Maksa on herkullista, ravitsevaa, ravitsevaa ja hyvin kannattavaa ruokalajia, joka sopii paitsi lomailuun (arkipäivinä se soveltuu hyvin aamuväriaineiden valmistukseen). Voit kokata erilaisten lemmik- kien ja lintujen maksa, tietenkin jokaisessa vaihtoehdossa, on tiettyjä hienouksia.
Tietoa maksan piirakan koostumuksesta
Keitetyn maksan lisäksi makuissa on tavallisesti kovajauhemaisia munia , voi tai hukutettu eläinrasva, maustekasvit, suola, joskus ruskeat sipulit ja tuore valkosipuli.
Maksa-patjan valmistaminen kotona on yksinkertainen asia, mutta tärkein asia on hyvän maatalouden jyrsimen tai elintarvikeprosessorin (hyvin tai voimakas tehosekoitin) saatavuus tilalla.
Yleinen ajatus on tällainen: keitä maksan ja yhdessä muiden ainesosien kanssa jauhaa se lempeästi. Lisää mausteet, suola ja voi.
Resepti ruoanlaittoon maksa paistettua sianlihaa kotonaan
ainesosat:
- porsaan maksa - 1 kg;
- rasva ilman suonia tai ylikuumentunut smalets - noin 150 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kananmunat - 4 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- vahva valkoviini - 30 ml;
- kuivan maustetun seoksen (punainen ja mustapippuri, muskottipähkinä , neilikka, korianteri jne.);
- suolaa.
valmistelu
Ennen kuin valmistat maksa-aterian kotona, valmistele maksa: leikataan suuriksi paloiksi ja keitä enintään 20 minuuttia (jos keittäminen on vaikeampaa). Poimimme palat, älä kaada lientä.
Munat erikseen kokki kovaksi keitetyt, viileä ja poista kuori.
Ylittää rasva (käytämme kaikkia rasvaa) kevyesti wesser tai paista hienonnettu sipuli. Jäähdytä se. Valkosipuli puhdistetaan.
Jauhota keitetyt maksa, valkosipuli, keitetyt munat ja sipuli paistettua lihamyllyllä tai yhdistelmällä. Kaustamme seosta mausteilla, kaada viiniä, lisätään tarvittaessa suolaa, lisätään pieni liemi, jossa maksa on kypsennetty. Kaikki huolellisesti sekoitetaan ja sijoitetaan muuhun kuin muovisiin säiliöihin, joissa on kannet. Varastoimme jääkaapissa. On järkevää käyttää 1-1,5 kg maksaa, enempää. Sen sijaan pekonia voit käyttää luonnollista voita, niin pate tulee osoittamaan enemmän tarjouksen.
Kana maksa keksi kotona
Pate kana maksa on järkevää keittää voita ja ilman sipulia. Muilta osin ainesosien ja ruoanvalmistusten mittasuhteet ovat lähes samat. Sulanut voin kaadettiin viimeiseen kierrokseen. lempeä
Naudan maksa liitä kotona
Koska naudan maksa on erityinen maku ja aromi, leikkaamme sen ensin pieniksi paloiksi ja liuotetaan maitoon lisäämällä jauhetut mausteet vähintään 2 tuntia ja mieluummin 4 kertaa.
Kaikki ainesosien mittasuhteet ja toimenpidekokonaisuus ovat samat kuin jos teemme patea sian- tai kananmaksasta.
Tarjoamme patsaita leivällä, tasakakkuilla tai pannukakkuilla.