Keittämisen soijakastikkeen kulttuuri on yli 2 000 vuotta. Hyvin prosessi, jolla se saadaan käymällä soijaa sekoittamalla vehnää, riisiä tai ohraa, kestää useita kuukausia. Emme edes yritä toistaa sitä kotona. Mutta kypsennä sen perusteella muita kastikkeita - tämä on aivan mahdollista meille. Mitä teemme tänään?
Resepti kotitekoiseen soijakastikkeeseen
ainesosat:
- soijapapujen jyvät - 1/4;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- liemi - 1 erä;
- voita - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kypsennä soijapavun jyvät kunnes pehmeä, heitämme sen takaisin tiukalle ja anna sen kuivua. Hioa sekoitin soseessa, lisää jauhot ja sekoita kaikki perusteellisesti. Kaadamme sulatettua voita ja suolaa. Jälleen me vaivaamme ja siirretään tuloksena oleva massa kattilaan. Lisätään liemi (voit ottaa mitä tahansa - lihaa , vihanneksia , kalaa) ja kypsennä, sekoittaen, vähän lämpöä noin 5 minuuttia. Let's täysin jäähtyä. Kotitekoinen soijakastike on valmis!
Soijakastike resepti
ainesosat:
- soijakastike - 100 ml;
- hunajaa - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- mustapippuripulveri - maku.
valmistelu
Hunajaa kuumennetaan nestemäiseen tilaan vesihauteessa ja sekoitetaan soijakastikkeen kanssa. Olisi hankittava homogeeninen massa. Purista valkosipuli kastikkeeseen, lisää mustapippuri. Me sekoitetaan perusteellisesti uudelleen. Tämä kastike on ihanteellinen lihan tai siipikarjan leipomiseen.
Kermainen soijakastike
ainesosat:
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- kerma - 150 ml;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- suolaa meri, pippuri musta maa - maistaa.
valmistelu
Hienonnettu sipuli ja valkosipuli paistettua oliiviöljyä kunnes läpinäkyvä. Ohuella kurkulla kaada kerma, lisää soijakastiketta ja pippuria. Tarvittaessa annostellaan. Ruiskaa 3-4 minuuttia lämmöllä, kunnes keitetään. Tällainen kerma-soijakastike yhdistyy täydellisesti kaloihin ja äyriäisiin.
Resepti makea soijakastiketta varten
ainesosat:
- soijakastike - 1 kpl;
- sherry - puoli vuosisataa;
- sokeri - 2/3 erästä;
- purjo - 1/2 kpl;
- inkiväärijuuri - 2 cm;
- jauhettua kanelia - 1/2 rkl. lusikat;
- anis - 2 kpl;
- appelsiininkuori - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Maustettu hienoksi jauhettua inkivääriä ja appelsiinikuorta kuormitetaan kattilaan. Lisää hienonnettu sipuli, viini, soijakastike, sokeri ja mausteet. Sekoita ja aseta uuniin. Kypsennä vähän lämpöä noin tunnin ajan, kunnes noin kolmasosa ei haihdu. Valmista kastike-suodatin ja kaada puhtaaseen kuivaan purkkiin. Hän ei ole yli kuukauden ikäinen jääkaapissa. Valmistettu tälle reseptille, makea soijakastike tarjoillaan sushia ja rullia avokadoilla tai käytetään makean ja hapan kiinalaisen kastikkeen osana.