Hyvä vaihtoehto runsas välipala leipoa on piirakka, jossa on perunoita ja sieniä. Täyteaineiden täydellinen ainesosien yhdistelmä sopii mihin tahansa pohjaan, voit täydentää sitä vihanneksilla, kokata purkitettua tai tuoretta boletia, ja tuloksena saa hoitoa mihinkään muuhun.
Kuinka kokata piirakka sienillä ja perunoilla?
Paista piirakka sienillä ja perunoilla uunissa, monivärisellä tai paistatella paistinpannulla. On tärkeää päättää, mikä on perusta: tuore, hiiva, hiutale tai hiekka.
- Taikinaa perunoita ja sieniä varten voidaan valmistaa omien mieltymysten tai taitojen mukaan. Lähes mitä tahansa reseptipohjaa voidaan sovittaa tähän täyttöön.
- Täyteaineelle on käytettävä tuoretta perunaa tai kypsennettävä, kunnes puoli keitetty.
- Sienet ovat tuoreita, suolattuja tai paistettuja. Jos metsätarhat ovat metsää, ne on valmisteltava asianmukaisesti; puhdista, pese, keitä 15-30 minuuttia.
- Täydennä piirakka sipulia ja sieniä juustoa, lihaa, vihreitä.
Jelloitettu piirakka sienillä ja perunoilla
Yksinkertaisin piirakka perunoilla ja sienillä valmistetaan peruskaivertaustestistä. Pohja on tehty nestemäiseksi (kuten frittereinä), vaivannut jogurtti, smetana, jogurtti, jopa majoneesia. Kokeneet kokit eivät suosittele maidon valmistusta, joten on olemassa vaara saada kova ja hieman kumipohja.
ainesosat:
- munat - 2 kpl;
- suolaa ja sokeria - 1 tl;
- leivinjauhe;
- hapan kerma - 4 rkl. l;
- jauhot - 350 g;
- voi - 100 g;
- perunat, keitetyt yhtenäinen - 3 kpl;
- sienet - 400 g;
- sipuli - ½ kpl.
valmistelu
- Haju sipuli, sienet, leikattu levyiksi. Paista kunnes valmis, suola.
- Vatkaa munat, heittää suolaa ja sokeria, leivinjauhetta.
- Anna pehmeää öljyä, smetanaa.
- Kaada jauhot, taikinan vaivaaminen.
- Kaada puolet taikasta muottiin, jakaa perunamukit, sienipalat.
- Kaada jäljelle jäänyt taikina, paista 35 minuuttia 190 ° C: ssa.
Piirakka sienillä, perunalla ja juustolla
Perunan ja sienten resepti voidaan täydentää juustolla, tehdä siitä auki ja maistella tätä herkkua muistuttaa julienia. Perustaksi voit käyttää hiutaleetonta taikinaa, anna hiivatahto, joten leivonta muuttuu hauraaksi ja rehellisemmäksi. Perunoita on keitettävä, kunnes puolet kypsennetään.
ainesosat:
- keitettyjä perunoita - 4-5 kappaletta;
- herkkusieniä - 400 g;
- taikina - 500 g;
- sipuli - ½ kpl;
- hapan kermaa - 2 rkl. l;
- jauhot - 1 rkl. l;
- rusinoita - 1 kourallinen;
- juustoa - 150 g.
valmistelu
- Puolirengas sipulit säästää, sieniä, suolaa, käyttöön rusinat, hapankermaa ja jauhot, sekoitetaan.
- Muodossa laittaa sulatettu levy taikina nostamalla hameet.
- Laita perunat mukulat ja levitä sienen täyttö.
- Ripottele juustolla, leivotaan avoin piirakka sienillä ja perunoilla 30 minuutin ajan 180 ° C: ssa.
Puff-kakku perunoilla ja sienillä
Herkullinen ja erittäin runsas kakku kanaa, perunoita ja sieniä, keitetty herkkusuissa - herkullinen hoito, jonka voit tilata erissä kirjekuorien muodossa. Täytä leivonnaiset raa'at, raastetut perunat ja paistamalla sieniä kana- ja sipulit. 500 grammaa taikinaa, saat kaksi pientä suljettua piiraania.
ainesosat:
- hiiva-pannukakku - 500 g;
- sipuli - ½ kpl;
- sienet - 400 g;
- kananmuna - 400 g;
- perunat - 4 kpl;
- keltuainen - 1 kpl;
- Parmesaani - 50 g;
- suolaa ja pippuria.
valmistelu
- Sparce sipulit, lisää sieniä.
