Sianliha kotona on erinomainen perusta erilaisia ruokia. Sitä käytetään rikkaiden keittojen valmistukseen, lisättyihin viljoihin ja perunoihin tai yksinkertaisesti syömään leipää. Suosittu säilöntämenetelmä tarjoaa lihalle, maun ja aromien pitkäaikaisen varastoinnin, mikä tekee tuotteesta epätavallisen suosittua.
Kuinka keittää sianlihaa?
Sianlihapikeitto on purkitettu pata, jota myydään kaikkialla paikoissa. Kaupan aihioiden epäilyttävän alkuperän vuoksi on parempi valmistaa muhennos omilla käsillä. Tekniikka on hyvin yksinkertainen: sianlihaa paloitellaan pekonilla neljä tuntia, sen jälkeen - hajotetaan puhtaisiin tölkeisiin, steriloidaan ja peitetään kannilla.
ainesosat:
- sianliha - 3 kg;
- laardi - 500 g;
- suola - 15 g;
- mustapippurit - 7 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
- Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
- Suola jauho ja sula.
- Lisää sianlihaa ja mausteita rasvaan.
- Stew 4 tuntia.
- Levitä steriileillä tölkeillä.
- Aseta astian pohja vedellä pyyhellä ja laita astioita.
- Sianliha kotona steriloidaan 20 minuuttia.
Home porsaanmarja - resepti kattilassa
Sianliha kotona valmistetaan eri tavoin. Yksi suosituimmista - kattilassa. Sianlihaa asetetaan tölkkeihin ja haudutetaan pottiin vedellä 5 tuntia. Tällainen lämpökäsittely säilyttää lihan mehukas, aromaattinen ja eliminoi siirtymisen tarpeen, koska se alun perin asetettiin oikeaan astiaan.
ainesosat:
- sianliha - 2 kg;
- liha - 100 g;
- suola - 25 g;
- mustapippurit - 7 kpl;
- laakerinlehdet - 4 kpl.
valmistelu
- Sianliha ja rasva leikataan kuutioksi.
- Suolaa ja sekoita.
- Laita pohjaan steriiliä astiaa laakeri, pippuri ja liha.
- Peitä purkit kannella ja laita vesipulloon.
- Sianliha kotona valmistetaan 5 tuntia.
Sianliha autoklaavissa
Siankastike autoklaavissa on ominaista moitteeton laatu. Tässä yksikössä tuotteet steriloidaan ja valmistetaan samanaikaisesti, mikä mahdollistaa hyvän aihion aikaansaamisen. Autoklaavin omistajat tarvitsevat vain ladatut lihapullot yksikköön, lisätään vettä ja lämpötila ja paine asetetaan pitämään tuotteet 40 minuuttia.
ainesosat:
- sianliha - 2 kg;
- liha - 100 g;
- suola - 25 g;
- valkosipulin kynsi - 8 kpl;
- laakerinlehdet - 4 kpl.
valmistelu
- Sianliha ja porsasleikattu leikkaus.
- Laita liha, liha, valkosipuli ja laakeri puhtaisiin tölkkeihin.
- Suolaa ja rullaa.
- Laita astioita autoklaaviin, kaada vettä siihen, sulje se ja aseta paine 1 atm.
- Nosta lämpötilaa 110 astetta.
- Sianlihaa autoklaavissa keitetään 40 minuuttia.
Sianlihaa kotona uunissa
Sianliha uunissa on yksi yksinkertaisista ja edullisista resepteistä. Etuna on se, että uunissa lihaa kypsennetään omassa mehussaan, se on mehukas ja ei ole altis poltettavaksi. Sammuttamalla uunissa pankeissa estetään niiden steriilisyyden häiriintyminen, ja aihioiden varastointiajat lisääntyvät.
ainesosat:
- sianliha - 5 kg;
- rasva - 1 kg;
- suola - 35 g;
- laakerinlehdet - 7 kpl;
- marjoram - 10 g.
valmistelu
- Leikkaa lihaa suuri, kausi.
- Steriileiden säiliöiden pohjalla on pavut ja liha.
- Sulata rasva ja kaada säiliöiden sisältö rasvalla.
- Laita astioita kylmässä uunissa leivontalaatikossa.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Kotona paistettua sianlihaa valmistetaan 3 tuntia.
