Halu miellyttää perheelle herkullista lihan herkkua ei aina voi olla tyytyväinen myymälöihin. Valitettavasti laatu on usein toivomisen varaa. Mutta tämä ei ole syy kieltää itsesi ilo. Kotona voit valmistaa esimerkiksi kanahunaa.
Kotitekoista kanahunaa
Tämä resepti kotitekoista kanan kinkkua varten vaatii jonkin verran taitoa ruhon poistamiseksi iholta ilman suuria tappioita, mutta tulos tyydyttää sinua.
ainesosat:
- kana - 1 kpl;
- sienet (herkkusieniä) - 200 g.
valmistelu
Poista iho kanaa huolellisesti: tee syvä viilto selkärangalla, irrota iho ruhoista. Iho on leikattava siten, että se voidaan levittää pöydälle. Poistamme sisäisen rasvan. Kana liha hienonnettuna. Sienet hienonnetaan ja paistetaan kasviöljyllä. Sekoita paistettuja sieniä ja kanaa, suolaa, pippuria, lisää mausteet maun mukaan. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Levitetään poistettu iho elintarvikekalvoon ulomman sivusuunnassa alaspäin ja yritämme mahdollisimman lähelle suorakulmioa, ihon leikatut reunat ovat päällekkäin. Laitoimme lihan keskelle ja painamme sitä kevyesti. Kiinnitämme lihan iholle rullalla. Elokuvan nostaminen siirtää tulevaa kinkkua kalvoon, rasvaisella kasviöljyllä, jossa on sauma alas. Kääri se, laita se muottiin, paina sitä hieman. Kuumenna uuni 180-200 astetta ja leipoa 1,5 tuntia. Otimme kinkun uunista, anna sen jäähtyä, laitamme liian suuren kuorman päälle ja panemme sen jääkaappiin yön. Ennen tarjoilua, leikkaa kotitekoinen kinkku ohuiksi viipaleiksi.
Kanahuna monivariateissa
ainesosat:
- kanan reisi - 3 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- Gelatiini kuiva - 10 g.
valmistelu
Leikkaa jalka reisiin ja rummun, lisää kulhoon monivärinen. Bulgarialainen pippuri ja sipulit hienonnettuina, porkkanoita hierotaan raastimeen. Kaikki kasvikset lisätään lihaan, pippuriin ja suolaan. Keittämme "Quenching" -tilassa 1,5 tuntia. Kun liha on valmis, poistamme sen kulhosta ja poistamme sen luusta. Leikkaamme sen ja panemme sen takaisin moniväriseen. Kytketään samaan ohjelmaan vielä 1,5 tuntia. Sitten kaada pussi kuivasta gelatiinista, sekoita kaikki hyvin ja laita se jääkaappiin, anna sen jäätyä.
Kana kinkku
ainesosat:
- kana - 1 kpl;
- gelatiini - 1 annospussi.
valmistelu
Leikkaa liha luista, irrota iho. Leikkaa liha paloiksi, lisää murskattu valkosipuli, suola, pippuri (lisäaineena voi olla pähkinöitä, sieniä, paprikaa, luumuja, oliiveja jne.), Kaada pussi gelatiiniin ja sekoita kaikki perusteellisesti. Puhtaasti pestyyn ja kuivattuun maitoon tai mehun pakkaukseen lisätään lihaa, ylhäältä kääritään ruokafilmi. Suuri potin kaada vettä, laita paketti kattilaan, veden pinnan tulee olla sama kuin lihan taso laatikossa. Ruoanlaitto keskilämmöllä 1,5 tuntia. Tämän jälkeen laita pakkaus lihaan kylmässä.
Valmis-kinkku voidaan tarjoilla voileipiä, kannaksia tai esimerkiksi kinkkua ja kurkkua sisältävissä salaateissa .