Lohikäärmeet

Lohi - tuote ei ole halpa, mutta kokemattomien kokkien valmistautuminen on vaarallista. Yksityiskohtainen resepti alkuperäisten lohi-medalioiden valmistukseen, jota voimme jakaa entisestään, auttaa suojaamaan itseäsi mieleistä ruoanlaittokokeiden aikana.

Kuinka keittää lohen medaljonit - resepti

ainesosat:

• pihvi lohesta;
• soijakastike - 240 ml;
• ruskea sokeri - 70 g;
• myriini - 240 ml;
• vuoksi - 120 ml.

valmistelu

Kun aasialainen resepti toteutetaan, sitten ennen kuin valmistetaan medalionia lohesta, otetaan teriyaki-kastike , ruoanlaitto on alkeellinen. Sekoita soijakastike, sokeri, myriini ja sake kattilaan, laita neste keskipitkään tulelle ja odota kiehumista, sekoittaen jatkuvasti pohjaa tulevalle kastikkeelle. Nesteen kiehumisen jälkeen tulipalo vähenee ja kypsennetään teriyaki alhaisella lämmöllä 20 minuuttia tai kunnes kastike peittää lusikan pinnan tasaisella kerroksella.

Nyt ryhdymme itse medaliin, me valmistamme heidät lohesta eikä pihasta. Ota kalaa ja kohdista vatsaontelon terävällä veitsellä, kaavele kalvoa ja poista luut. Veitsen kärjellä leikkaa reunan segmentti massan kahden puoliskon väliin ja irrota se yhdessä rintalastujen kanssa. Pihvin toisella puolella leikkaamme fileen 2/3 ihon (emme leikkaa sitä kokonaan, mutta jätämme sen palan päälle), lihan, josta iho leikattiin, rullalle rullalle ja asetettiin vatsakouruun sisään, joka peitettiin vatsan toisen osan päällä ja viimeinen oli leikattu leikkaamalla ihoa. Sitomme medaljonin merkkijonoa koko halkaisijan ympäri.

Sytytämme grillin tai laittaamme grillin pieneen määrään öljyä uunissa. Laita medalio paistinpannuun ja paista molemmilta puolilta, kunnes se on täysin valmis, joka parin minuutin ajan voitelee massaa kastikkeella. Lohen lohikäärmeiden valmistusta voidaan pitää täydellisenä, kun kalan lämpötila saavuttaa 50 astetta.