Alla olevissa resepteissä kerromme sinulle, kuinka naudanlihavalmiste voidaan valmistaa niin, että se osoittautuu rikkaaksi ja maukkaaksi. Lisäksi voimme vastata kysymykseen siitä, miten naudanlihavalmiste läpinäkyvä ja kuinka kauan se kypsää sen.
Naudanliha luussa
Herkullisempi naudanlihavesi on se, joka luodaan luusta. Se on luut, jotka antavat cookille ilman, että astia menettää ainutlaatuisen makunsa.
ainesosat:
- naudanliha (pala luulla) - 1 kg;
- sipuli - 2 kappaletta;
- selleri - 3 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- purjo - 1 kpl;
- mustapippuri, herneet - 10 kpl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Jotta voitaisiin vastata kysymykseen siitä, miten päällisen naudanlihavalmisteen valmistaminen on yksinkertaista, tärkeintä on noudattaa tarkasti jäljempänä kuvattuja ohjeita. Keitetään kiehuva liha vähemmän vaahtoa, sinun on ensin liuotettava sitä kylmässä vedessä 1 tunti. Tämän jälkeen tyhjennä vesi, jossa liha on varastoitu, huuhtele se, kaada uutta vettä, lähetä astiat uuniin ja tuo nesteen kiehumaan. Kun liha alkaa kiehua, sinun on poistettava vaahto, tehtävä tulipalo mahdollisimman pieneksi ja lisää pippuri, laakerinlehti ja mausteet pannuun.
Porkkanoita ja sipulit on leikattava puoliksi ja paista pannulla muutaman minuutin ajan. Tämän jälkeen ne voidaan lähettää pannulle liemellä viipaloidun sellerin kanssa.
Seuraavaksi sinun täytyy keittää liemi 2 tunniksi ilman, että kansi peitetään kannella, muuten nestettä tulee pilvinen. Kuinka monta naudanlihaa keitetään riippuu lihasta ja sen koosta, joten tämä prosessi voi kestää alle kaksi tuntia.
Valmis liemi voidaan suodattaa ja päästä eroon ylimääräisistä vihanneksista tai voit lisätä siihen vain keitettyjä nuudeleita ja syödä sitä täysimittaisena ensimmäisenä lautasona.
Naudanliha
Kuinka valmistella naudanlihavalmiste lihan osasta, päätimme, että nyt on vielä ymmärrettävä, miten keittää se yhdestä luista.
ainesosat:
- vesi - 2,5 litraa;
- Naudanlihan luut - 500 g;
- Voi - 2 rkl. lusikat;
- sipuli - 1 kpl;
- paprikaherneet - 10 kpl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Naudan luut on täytettävä vedellä ja pantava pannu hitaasti. Sinun täytyy myös lisätä koko lampun.
Kun vesi alkaa kiehua, sinun on poistettava vaahto, lisää sitten pippuri ja suola pannulle, sekoita kaikki perusteellisesti ja keitä vielä 25-30 minuuttia. Kun liemi on valmis, sipuli on poistettava ja hävitettävä, ja itse Yushka tulee suodattaa ja käyttää valmistamaan suunniteltu astia.
Valmis naudanlihavesi voidaan käyttää pohjana borschille tai saltwortille .