
- korianterinsiemeniä - 4 tl;
- fenkoli siemenet - 3 tl;
- laakerinlehdet - 9 kpl;
- kuivattua sipulia, valkosipulia - 3 tl;
- suolaa - 2 tl.
valmistelu
Laita tuoksuva mausteseos laastille ja hankaa kaikki yhteen, kunnes jauhe muodostuu. Jätä sianlihan sekoitus ja anna marinoitua noin tunnin ajan. Seoksen kuivaamiseksi se on paremmin pinnoitettu, osa voidaan kevyesti öljyttää oliiviöljyllä. Kun lihaa pidetään marinadissa noin tunnin ajan, voit alkaa lämmetä grilliin ja aloittaa ruoanlaitto. Tämä määrä marinadi riittää ruoanlaittoon 2 kg lihaa.
Paras marinadi shish kebabista sianlihasta
On mahdotonta kuvitella lihapulloa, joka on maukkaampi kuin porsaan kylkiluut grilli, jonka valmistelemme alla olevan marinadin. Paahtamisen jälkeen lihanpalat peittyvät kiehtovalla lasikerroksella, joka jättää merkin paitsi sielustasi, myös sormillesi, ja siksi varastoi lautasliinat.
ainesosat:
- tomaattikastike - 115 ml;
- Worcestershire-kastike - 55 ml;
- ruskea sokeri - 15 g;
- omenaviinietikka - 35 ml;
- Dijon-sinappi - 15 g;
- savustettua paprikaa - 3 tl.
- Kuivattu oregano, kumina - 1 tl.
valmistelu
Sekoita kaikki ainekset luettelosta kattilassa ja aseta keskilämmöllä. Keittämisen jälkeen anna marinadin keittää noin 5 minuuttia ja poista se sitten lämmöstä, jäähdytetään ja sekoitetaan sianlihan kanssa. Jätä liha marinadiin noin 2-3 tuntia, jatka sitten paahtamalla.