Sekoita porsaan monivariate
Sianliha monivärissä erittelee juicinessa ja pehmeyttä. Herkkä ja hyytelömäinen rakenne syntyy pitkittyneestä ahtaudes- ta multivarkin kulhossa. Jälkimmäisessä on tarttumaton pohja, joka suojaa sianlihaa kuivumiselta ja palamisesta. Liha on haudutettu suljetun kannen alla omassa mehussaan eikä vaadi lisäöljyä.
ainesosat:
- Sianliha - 2, 2 kg;
- suola - 30 g;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- mustapippurit - 5 kpl.
valmistelu
- Leikkaa liha suuriksi paloiksi, käännä kulhoon ja tomaattike "Leivonta" 20 minuuttia.
- Kausi ja keitä "Quenching" -tilassa 5 tuntia.
Siankastike paineastiassa - resepti
Reseptin sianliha homeen kanssa painekattila muuttuu miellyttäväksi ongelmaksi. Jos sinulla on tuoretta sianlihaa, moderni auttaja valmistaa astian vain tunnin ajaksi. Tarvitaan kaikki: leikataan liharuokien tasaisesti, kaadetaan niitä suolalla ja mausteilla ja asetetaan painekaappi pannuun, valitse aika ja ohjelma "Chill".
ainesosat:
- sianliha - 2,5 kg;
- suola - 35 g;
- laakerinlehdet - 4 kpl;
- valkosipulin kynsi - 6 kpl.
valmistelu
- Leikkaa liha, sesongit ja laita se paineastiaksi.
- Sulje kansi.
- Sianliha paistinlämmössä valmistautuu tuntiin "Chill" -tilassa.
Stewed sianliha huivi - resepti
Haudutettu sianlihafilee kuuluu hienostuneisiin ja vaadittuihin aihiotyyppeihin. Lihan maku, mutta myös ravitseva ominaisuus ovat houkuttelevia. Kädensija lämpökäsittelyn aikana antaa runsaasti luonnollisia kollageeneja sisältäviä mehuja, jotka kovettuneena muuttuvat todellisena kylmänä.
ainesosat:
- sianliha - 850 g;
- valkosipulin kynsi - 9 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- suola - 40 g;
- paprikaherneet - 5 kpl.
valmistelu
- Leikkaa varren ja suolan liha.
- Aseta kerrokset purkkiin, vuorotellen valkosipulin ja pippurin kanssa. Ylös laakerilla.
- Laita astioita kylmään uuniin.
- Paista 2 tuntia 150 astetta.
- Pidä uuniin vielä 30 minuuttia.
Maustettu sianliha jauhettiin kotona
Sianliha voi muuttua hienoksi herkuteksi, jos se kypsennetään jauhelihasta. Tämä ruokintatekniikka on erittäin kätevä, koska työkappale voidaan levittää leivälle tai käyttää täytettäessä leivontaan. Piquancya varten mincemeat voidaan vaihdella lisäyksineen. Tässä reseptissä maku on konjakki.
ainesosat:
- kinkku - 1,5 kg;
- savustettu pekoni - 250 g;
- liemi - 380 ml;
- sulanut rasva - 120 g;
- muna - 2 kpl;
- jauhot - 80 g;
- konjakki - 50 ml.
valmistelu
- Pistä kinkku ja pekoni lihamyllyyn.
- Munat voittavat, lisää jauhot, liemi, konjakki.
- Kaada seos täytteeksi.
- Voitele tölkit rasvalla ja laita jauheliha niihin.
- Kodissa jauhettua porsaanrehua valmistetaan höyrysaunassa 2 tuntia.
Haudutettua porsaan päätä kotona
Sianpään pääruisku on taloudellisesti edullinen vaihtoehto herkkien lihasäilykkeiden saamiseksi. Tällaisen ruhon osan saaminen on erittäin kannattavaa. Liha on runsaasti, ei ole huonompi maku kuin kalliit lajikkeet, ja hinta on paljon halvempaa. Resepti on myös rajoittamaton: lihaa haudutetaan 4 tuntia, se asetetaan tölkkeihin ja steriloidaan.
ainesosat:
- Sianpään pää - 1 kpl;
- vesi - 3,5 l;
- suola - 80 g;
- laakerinlehdet - 4 kpl.
valmistelu
- Erotkaa liha luista ja rustosta ja leikkaa viipaleiksi.
- Kaada liha veteen, lisää suolaa ja laakeria.
- Kypsennä 4 tuntia.
- Levitä pölliä tölkkeihin ja steriloi 20 minuuttia.
- Sulje kannet ja laita ne kylmään.