Koti ketchup

Lämpökäsiteltyjen tomaattien sisällyttäminen ketchupin koostumukseen on hyödyllinen ajatus, koska lämmitysprosessin aikana lisopunkin hyödyllisen komponentin sisältö lisääntyy.

Joka tapauksessa, nyt ketchupit ovat suosittuja kaikkialla maailmassa, me rakastamme ja nauti syödä näitä kastikkeita eri ruokia lihaa ja kalaa. Elintarviketeollisuuden tarjoamat kastikkeet eivät kuitenkaan ole kovin tyydyttäviä, mikä on ymmärrettävää: ne sisältävät sokeria, tärkkelystä ja muita epämiellyttäviä lisäaineita, jotka takaavat tuotteen pitkäaikaisen säilyttämisen muuttumattomana vakiintuneessa tilassa.

Herkullisia ja hyödyllisiä ketsuppia (ilman lisäaineita) voidaan valmistaa kotona, kerromme sinulle, miten se tehdään.

Aluksi meidän pitäisi ostaa laadukas tomaattipastaa, mikä tarkoittaa, että se ei saisi sisältää etikkaa, sokeria ja suolaa. Tomaattipastaa - itsessään erinomainen säilöntäaine.

Kotiketju tomaattipasta - resepti

ainesosat:

• laadukasta tomaattimehua - 200 ml;
• valkosipuli - 2-5 dentiiliä;
• pippuria palava punainen (parempi tuore);
• suolaa.

valmistelu

Valkosipulia ja punaista pippuria tulkitaan huolella laastilla, jossa on pieni määrä suolaa. Yhdistämme valkosipuli-pippuria-suolaliuos tomaattimehulla, joka laimennetaan kylmällä keitetyllä vedellä savukermaan koostumukseen. Sekoitetaan perusteellisesti. Tarjoamme liha- ja kalaruokia.

Ketchupin koostumuksessa voi myös olla sitruunamehua - se parantaa kastikkeen makua ja hajua ja pitää värin (tämä on siinä tapauksessa, ettet käytä koko kastikkeen osaa välittömästi, jäämät voidaan säilyttää jääkaapissa suljetussa lasia tai keraamisia astioita viikon tai kahden).

Se oli, niin sanotusti, tomaatin kotitekoisen ketchupin reseptin perusversio. Kastikkeen koostumus voi haluttaessa olla myös: oliiveja, tuoksuvia tuoreita yrttejä, jauhettuja mausteita sekä tuoreita paprikoita, kurpitsan massaa, mehuja ja sellun erilaisia ​​muita vihanneksia ja hedelmiä. Sokerin lisääminen ei ole toivottavaa - se ei ole hyödyllinen.

Ketchupien ja muiden vastaavien kastikkeiden valmistukseen on kätevää käyttää sekoitinta tai muita moderneja keittiökalusteita.