- Nesteen haihduttamisen jälkeen esitellään jauhettu liha, suola, kausi pepperillä, paista kunnes keittää.
- Levitä perunat ja lisää ne paistinpannuun.
- Roll out taikinakerros, leikattu 2 kpl.
- Kaada täyttö jokaisen kerroksen puolelle, peitä toinen puoli, kiinnitä reunat.
- Voitele pinta keltuaisella, ripottele parmesaanilla, leivota 30 minuuttia 190 ° C: ssa.
Ossetianpie, jossa on perunoita ja sieniä
Ossettilaiset paistetut piirakat perunalla ja sienillä ovat erittäin suosittuja, koska tällaisia herkkuja on paljon reseptejä. Valmistusprosessin aikana valssainta ei käytetä, taikinaa levitetään vain käsin enintään 1 cm: n paksuiseksi ja täytteet saavat olla yhtä paljon kuin taikina. Alkuperäisessä versiossa käytetään suluguniä, mutta jos ei ole laadukasta suolakurkkua, käytä kiinteitä lajikkeita.
ainesosat:
- perunat - 300 g;
- sienet - 150 g;
- suluguni - 300 g;
- voi - 50 g;
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- jauhot - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- tuoretta hiivaa - 20 g;
- vesi 100 ml;
- sokeria - 1 tl;
- muna - 1 kpl;
- öljyä - 1 rkl. l.
valmistelu
- Sekoita puolikas jauhot hiivalla ja sokerilla, kaada kefiriä, kuumennetaan tunnin ajan.
- Syötä muna, jauhot, voi, vesi ja sekoita.
- Vaivaa taikina, jaa 3 koomaan. Jätä 30 minuuttia.
- Keitä perunat, murskata ne mashiksi.
- Paista sienet paistinpannuun.
- Sekoita perunamuusia, paistettua ja juustoraastetta.
- Rullaa taikina, laita täyttö, laita se kulhoon.
- Pehmeä kädet kakku, keskellä tehdä reikä höyryä ulos.
- Paista kakku perunoilla, juustolla ja sienillä, kunnes kultaiset sivut.
Sand kakku perunoilla ja sienillä
On syytä yrittää leipoa perunakakkua sienten kanssa uunissa. Lorenin ranskalaiset kyröt leipivät samanlaisesta tekniikasta, mutta joitain eroja täytteen koostumuksessa. Lyhyt leivonnaiset valmistetaan klassisen reseptin mukaan, vain tämä jättää rapea, rapea pohja, joka pitää sisällään monikomponenttisen täytteen.
ainesosat:
- sienet - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- munat - 3 kpl;
- perunat - 4 kpl;
- juustoa - 200 g;
- kerma - 300 ml;
- suolaa ja pippuria.
- jäädytetty öljy - 100 g;
- jauhot - 2 erää;
- suola, leivinjauhe;
- munat - 2 kpl.
valmistelu
- Öljy hiero, sekoita jauhot.
- Esittele munat, leivinjauhe, kerätä koossa, viileä 40 minuuttia.
- Sparce sipuli sienillä, suolalla ja kaudella.
- Sekoita perunat, leikattu levyiksi.
- Taikina kääritään, laitetaan muottiin levyillä.
- Poraa pohja, peitä pergamentilla, peitä pavut, leivotaan 15 minuuttia.
- Jäähdytä pohja jääkaapissa.
- Laita perunat, sienet.
- Kermasta, munista ja juustosta kaadetaan, kaada muottiin.
- Paista kakku perunalla ja sienillä 30 minuutin ajan 180 ° C: ssa.
Paistinpieni sienillä ja perunoilla
Valmista piirakka herkkusaviin ja perunoihin on hyvin yksinkertainen. Lahennetussa versiossa älä käytä juustoa, lihaa, kananmunia, voi korvaa vihanneksia, ja pohja on yleensä keitetty veteen. Leivonta on herkullista, mutta ainoa haittapuoli - tuotteet ovat nopeasti vanhentuneita, joten älä leiki niitä paljon.
ainesosat:
- perunat yhtenäisenä - 3 kpl;
- sienikaviiri - 200 g;
- jauhot - 1 erä;
- vesi - 150 ml;
- suola, leivinjauhe;
- kasviöljy - 100 ml.
valmistelu
- Levitä perunoita suureen makaroniin, sekoita kaviaariin.
- Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola, lisää vettä ja öljyä sekoittaen sileä taikina.
- Öljyisessä muodossa, kaada puolet taikinan, jakaa täyttö, peitä jäljelle jäävä pohja.
- Paista 25 minuuttia 180 ° C: ssa.
Pie marinoituja sieniä ja perunoita
Epätavallisen herkullisia kruunua piirakoita perunoilla ja suolahameilla, joita täydennetään juustolla. Ainekset on valmistettu etukäteen, koska karkeus kypsyy nopeasti. Leikkaa kakku kokonaan jäähtymään, joten täyttö ei hajota syötettäessä. Tiettyä ainesosaa varten tarvitset lomakkeen, jonka halkaisija on 20 cm.
ainesosat:
- lyhytruoka (ei makea) - 500 g;
- suolattu hunajama - 200 g;
- perunat yhtenäisenä - 3 kpl;
- hapan kerma - 4 rkl. l;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 1 rkl. l;
- juustoa - 200 g.
valmistelu
- Taikina kääritään, laita se muotoon, nosto aluslevyt.
- Paista pohja uunissa 10 minuuttia.
- Laita perunat mukiin, jonka jälkeen haudutetut aterimet.
- Kaada seoksessa hapankermaa, munia ja jauhoja.
- Ripottele runsaalla juustolla, paista piirakka perunoilla ja suolattu sieni 20 minuuttia 190 asteella.
Piirakka peruna-taikina sieniä
Erittäin epätavallinen ja rehevä perunalastu sienten kanssa valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Koska perunat ja niin paljon reseptiä, on parempi laittaa kanan täytteet, tomaatit ja juusto täytteeseen. Saat erottoman erän, jossa on alkuperäinen maku, voit nauttia herkkujuhlaa leipää sijaan.
ainesosat:
- sienet - 300 g;
- kananmuna - 200 g;
- sipuli - ½ kpl;
- tomaatit - 1-2 kpl;
- suolaa, pippuria, öljyä.
- peruna - 400 g;
- jauhot - 250 g;
- öljyä - 3 rkl. l;
- suolaa, leivinjauhetta.
valmistelu
- Paista sienet sipuleilla ja jauhelihalla, lisää suolaa, suolaa, pippuria.
- Keitä perunat ja voita ne perunamuusikoissa.
- Sekoita jauhot ja leivinjauhe, lisää perunat, voita, vaivaa taikinaa.
- Levitä suuremman puoliskon jalusta muottiin, laita paistinpannu, peitä tomaattipohjat.
- Koristele jäljellä olevan taikinan kanssa, paista 45 minuuttia 180 ° C: ssa.
Piirakka perunoilla ja sienillä monivärisellä
Leipoa monivärikypsennellä kefirissä, jossa sieni ja peruna kykenevät jokaiseen kokkiin. On tärkeää valmistaa avoimen venttiilin avulla vapaata höyryä. Leivontaan tällä laitteella on omat ominaisuutensa, esimerkiksi punertava pinta ei toimi, joten kakku kääntyy 15 minuuttia ennen kuin signaali tai tuotteen yläosa valmistetaan juustoilla tai sienillä.
ainesosat:
- kefir - 150 ml;
- jauhot - 250 g;
- munat - 2 kpl;
- suola, leivinjauhe;
- voi - 70 g;
- sienet - 300 g;
- perunat yhtenäisenä - 3 kpl;
- juusto - 100 g.
valmistelu
- Sienet paistetaan, perunat grillataan.
- Vatkaa munat voita, lisää suolaa, leivinjauhetta.
- Kaada kefiiri, kaada jauhot, vaivaa sileä taikina.
- Peitä kulho pergamentilla, kaada puolet taikasta. Jakaa perunat, siipien yläosa.
- Kaada jäljelle jäänyt taikina, levitä jäljelle jääneet sienet ja ripottele juustolla.
- Keitä 1 tunti.