Sorrel on tunnettu maailmasta jo kauan, mutta Venäjällä ja lähialueen maissa tämä kasvi pidettiin pitkään yksinkertaisena rikkakasveena eikä syönyt. Keskustele sorrelin hyödyistä on hyödytöntä, koska jopa pieni lapsi tietää siitä, mutta on syytä huomata, että voit kokata sorrelista. Onko se totta, että sorrellin lisäksi sinun oli kypsennettävä tätä yksinkertaista kasvia? Mielestäni ei ole paljon ruokia. Paranna tilannetta paremmin, ja tästä valmistelemme alkuperäisen lisäyksen mihin tahansa, jopa hienoimpiin ruokiin - sorrelista.
Sorrel kastike smetana
ainesosat:
- sorrel - 400 g;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- suola - maku;
- sokeri - 1 ½ rkl. lusikat;
- smetana - 1 rkl.
valmistelu
Lehdet sujuvat varovasti ja leikkaa viiltoja. Leikkaa lehdet olkilla ja panemme ne paistinpannuun ilman öljyä, pidämme 2-3 minuuttia tulessa. Kun sorrel on pehmeä, se voidaan pyyhkiä seulan läpi tai sekoittaa sekoittimen kanssa.
Erillisessä paistinpannussa sulata voin ja paista jauhot, kunnes kullanruskea, lisätään homogeeninen oksaalihappo jauhot massaan, lisätään suolaa ja lisätään sokeria maun mukaan. Stew kastike 2-3 minuuttia, kunnes paksu. Me palvelemme jäähdytettyä.
Sorrel kastike
ainesosat:
- viiniköynnöksen lehdet (murskattu) - 4 erää;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- simpukat - 1 kpl;
- kerma - 1/2 rkl.
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Voi voita kattilassa, lisää ohut makuista ja paista ne kunnes kultainen, noin 3 minuuttia. Nyt on sorrelin kääntymistä, sitä pitäisi keittää yhdessä ripon kanssa jatkuvasti sekoittaen 5-10 minuuttia. Täytä oksaalimassa kermalla ja keitetään. Mausta maustetaan suolalla ja pippurilla.
Jos sorrel lehdet osoittautuvat liian kovaa, ja tämä voi tapahtua, jos et päästä eroon kivet, sitten lisäksi voittaa kastike sekoitin, tai pyyhi läpi seula.
Yksinkertainen kastike sorrelista
ainesosat:
- sorrel (murskattu) - 2 kohdetta;
- suolaa, pippuria - makua;
- vettä - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Lehdet, jotka erottavat karkeista osista ja hienoksi leikatut. Levitä sorrel paistinpannulla ja kaada 2 rkl vettä. Pari minuuttia riittää, että lehdet tulevat pehmeiksi ja helposti muuttuvat perunoiksi. Valmis oksalyyttinen sose on maustettava suolalla ja pippurilla mausta ja palvele kylmässä tai kuumassa muodossa.
Lohi sorrel kanssa sorrel
Ennen tätä pidimme vain yhden oksalyyttikastikkeen reseptejä lisäaineena, ja nyt valmistakaamme koko lautasen tällä kastikkeella.
ainesosat:
Kala:
- lohi - 500 g;
- voi - 1/4 vuosisataa;
- suolaa - maun mukaan.
Kastike:
- viiniköynnöksen lehdet - 150 g;
- persilja - 90 g;
- voita - 2 rkl. lusikka.
Koristeeksi:
- perunat - 3-4 kappaletta;
- kerma;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
valmistelu
Kastikkeen valmistukseen viipaleen lehdet pidetään kiehuvan veden alla 3-4 sekuntia ja välittömästi upotetaan jääveteen. Teemme sen
Perunoita keitetään ja kaadetaan voita, kermaa ja paistettua valkosipulia. Paahdamme lohi suurella määrällä voita, kunnes kullanruskea, ennen sadonkorjuuta, ripottele kalaa suolalla.
Tarjoamme lautasen syvälle levylle, jossa on tasaiset reunat: lautasen pohjalle kaada kastike, ylhäältä huolellisesti laita vähän perunaa ja viimeistele kokoonpano pala paistettua lohta .